Kylling i karry med kokosmælk og grøntsager
4
Kylling i karry med kokosmælk og grøntsager er en populær og velsmagende ret, der tilbyder en perfekt balance mellem krydret karrysmag og cremet kokosmælk. Denne ret er ikke kun utroligt lækker, men den er også fyldt med næringsrige ingredienser som kylling og en række forskellige grøntsager. Serveret med ris eller naanbrød er denne karryret perfekt til en velsmagende og mættende middag, der vil tilfredsstille både smagsløg og mave.
Ingredienser
- Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g kyllingebryst, skåret i tern
2 spsk karrypulver
1 stk løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 stk rød peberfrugt, skåret i strimler
1 stk grøn peberfrugt, skåret i strimler
1 stk gulerod, skåret i skiver
400 ml kokosmælk
2 spsk sojasauce
Saften fra 1 lime
Frisk koriander til drysning
Salt og peber efter smag
Kogte ris eller naanbrød til servering
- Valgfri Tilføjelser
1 tsk ingefær, revet
1 tsk rød karrypasta for en ekstra krydret smag
Friske grøntsager efter smag og sæson, f.eks. broccoli eller ærter
Fremgangsmåde
- Stegning af Kylling og Karry
- Varm lidt olie op i en stor gryde eller pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt karrypulver, og steg i yderligere et minut, indtil krydderierne er duftende.
- Tilføjelse af Kylling og Grøntsager
- Tilsæt kyllingetern til gryden, og steg indtil de er brunede på alle sider. Tilsæt derefter de skårne peberfrugter og gulerodsskiver, og steg i yderligere et par minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
- Tilsætning af Kokosmælk og Krydderier
- Hæld kokosmælk, sojasauce og limejuice over kylling og grøntsager i gryden. Rør godt sammen, og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil saucen er tyknet lidt, og kyllingen er kogt igennem. Juster krydderierne med salt og peber efter smag.
- Servering
- Anret Kylling i Karry på tallerkener, og drys med frisk hakket koriander. Server straks sammen med kogte ris eller naanbrød til at suge den lækre sauce op.
