Keto Æggesalat med Avocado og Dild
Personer
4
Denne cremede og lækre keto æggesalat med avocado og dild er den perfekte frokost eller snack, der holder dig mæt i timevis! Med sunde fedtstoffer fra avocado og æg samt den friske smag af dild, er den både nærende og utrolig smagfuld. Perfekt til at spise alene, på et keto-brød eller i salatblade som en wrap.
🔗 Læs mere om fordelene ved avocado her: Avocado – En Superfood
Hold min skærm tændt
Ingredienser
4 hårdkogte æg, hakket
1 moden avocado, moset
3 spsk mayonnaise (helst sukkerfri)
1 tsk dijonsennep
1 tsk frisk citronsaft
1 spsk frisk dild, finthakket (eller ½ tsk tørret)
½ tsk salt
¼ tsk sort peber
½ tsk hvidløgspulver (valgfrit)
2 forårsløg, finthakket (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Forbered ingredienserne
- Kog æggene i ca. 9-10 minutter, lad dem køle af, og hak dem groft.
- Mos avocadoen i en skål, indtil den er blød og cremet.
- Bland dressingen
- I en stor skål røres mayonnaise, dijonsennep, citronsaft, dild, salt, peber og hvidløgspulver sammen.
- Saml salaten
- Tilsæt de hakkede æg og den moste avocado til dressingen, og rør forsigtigt rundt, så alt er godt fordelt.
- Tilsæt finthakkede forårsløg for ekstra smag og tekstur.
- Servering
- Spis den som den er, eller servér i store salatblade, på keto-brød eller med sprøde agurkeskiver.
Tips
- For ekstra crunch kan du tilføje finthakkede ristede mandler eller valnødder.
- Ønsker du mere protein? Tilføj lidt hakket kylling eller rejer.
- Opbevares bedst i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 24 timer – avocadoen kan dog mørkne lidt.
