Ostebord med figenkompot og nødder
4
Et ostebord er en fantastisk måde at afslutte et måltid på eller nyde en lækker, let middag. Kombinationen af forskellige oste med søde og syrlige elementer som figenkompot og sprøde nødder skaber en smagsbalance, der er både forfriskende og tilfredsstillende. Figenkompotten tilfører en naturlig sødme, mens nødderne giver en dejlig crunch og dybde. Dette ostebord er perfekt til en hyggelig aften med venner og familie. Læs mere om de sundhedsmæssige fordele ved at spise ost her.
Ingredienser
- Ost:
150 g brie
150 g blåskimmelost
150 g lagret cheddar
100 g gedeost
- Figenkompot:
200 g tørrede figner
1 dl hvidvin eller æblejuice
1 spsk honning
1 teskefuld citronsaft
1 kanelstang
- Nødder:
50 g valnødder, grofthakket
50 g mandler, grofthakket
1 spsk olivenolie
- Til servering:
Friskbagt brød (fx baguette eller ciabatta)
Friske druer eller æbler (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Forbered figenkompotten:
- Skær de tørrede figner i små stykker. Læg dem i en gryde sammen med hvidvin (eller æblejuice), honning, citronsaft og kanelstang.
- Bring blandingen i kog, og lad den simre ved lav varme i 15-20 minutter, indtil fignerne er blevet bløde, og væsken er reduceret til en tyk kompot.
- Fjern kanelstangen og lad kompotten køle af.
- Rist nødderne:
- Varm en pande op, og rist valnødder og mandler i 2-3 minutter, indtil de er let gyldne og dufter dejligt. Tilsæt olivenolie under ristningen for ekstra smag.
- Lad nødderne køle af på en tallerken.
- Anret ostebordet:
- Skær ostene i passende skiver eller trekanter, og arranger dem på et stort serveringsfad.
- Placer figenkompotten i en skål ved siden af osten.
- Drys de ristede nødder over kompotten, eller server dem i en skål ved siden af.
- Servering:
- Server ostebordet med friskbagt brød, skiver af frugt som æbler eller druer, og eventuelt et glas vin, der passer til ostene.
Tips
- Variation: Du kan tilføje andre oste som camembert, manchego eller havarti for ekstra variation og smagsnuancer.
- Sødme: Hvis du ønsker en mere intens sødme, kan du tilsætte lidt ekstra honning til kompotten eller servere den med en frugtsirup.
- Opbevaring: Figenkompotten kan opbevares i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 1 uge.
