Albansk Qifqi
Servings
4
servingsAlbansk Qifqi er en traditionel ret fra Gjirokastër-regionen, som består af små runde kugler lavet af ris, urter og krydderier. De er enkle, men fyldt med smag og ofte serveret som en snack eller en del af en større måltid. Perfekt som en vegetarisk forret eller tilbehør.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
250 g kogte ris (afkølede)
2 æg
1 spsk mel
2 fed hvidløg, finthakket
1 tsk tørret mynte
1 tsk friskhakket persille
½ tsk spidskommen
Salt og peber efter smag
Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
- Forbered risblandingen:
- en stor skål blandes de kogte ris med æg, mel, hvidløg, mynte, persille, spidskommen, salt og peber. Rør godt, så alle ingredienserne kombineres, og blandingen bliver sammenhængende.
- Form kugler:
- Tag små portioner af risblandingen, og form dem til kugler på størrelse med en golfbold. Sørg for, at de er faste nok til at holde formen under stegning.
- Steg qifqi:
- Varm olivenolie i en pande over middel varme. Steg kuglerne, et par ad gangen, og vend dem forsigtigt, så de bliver gyldne og sprøde på alle sider. Dette tager ca. 3-4 minutter per side.
- Afdryp og server:
- æg de stegte qifqi på en tallerken med køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
- Server qifqi varme eller ved stuetemperatur med en side af tzatziki, yoghurt eller en frisk tomatsalat. De er også skønne som snack til en kop te.
- Denne ret fanger essensen af albansk køkken – enkel, velsmagende og tæt forbundet med traditioner!
