Broccolisalat med bacon og cheddar
Personer
4
Broccolisalat med bacon og cheddar er en klassiker, der kombinerer sprøde, friske grøntsager med en cremet dressing og masser af smagfuldt fyld. Denne opskrift er perfekt som tilbehør til grillmad, eller som en let frokost. Se flere lækre salater her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
1 stort broccoli, skåret i små buketter
100 g bacon, sprødstegt og hakket
100 g cheddarost, revet
50 g solsikkekerner (eller ristede mandler som alternativ)
½ rødløg, finthakket
1 håndfuld rosiner (kan udelades for en sukkerfri version)
- Dressing:
1 dl mayonnaise
1 dl græsk yoghurt eller creme fraiche
1 spsk æblecidereddike
1 tsk honning (eller sødemiddel for keto-version)
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forbered broccoli:
- Skyl broccoli, og skær det i små buketter. For ekstra sprødhed, kan du blanchere det kort i kogende vand og derefter skylle det med koldt vand.
- Steg bacon:
- Steg bacon på en pande, indtil det er sprødt. Lad det køle af på et stykke køkkenrulle, og hak det groft.
- Bland salaten:
- I en stor skål blandes broccoli, bacon, cheddar, solsikkekerner, rødløg og rosiner.
- Lav dressingen:
- Rør mayonnaise, græsk yoghurt, æblecidereddike og honning sammen i en lille skål. Smag til med salt og peber.
- Saml retten:
- Hæld dressingen over salaten, og rør det hele godt sammen. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter for at samle smagene.
- Servering:
- Server som tilbehør eller hovedret, pyntet med lidt ekstra solsikkekerner eller bacon på toppen.
Tips
- Variation: Tilsæt granatæblekerner for ekstra friskhed eller kogte æg for mere fylde.
- Opbevaring: Salaten kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage – perfekt til madpakken.
