Cannelloni med ricotta og spinat
4
Cannelloni med ricotta og spinat er en klassisk italiensk ret, der er kendt for sin cremede fyldning og lækre tomatsauce. Denne ret er perfekt til en hyggelig familiemiddag eller en speciel lejlighed, hvor du vil imponere dine gæster med autentisk italiensk madlavning.
Ingredienser
500 g frisk spinat (eller 300 g frossen spinat, optøet og drænet)
500 g ricottaost
1 kop friskrevet parmesanost
1 æg
2 fed hvidløg, finthakket
Salt og peber efter smag
En knivspids revet muskatnød
- Til tomatsaucen:
2 spsk olivenolie
1 løg finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
800 g hakkede tomater (friske eller på dåse)
1 tsk tørret oregano
1 tsk tørret basilikum
Salt og peber efter smag
- Til cannelloni:
12-16 tørre cannelloni rør
1 kop friskrevet mozzarellaost
- Forberedelse af Ingredienser
Spinaten: Hvis du bruger frisk spinat, skyl den grundigt og damp den, indtil den falder sammen. Pres al overskydende væske ud og hak den groft. Hvis du bruger frossen spinat, sørg for at optø og dræne den godt.
Osten: Riv parmesanosten og mozzarellaosten. Hak hvidløget fint.
Fremgangsmåde
- Bland Fyldet: I en stor skål, bland spinat, ricotta, parmesan, æg, hvidløg, salt, peber og muskatnød, indtil det er godt kombineret.
- Tilberedning af Tomatsaucen
- Opvarm Olivenolie: Varm olivenolien i en stor pande over middel varme.
- Sautér Løg og Hvidløg: Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde og duftende.
- Tilsæt Tomater og Krydderier: Hæld de hakkede tomater i panden. Tilsæt oregano, basilikum, salt og peber. Rør godt rundt og lad saucen simre i 15-20 minutter, indtil den er tyknet.
- Samling af Retten
- Fyld Cannelloni: Fyld hvert cannelloni rør med spinat-ricotta blandingen. Brug en lille ske eller en sprøjtepose for at gøre det lettere.
- Forbered Bagning: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Hæld et tyndt lag tomatsauce i bunden af et stort ovnfast fad.
- Placer Cannelloni: Læg de fyldte cannelloni rør i fadet i et enkelt lag. Hæld resten af tomatsaucen over cannellonien.
- Tilsæt Ost: Drys revet mozzarella over toppen.
- Bagning
- Bag Cannelloni: Dæk fadet med folie og bag i den forvarmede ovn i 30 minutter. Fjern folien og bag yderligere 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og gylden.
- Servering
- Servering: Lad cannellonien køle lidt af, inden du serverer den. Pynt med frisk basilikum eller persille, hvis ønsket. Server med en frisk grøn salat og crusty brød.
Tips
- Tips og Variationer
Fyld: Du kan tilføje hakket kylling eller svampe til fyldet for ekstra smag og protein.
Sauce: For en cremet version, tilsæt en halv kop fløde til tomatsaucen.
Pasta: Hvis du ikke kan finde cannelloni rør, kan du bruge lasagneplader og rulle dem omkring fyldet. - FAQ
Kan jeg bruge frisk pasta i stedet for tørret? Ja, du kan bruge frisk pasta. Skær den i stykker og rul omkring fyldet i stedet for at bruge cannelloni rør.
Hvordan opbevarer jeg rester? Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm forsigtigt i ovnen eller mikrobølgeovnen.
Kan jeg fryse cannelloni? Ja, du kan fryse cannelloni før bagning. Dæk fadet med folie og frys. Bag direkte fra fryseren, men forlæng bagetiden med 15-20 minutter.
Hvad kan jeg servere til cannelloni? En frisk grøn salat og crusty brød er perfekte ledsagere. Du kan også servere det med dampede grøntsager.
Kan jeg lave retten uden æg? Ja, du kan undlade ægget i fyldet. Det hjælper med at binde fyldet, men retten vil stadig smage dejligt uden det.
