Laksecarpaccio med dild, citron og kapers
Personer
4
Laksecarpaccio er en let og frisk forret, der kombinerer delikat rå laks med syrlig citron, aromatisk dild og salte kapers. Perfekt til en forårs- eller sommermiddag.
Se flere lækre fiskeretter her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
200 g frisk laks af sashimikvalitet
2 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
1 tsk revet citronskal
2 spsk kapers
Frisk dild, grofthakket
Flagesalt og friskkværnet peber
Evt. et par tynde skiver radiser eller fennikel til pynt
Fremgangsmåde
- Skær laksen i tynde skiver med en skarp kniv. Læg dem i et enkelt lag på et fad eller tallerken.
- Dryp olivenolie og citronsaft over laksen.
- Drys med revet citronskal, kapers og grofthakket dild.
- Krydr med flagesalt og friskkværnet peber.
- Lad retten trække i 5-10 minutter før servering, så smagene kan blande sig.
Tips
- Server laksecarpaccio med sprøde brødchips eller tynde skiver ristet rugbrød for en lækker kontrast i tekstur.
