Gløgg med rosiner og mandler
4
servingsGløgg er en uundværlig del af julehyggen, og med sin varme, krydrede smag er den den perfekte drik til de kolde vinteraftener. Denne opskrift på gløgg med rosiner og mandler tilføjer en ekstra dimension af smag og tekstur, som gør den både festlig og uimodståelig. Rosinerne giver en sødme og lidt chewey tekstur, mens mandlerne tilføjer en skøn, nøddeagtig crunch. Serveret varm med de klassiske ingredienser og krydderier som kanel, ingefær og stjerneanis, bliver denne gløgg en helt særlig juleoplevelse.
Ingredienser
1 flaske rødvin (750 ml) – en tør rødvin som Cabernet Sauvignon eller Merlot fungerer godt
2 dl vand
100 g rosiner
50 g mandler, skåret i skiver eller grofthakkede
2 kanelstænger
3 stjerneanis
5 hele nelliker
1 lille stykke ingefær (ca. 3 cm), skåret i skiver
1 appelsin, skåret i skiver
2 spsk sukker (juster efter smag)
1 spsk honning (valgfrit, for ekstra sødme)
1 dl rom eller brandy (valgfrit for ekstra varme og styrke)
Fremgangsmåde
- Varm gløggbasen
- Hæld rødvinen og vandet i en stor gryde, og varm det op over lav til middel varme.
- Tilsæt kanelstænger, stjerneanis, nelliker, ingefær og appelsinskiver. Lad det simre forsigtigt, men undgå at koge, så alkoholen ikke fordamper. Lad krydderierne trække i ca. 20-30 minutter, så smagene kan udvikle sig.
- Sødning og smag
- Tilsæt sukker og honning efter smag. Juster sødmen, så den passer til din præference. Rør, indtil sukkeret er helt opløst i væsken.
- Tilsæt rosiner og mandler
- Tilsæt rosinerne og mandlerne til gløggen og lad dem trække i ca. 5-10 minutter, indtil rosinerne er opblødt og mandlerne er let opvarmede. Hvis du ønsker en lidt mere intens smag, kan du lade gløggen simre i længere tid.
- Servering
- Når gløggen er klar, kan du vælge at tilsætte rom eller brandy for at give en ekstra varme og dybde i smagen.
- æld gløggen gennem en sigte i varme kopper eller glas, så krydderierne og frugtskiverne fjernes. Server den varm med et par ekstra mandler og rosiner i hver kop.
Tips
- Variation: Du kan tilføje en lille smule vaniljeekstrakt eller et skvæt appelsinjuice for en ekstra frugtagtig smag.
- Alkoholfri version: For en alkoholfri gløgg kan du bruge en god druesaft i stedet for rødvin og undlade rommen eller brandyen.
- Opbevaring: Gløgg kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i 2-3 dage. Opvarm den langsomt, når du skal servere den igen.
