Chokoladekage med kastanjemel
Servings
4
servingsChokoladekage med kastanjemel er en rig og fyldig dessert, der kombinerer chokoladens intensitet med den nøddeagtige sødme fra kastanjemel. Denne glutenfri kage har en let, fugtig tekstur og er perfekt til at imponere gæster eller forkæle dig selv med en luksuriøs godbid. Server den med flødeskum eller friske bær for en ekstra raffineret finish.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
150 g mørk chokolade (min. 70 % kakao)
100 g smør
3 æg
100 g sukker
100 g kastanjemel
1 tsk bagepulver
1 knivspids salt
1 tsk vaniljeekstrakt
Flormelis til pynt (valgfrit)
- Til servering
Flødeskum, mascarpone eller vaniljeis
Friske bær (fx hindbær eller blåbær)
Fremgangsmåde
- Forberedelse:
- Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft: 160 °C). Smør en springform (ca. 20-22 cm i diameter), og beklæd bunden med bagepapir.
- Smelt chokolade og smør:
- Hak chokoladen groft, og smelt den sammen med smør i en varmebestandig skål over vandbad. Rør blandingen glat, og lad den køle lidt af.
- Pisk æg og sukker:
- en stor skål piskes æg og sukker med en håndmixer i ca. 3-4 minutter, indtil blandingen er lys og luftig. Tilsæt vaniljeekstrakt.
- Bland tørre ingredienser:
- Sigt kastanjemel, bagepulver og salt sammen i en separat skål. Fold forsigtigt de tørre ingredienser i æggeblandingen.
- Tilsæt chokoladen:
- ør den smeltede chokolade og smør ind i dejen, indtil den er jævn og glat.
- Bag kagen:
- æld dejen i den forberedte springform, og glat toppen med en dejskraber. Bag kagen i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud med kun få fugtige krummer.
- Afkøl:
- Lad kagen køle helt af i formen, inden den tages ud. Drys med flormelis inden servering, hvis ønsket.
