Keto-pizza med sprød bund
Personer
4
Er du på keto-kur og savner en god pizza? Så behøver du ikke lede længere! Denne opskrift giver dig en lækker og sprød pizza med en bund, der er helt i tråd med keto-principperne.
Se flere lækre keto-opskrifter her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Ingredienser til bunden:
200 g revet mozzarella ost
80 g mandelmel (sørg for at tjekke kulhydratindholdet på pakken)
2 tsk loppefrøskaller
½ tsk bagepulver
1 tsk salt
1 æg (kan undlades, men giver en mere smidig dej)
- Ingredienser til topping (forslag – brug din favorit topping):
2 spsk usødet tomatpuré eller hakkede tomater
100 g pepperoni eller anden keto-venlig kødpålæg
100 g revet cheddar eller anden ost
Friske grøntsager efter eget valg (f.eks. champignon, peberfrugt, løg – i moderate mængder)
Oregano, basilikum eller andre krydderier
Fremgangsmåde
- Forbered bunden: Forvarm ovnen til 200°C (varmluft). Smelt mozzarellaosten i en mikroovn i ca. 1-2 minutter, eller i en gryde ved lav varme.
- Tilsæt mandelmel, loppefrøskaller, bagepulver og salt til den smeltede ost. Hvis du bruger æg, tilsættes det nu. Ælt det hele godt sammen til en ensartet dej.
- Læg et stykke bagepapir på en bageplade. Del dejen i to lige store portioner (hvis du ønsker to mindre pizzaer) eller brug det hele til én stor pizza.
- Læg dejen på bagepapiret og tryk den flad med fingrene eller en kagerulle til en tynd bund. Jo tyndere bund, jo sprødere bliver den.
- Bag bunden: Bag bunden i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller indtil den er let gylden.
- Tilføj topping: Tag bunden ud af ovnen. Smør tomatpuré eller hakkede tomater på bunden. Fordel pepperoni, ost og grøntsager jævnt over pizzaen. Drys med krydderier.
- Bag pizzaen færdig: Bag pizzaen i ovnen i yderligere 10-15 minutter, eller indtil osten er smeltet og gylden, og bunden er sprød.
- Server: Tag pizzaen ud af ovnen, skær den i stykker og server straks.
Tips
- For en ekstra sprød bund kan du forbage bunden uden topping i lidt længere tid.
- Eksperimenter med forskellige keto-venlige toppings som f.eks. bacon, kylling, spinat eller oliven.
- Opbevar eventuelle rester i køleskabet og opvarm dem i ovnen eller på en pande for at genopfriske sprødheden.
