Kyllingefrikadeller med Urter og Damped Broccolini
Personer
4
Disse saftige kyllingefrikadeller med friske urter og dampet broccolini er en nem og sund keto-ret, der er fyldt med smag! De er perfekte til både frokost og aftensmad og kan nemt forberedes på forhånd. Serveret med en frisk citronskive og et drys persille, er dette en ret, der både er smuk og nærende.
🔗 Læs mere om broccolini og dets sundhedsfordele her: Hvad er Broccolini?
Hold min skærm tændt
Ingredienser
400 g hakket kylling
1 æg
2 spsk mandelmel
1 fed hvidløg, presset
1 tsk dijonsennep
1 spsk finthakket persille
1 tsk tørret oregano
½ tsk salt
¼ tsk sort peber
2 spsk olivenolie til stegning
200 g broccolini
½ citron til servering
Fremgangsmåde
- Lav frikadellefarsen
- I en skål blandes hakket kylling, æg, mandelmel, hvidløg, dijonsennep, persille, oregano, salt og peber.
- Rør farsen godt sammen, og lad den hvile i 5-10 minutter.
- Form og steg frikadellerne
- Form farsen til små frikadeller (ca. 12 stk.).
- Opvarm olivenolie på en pande ved middel varme, og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
- Damp broccolini
- Kog lidt vand i en gryde, og damp broccolini i ca. 3-4 minutter, indtil de er møre, men stadig har bid.
- Servering
- Anret frikadellerne med broccolini på en tallerken, og servér med en skive citron.
Tips
- Ønsker du ekstra sprøde frikadeller? Bag dem i ovnen ved 200°C i 15-20 minutter.
- Erstat broccolini med dampet grønkål eller spinat for variation.
- Frikadellerne kan fryses ned og opvarmes senere – perfekte til meal prep!
