Aloo Tikki (Indiske kartoffelkager)
Servings
4
servings
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g kartofler (ca. 4-5 mellemstore), kogte og mosede
1 løg, finthakket
2 grønne chili, finthakket (valgfrit for ekstra varme)
2 spsk spsk hakket frisk koriander
1 tsk ingefær, finrevet
1 tsk spidskommen
1 tsk garam masala
1 tsk chilipulver (eller efter smag)
2 spsk majsmel eller rismel (til sprødhed)
Salt efter smag
Olie til stegning
Fremgangsmåde
- Forbered kartoffelblandingen:
- Mos de kogte kartofler grundigt i en skål.
- Tilsæt løg, grøn chili, frisk koriander, ingefær, spidskommen, garam masala, chilipulver, og salt. Bland det godt sammen.
- ør majsmel eller rismel i for at give tikkien lidt ekstra sprødhed.
- Form tikki-kager:
- Del blandingen i 10-12 lige store portioner og form dem til små, flade kager (ca. 2 cm tykke).
- Steg tikkierne:
- Opvarm olie på en pande ved middel varme.
- Steg tikkierne et par ad gangen, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider (ca. 3-4 minutter per side).
- æg dem på køkkenrulle for at dryppe af.
- Servering:
- Server Aloo Tikki varme med chutney (som tamarind- eller korianderchutney) og lidt yoghurt. Du kan også toppe dem med hakkede løg, chaat masala og frisk koriander for ekstra smag.
Tips
- Tip: Hvis du vil have dem ekstra sprøde, kan du bage dem kort i ovnen efter stegning!
