Græsk salat med feta og oliven
4
servingsEn frisk og farverig klassiker fra Middelhavet
Der er noget helt særligt ved en ægte græsk salat – enkel, ærlig og fyldt med smag af solmodne grøntsager, salt feta og aromatiske oliven. Denne salat er ikke bare smuk at se på, den er også utroligt nem at lave og passer perfekt som både let frokost, forret eller tilbehør til grillet kød og fisk.
Den klassiske kombination af sprød agurk, søde tomater, rødløg og cremet feta gør den uimodståelig, især når den dryppes med en god olivenolie og et strejf af oregano.
Hvis du vil læse mere om, hvordan du vælger den bedste olivenolie til salater, kan du tjekke denne artikel på opskriften.nu – den gør en verden til forskel for smagen.
Så find skærebrættet frem, og lav en bid af Grækenland hjemme i dit eget køkken 🌿
Ingredienser
6 modne tomater, skåret i grove tern
1 agurk, halveret og skåret i skiver
1 rødløg, skåret i tynde ringe
150 g sorte oliven (helst kalamata)
200 g fetaost (ægte græsk feta i blok)
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 tsk tørret oregano (eller frisk, hakket)
Saften af ½ citron (valgfrit, men giver friskhed)
Salt og friskkværnet peber
Evt. frisk persille til pynt
Fremgangsmåde
- Forbered grøntsagerne:
- Skyl tomater og agurk grundigt. Skær tomaterne i grove tern og agurken i halvmåner. Skær rødløg i tynde skiver.
- Saml salaten:
- æg tomater, agurk, rødløg og oliven i en stor skål eller på et fad. Vend det forsigtigt sammen, så farverne fordeler sig pænt.
- Tilsæt fetaen:
- Skær fetaen i store tern eller smuldr den over salaten. Autentisk græsk salat serveres ofte med fetaen i én stor blok ovenpå.
- Dressing og krydderi:
- Dryp olivenolie og evt. citronsaft over. Krydr med oregano, salt og peber. Husk, at feta og oliven allerede er salte, så smag til forsigtigt.
- Servering:
- Pynt evt. med frisk persille, og server straks. Salaten er bedst, når grøntsagerne stadig er sprøde og friske.
Tips
- Brug ægte græsk feta af fåremælk – smagen er markant bedre end billigere alternativer.
- Rødløg kan blødgøres ved at lægge dem i koldt vand i 10 minutter, hvis du vil have en mildere smag.
- Tilføj lidt kapers eller peberfrugt for ekstra dybde og farve.
- Skal den være et helt måltid? Servér den med grillet kylling, lammespyd eller lidt varmt brød med tzatziki.
