Når solen skinner, og temperaturen stiger, kalder det på lette og friske retter, der stadig mætter. Denne sommerlige salat med grillet kylling, jordbær, squash og friske ærter er præcis det – en perfekt kombination af sødt, salt og sprødt, der vækker smagsløgene til live. Det er en ideel sommersalat til de lange, lyse aftener, hvor man ønsker noget nemt, men alligevel imponerende. Salaten er sprængfyldt med sæsonens bedste råvarer. De saftige jordbær tilføjer en uventet sødme, der komplementerer den grillede kylling og den let bitre rucola fantastisk. Friske danske jordbær og ærter er en sand gave fra sommeren, og i denne salat får de lov til at skinne. Server salaten som en komplet hovedret, eller som et lækkert tilbehør til andre grillretter. Grillet kylling tilføjer et dejligt proteinboost, og squashskiverne får en skøn, let karamelliseret smag på grillen. Denne salat er også en fantastisk måde at bruge rester af grillet kød på, hvis du har sådanne liggende. Hvis du er vild med ideen om at grille kylling til din salat, så tjek også vores opskrift på grillspyd med kylling og grøntsager for mere inspiration. Den enkle, men smagfulde dressing samler alle elementerne og binder salaten sammen til et harmonisk måltid. Er du fan af friske sommerlige salater, skal du også prøve en sommerlig jordbær- og agurkesalat med feta for et lignende twist af sødme og salt. Velbekomme!