Caldo Verde – Portugisisk grønkålssuppe med chorizo
Personer
4
Caldo Verde er en klassisk portugisisk suppe, der betyder “grøn suppe” på portugisisk. Denne hjertelige og nærende suppe er en favorit i Portugal og er kendt for sin enkelhed og fantastiske smag. Caldo Verde er lavet med få ingredienser, herunder grønkål, kartofler, løg, chorizo og olivenolie, men den leverer en dyb og fyldig smag, der vil varme dig fra indersiden. Lad os udforske opskriften på denne autentiske portugisiske klassiker.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
4 kartofler, skrællede og skåret i terninger
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, knust
1 spsk olivenolie
6 kopper grøntsagsbouillon
1 bundt grønkål, stilkene fjernet og finthakket
200 g chorizopølse, skåret i skiver
Salt og peber efter smag
Skiver af portugisisk brød til servering
Fremgangsmåde
- Sautering af Løg og Hvidløg
- Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil de er bløde og gennemsigtige.
- Tilberedning af Suppen
- Tilsæt kartofler og grøntsagsbouillon til gryden. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre og kogte.
- Tilsætning af Grønkål
- Tilsæt finthakket grønkål til gryden, og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, indtil grønkålen er blød og mør.
- Stegning af Chorizo
- Imens suppen simrer, steg chorizopølse skiverne på en pande over medium varme, indtil de er gyldne og sprøde.
- Samling og Servering
- Når suppen er klar, smag til med salt og peber efter smag. Server suppen varm med de stegte chorizopølse skiver på toppen og skiver af brød til at dyppe i.
Tips
- Caldo Verde er en autentisk portugisisk grønkålssuppe, der er elsket for sin enkelhed og fantastiske smag. Denne hjertelige og nærende suppe er lavet med få ingredienser, men den leverer en dyb og fyldig smag, der vil varme dig indefra.
