Grillet aubergine med tahini dressing
Personer
4
Hold min skærm tændt
Ingredienser
2 auberginer
2 spsk. olivenolie
1 tsk. spidskommen
1/2 tsk salt
1/4 tsk peber
1/2 dl. tahin
1/4 dl. citronsaft
1/4 dl. vand
1 fed hvidløg, revet
1 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag
Frisk persille eller mynte til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Forvarm grillen til middel varme.
- Skær auberginerne i skiver på ca. 1 cm tykkelse.
- Pensl aubergineskiverne med olivenolie og krydr med spidskommen, salt og peber.
- Grill aubergineskiverne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er møre og gyldne.
- Imens laver du tahinidressingen. Bland tahin, citronsaft, vand, hvidløg, olivenolie, salt og peber i en skål. Smag til og justér krydderiet efter behov.
- Når auberginerne er grillede, serveres de straks med tahinidressingen. Pynt med frisk persille eller mynte, hvis du ønsker det.
Tips
- Du kan også grille auberginerne i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.
For en mere røget smag kan du ryge auberginerne over en bål eller i en røgovn.
Tahinidressingen kan varieres ved at tilsætte andre krydderier, f.eks. chili, paprika eller ras el hanout.
Server auberginerne med fladbrød, pitabrød eller ris for et komplet måltid.
