Hjemmelavet julefudge med chokolade og karamel
4
servingsHjemmelavet julefudge med chokolade og karamel er den perfekte søde godbid til julen. Denne lækre dessert er en skøn kombination af den cremede og smøragtige fudge, den rige smag af chokolade og den dybe, karamelsøde smag, der gør den uimodståelig. Fudge er både nemt at lave og kan opbevares i lang tid, hvilket gør den til en perfekt gaveidé eller en del af julegodterne til familien. Denne opskrift giver dig en blød, smørbar fudge, der smelter på tungen og spreder julestemning i hver bid.
Ingredienser
- Til chokoladefudge:
200 g mælkechokolade
100 g mørk chokolade (minimum 60% kakao)
1 dåse sødet kondenseret mælk (ca. 400 g)
50 g smør
1 teskefuld vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
- Til karamellen:
100 g sukker
50 g smør
2 spsk fløde
1/2 teskefuld havsalt (valgfrit for en salt-karamel smag)
Fremgangsmåde
- Lav karamellen
- en lille gryde, smelt sukkeret over lav varme. Rør konstant for at undgå, at det brænder på. Når sukkeret er smeltet og er blevet til en gylden karamel, tilsæt smørret og rør forsigtigt, indtil smørret er smeltet og blandet med karamellen.
- Tilsæt fløden lidt ad gangen, og rør konstant. Pas på, da det kan boble op. Når fløden er inkorporeret, lad karamellen simre i ca. 2-3 minutter, indtil den er glat og let tyknet. Hvis du vil have en salt-karamel, kan du nu tilsætte havsaltet.
- æld karamellen i en lille skål og lad den køle af i ca. 10 minutter.
- Lav chokoladefudgen
- en gryde, smelt smørret sammen med den kondenserede mælk ved lav varme. Når smørret er smeltet, hældes de hakkede chokolader i gryden.
- ør forsigtigt, indtil chokoladen er helt smeltet og blandet med den søde mælk. Tilsæt vaniljesukker og rør det hele sammen, indtil fudgen er glat og blank.
- æld chokoladeblandingen i en form (ca. 20×20 cm), der er foret med bagepapir, og jævn toppen ud med en spatel.
- Tilsæt karamellen
- Brug en teske og fordel små portioner af den afkølede karamel over chokoladefudgen. Brug en tandstik eller en gaffel til forsigtigt at “swirle” karamellen ind i chokoladen, så der dannes et smukt marmoreret mønster.
- Lad fudgen sætte sig
- æg formen i fryseren i ca. 2-3 timer, eller indtil fudgen er helt stivnet. Hvis du har tid, kan du lade den sætte sig i køleskabet i 4-6 timer for at få en fastere konsistens.
- Skær og server
- år fudgen er stivnet, fjern den forsigtigt fra formen og skær den i små tern eller firkanter. Server som en lækker julesnack eller giv den som en gave i fine æsker.
Tips
- Opbevaring: Fudgen kan opbevares i en tætsluttende beholder i op til 1 uge i køleskabet eller i fryseren i op til 2 måneder.
- Variation: Hvis du ønsker ekstra tekstur, kan du tilføje hakkede nødder som valnødder, pecannødder eller mandler til fudgen, lige før den sætter sig.
- Gaveidé: Skær fudgen i små firkanter og pak den ind i cellofan eller små cellofanposer med et fint bånd – perfekt som hjemmelavet gave til juleaften.
