Grillet asparges og halloumi-salat med jordbær og honning-sennepsdressing
Personer
4
Denne opskrift på grillet asparges og halloumi-salat med jordbær og honning-sennepsdressing tilbyder en forfriskende og velsmagende måde at nyde sommerens friske råvarer. Den kombinerer sprøde grøntsager, salt halloumi, søde jordbær og en lækker dressing, der binder alle smagene sammen.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
1 bundt grønne asparges
250 g halloumiost
200 g friske jordbær
2 spsk honning
1 spsk dijonsennep
2 spsk olivenolie
Saft fra 1 citron
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Grillede asparges
Forvarm grillen til medium varme.
Skær de nederste træede ender af aspargesene.
Pensl aspargesene med olivenolie og krydr med salt og peber.
Grill aspargesene i ca. 5 minutter, indtil de er møre og let ristede. Vend dem lejlighedsvis under grillningen. - Stegt halloumi
Skær halloumiosten i skiver.
Opvarm en stegepande over medium varme og tilsæt en smule olivenolie.
Steg halloumiosten på panden i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil den er gylden og sprød. - Jordbær og honning-sennepsdressing
Skyl og halvér jordbærrene.
I en skål kombineres honning, dijonsennep, citronsaft og olivenolie.
Rør dressingens ingredienser sammen, indtil de er godt blandet. - Samling af salaten
Arranger de grillede asparges på et serveringsfad.
Skær den stegte halloumi i mindre stykker og placer dem over aspargesene.
Fordel de halverede jordbær over salaten.
Hæld jordbær og honning-sennepsdressingen jævnt over salaten. - Servering
Grillet asparges og halloumi-salat med jordbær og honning-sennepsdressing er bedst serveret frisklavet og let afkølet. Salaten kan nydes som en lækker frokost eller som en side ret til grillet kød eller fisk. Server den på et smukt fad for at imponere dine gæster med farver og smag.
Tips
- Du kan tilføje cherrytomater, agurker eller ristede rødløg for at give salaten ekstra farve og smag.
- Du kan erstatte halloumi med fetaost eller mozzarellaost, hvis du foretrækker det.
- Hvis du ikke kan lide honning eller ønsker at undgå det, kan du erstatte det med ahornsirup eller en anden flydende sødemiddel.
- Salaten er bedst, når den serveres frisklavet. Eventuelle rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.
- Du kan tilføje ristede mandler, valnødder eller pinjekerner for at give salaten en ekstra knasende tekstur.
