Hokkaido-gratin med salvie og ost
4
servingsHokkaido-gratin med salvie og ost er en fyldig og velsmagende ret, der kombinerer den sødlige smag af Hokkaido græskar med den aromatiske duft af frisk salvie og den rige smag af smeltet ost. Græskaret bliver skåret i skiver og langsomt bagt, så det bliver blødt og saftigt, mens ost og salvie giver retten en lækker, cremede og krydret dimension. Denne gratin er perfekt som tilbehør til kødretter eller som en vegetarisk hovedret. Den er ideel til efterårsmånederne, når græskar er i sæson, og du har lyst til noget varmt og trøstende.
Ingredienser
1 Hokkaido græskar (ca. 800 g)
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg, finthakket
1 lille løg, hakket
100 g revet ost (fx Gruyère, cheddar eller en blanding)
100 ml fløde
1 teskefuld tørret salvie (eller 6-8 friske blade, hakket)
Salt og peber
Frisk salvie til pynt
Fremgangsmåde
- Forbered græskaret: Skær Hokkaido græskaret i halve og fjern kernerne. Skær derefter græskaret i tynde skiver (ca. 0,5 cm tykke). Du kan vælge at beholde skrællen på, da den er spiselig og bliver blød under bagningen.
- Sautér løg og hvidløg: Opvarm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde og let gyldne.
- Forbered gratinen: Forvarm ovnen til 180°C. Smør et ovnfast fad. Læg et lag af græskarskiver i bunden af fadet. Drys lidt af den stegte løg-hvidløg-blanding over, og gentag med et nyt lag græskar og løg-hvidløg, indtil alt græskaret er lagt i fadet.
- Lav flødeblandingen: I en skål, bland fløden med den revne ost, salvie, salt og peber. Hæld blandingen over græskaret, så det dækker
