Æggemuffins med bacon og ost
Personer
4
Leder du efter en hurtig, nem og lækker morgenmad eller snack, der passer perfekt ind i din keto-livsstil? Så er disse æggemuffins med bacon og ost lige noget for dig! De er fyldt med protein og sunde fedtstoffer, holder dig mæt i lang tid og smager fantastisk. Perfekte til madpakken, weekendbrunchen eller som et hurtigt mellemmåltid. Denne opskrift er nem at tilpasse med dine yndlingsgrøntsager eller krydderier.
Se flere lækre keto-retter her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
6 store æg
100 g bacon, skåret i små stykker
75 g revet cheddarost (eller anden fast ost)
2 spsk fløde (piskefløde eller madlavningsfløde)
1/2 tsk løgpulver
1/4 tsk hvidløgspulver
Salt og friskkværnet peber efter smag
Smør eller kokosolie til at smøre formene
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175°C (varmluft). Smør en muffinform med 12 huller med smør eller kokosolie.
- Steg baconstykkerne på en pande ved middelvarme, indtil de er sprøde. Læg dem på et stykke køkkenrulle for at dryppe af.
- I en stor skål piskes æg, fløde, løgpulver, hvidløgspulver, salt og peber sammen.
- Fordel de stegte baconstykker ligeligt i de smurte muffinhuller.
- Drys halvdelen af osten over baconen i hvert hul.
- Hæld æggeblandingen over baconen og osten i hvert hul, og fyld dem ca. ¾ op.
- Drys den resterende ost over æggemassen.
- Bag æggemuffinsene i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil de er faste og let gyldne.
- Tag muffinsene ud af ovnen og lad dem køle af i formen i et par minutter, inden de tages ud.
Tips
- Grøntsager: Tilsæt finthakkede grøntsager som spinat, peberfrugt, champignon eller løg til æggeblandingen for ekstra smag og næring. Husk at justere bagetiden, hvis du tilsætter mange grøntsager.
- Krydderier: Eksperimenter med forskellige krydderier som paprika, chili, oregano eller timian.
- Ost: Brug din yndlingsost – mozzarella, gouda, emmentaler eller feta er gode alternativer.
- Opbevaring: Opbevar de afkølede æggemuffins i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. De kan også fryses ned.
