Kartoffelsuppe med purløg og bacon
Personer
4
Kartoffelsuppe med purløg og bacon er en lækker og fyldig suppe, der kombinerer cremede kartofler med sprød bacon og frisk purløg. Denne suppe er perfekt til kolde dage, hvor man har brug for noget varmt og trøstende. Det er en ret, der er nem at lave og som smager fantastisk.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g kartofler
1 stor løg
2 fed hvidløg
1 liter grøntsagsbouillon
200 ml fløde
2 spsk smør eller olie
Salt og peber efter smag
150 g bacon
1 bundt purløg
Fremgangsmåde
- Fremgangsmåde
Forberedelse af Suppen - Hak grøntsagerne
Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Hak løget og hvidløg fint. - Steg løg og hvidløg
I en stor gryde, smelt smørret eller varm olien op. Tilsæt løg og hvidløg og steg dem ved middel varme, indtil de er bløde og gennemsigtige. - Tilsæt kartoflerne
Tilsæt kartoffelternene til gryden og rør godt rundt, så de bliver dækket af løg- og hvidløgssmagen. - Tilsæt bouillon
Hæld grøntsagsbouillonen over kartoflerne, og bring suppen i kog. Lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil kartoflerne er helt møre. - Forberedelse af Topping
- Steg bacon
Skær baconen i små stykker og steg dem sprøde på en pande. Læg dem på køkkenrulle for at dryppe af. - Hak purløg
Skyl purløgene og hak dem fint. - Blend Suppen
- Når kartoflerne er møre, blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er helt glat og cremet.
- Tilsæt fløde
Rør fløden i suppen og varm den forsigtigt op igen, men uden at den koger. Smag til med salt og peber.
Tips
- Kartoffelvalg: Brug gerne melede kartofler, som mospoteter, for en ekstra cremet konsistens.
Smag: Juster krydringen med salt og peber efter smag, og tilsæt eventuelt lidt muskatnød for en dybere smag.
Fløde: Hvis du ønsker en lettere version, kan du bruge mælk eller madlavningsfløde i stedet for almindelig fløde.
