Fiske Tacos med mangosalsa
4
Grillede fisk tacos med mangosalsa er en frisk og smagfuld ret, der kombinerer saftig grillet fisk med en sød og krydret mangosalsa. Denne ret er perfekt til en sommermiddag, hvor du ønsker at imponere dine gæster med noget let og lækkert.
Ingredienser
500 g hvid fisk (torsk, havaborre eller lignende)
3 spsk olivenolie
2 spsk frisk limesaft
2 fed hvidløg, finthakket
1 tsk spidskommen
1 tsk paprika
Salt og peber efter smag
- Til mangosalsa:
1 stor moden mango, skrællet og skåret i små tern
1/2 rød peberfrugt, finthakket
1/2 rødløg, finthakket
1 jalapeno, finthakket og frøene fjernet
1/4 kop frisk koriander, hakket
Saften fra 1 lime
Salt og peber efter smag
- Til servering:
8 små majstortillas
Frisk limesaft
Skiver af avocado
Frisk koriander
Skiver af rødkål (valgfrit)
Crema eller creme fraiche (valgfrit)
Fremgangsmåde
- I en skål blandes olivenolie, frisk limesaft, finthakket hvidløg, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt sammen, så alle ingredienserne er godt blandet.
- Marinering af Fisk
- Skær fisken i passende stykker til tacos. Placer fisken i en skål eller plastpose og hæld marinaden over. Sørg for, at alle fiskestykkerne er godt dækket. Lad fisken marinere i køleskabet i mindst 30 minutter, gerne længere for en mere intens smag.
- Forberedelse af Mangosalsa
- Mens fisken marinerer, kan du forberede mangosalsaen. I en stor skål kombineres mango, rød peberfrugt, rødløg, jalapeno og frisk koriander. Tilsæt limesaft, salt og peber, og rør forsigtigt, så alle ingredienserne er godt blandet. Lad salsaen trække smag, mens du griller fisken.
- Grillning af Fisk
- Forvarm grillen til medium høj varme. Fjern fisken fra marinaden og lad overskydende marinade dryppe af. Placer fisken på grillristen og grill i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil fisken er gennemstegt og let flager. Vær forsigtig, når du vender fisken, så den ikke falder fra hinanden.
- Samling af Tacos
- Varm majstortillasne hurtigt på grillen eller i en tør pande, indtil de er let ristet og varme. Placer et stykke grillet fisk i hver tortilla, og top med en generøs skefuld mangosalsa. Tilsæt skiver af avocado, frisk koriander og eventuelt skiver af rødkål og en klat crema eller creme fraiche.
- Servering
- Server de grillede fisk tacos med ekstra limebåde på siden, så dine gæster kan presse frisk limesaft over deres tacos. Denne ret er perfekt til en afslappet middag udendørs eller som en del af en større mexicansk inspireret fest.
Tips
- Historien bag Grillede Fisk Tacos
Fisk tacos har deres rødder i Baja California, Mexico, hvor friskfanget fisk ofte bliver grillet og serveret i tacos med enkle, men smagfulde toppings. Denne version med mangosalsa tilføjer en tropisk twist, der bringer en ekstra dimension til retten.
