Aspargestærte med parmesan og timian
Personer
4
En lækker og nem tærte med sprøde asparges, cremet æggefyld og masser af smag fra parmesan og timian. Perfekt til forårsfrokosten, som en let aftensmad eller en del af en buffet.
Se flere lækre retter med asparges her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- ærtebund:
200 g hvedemel
100 g koldt smør i tern
1 knivspids salt
2-3 spsk koldt vand
- Fyld:
1 bundt grønne asparges (ca. 200 g)
3 æg
2 dl fløde
75 g revet parmesan
1 tsk frisk timian (eller ½ tsk tørret)
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Lav tærtebunden:
- Smuldr smørret i melet, til det ligner groft sand.
- Tilsæt salt og vand lidt ad gangen, til dejen samler sig.
- Pak ind i film og læg på køl i 30 min.
- Forbag tærtebunden:
- Forvarm ovnen til 180°C (varmluft).
- Rul dejen ud, læg den i en smurt tærteform (ca. 24 cm), og prik bunden med en gaffel.
- Forbag i 10 min.
- Forbered fyldet:
- Skyl aspargesene og knæk de træede ender af.
- Pisk æggene sammen med fløde, parmesan, timian, salt og peber.
- Saml tærten:
- Fordel aspargesene i tærtebunden.
- Hæld æggeblandingen over og drys evt. lidt ekstra parmesan på toppen.
- Bag tærten:
- Bag i ovnen i ca. 25-30 min., til fyldet er fast og let gyldent.
- Lad den hvile i 5-10 min. før servering.
Tips
- Mere smag? Tilsæt lidt citronskal for friskhed.
- Serveringsforslag: Perfekt med en grøn salat og et glas kold hvidvin.
- Ekstra cremet? Prøv med ricotta eller feta i fyldet.
