Keto-pizza med blomkålsbund
Personer
4
Keto-pizza med blomkålsbund er det perfekte valg, hvis du ønsker en lækker pizza uden mel og kulhydrater. Denne variant er både glutenfri og rig på fibre, og den smager fantastisk – selv for dem, der ikke følger en keto-diæt. Den sprøde bund lavet af blomkål og ost gør den sund og tilfredsstillende. Læs mere om keto-kostens fordele her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- ‘Bund:
1 mellemstort blomkålshoved (ca. 500 g)
2 æg
100 g revet mozzarellaost
50 g revet parmesanost
1 tsk oregano
½ tsk hvidløgspulver (valgfrit)
Salt og peber efter smag
- Fyld:
100 g tomatsauce uden sukker
150 g revet mozzarellaost
50 g pepperoni eller skinke
½ rødløg, tynde skiver
6 -8 cherrytomater, halverede
Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde
- Forbered blomkålen:
- Riv blomkålen fint eller blend den i en foodprocessor, indtil den ligner ris.
- Damp blomkålen i 5-6 minutter, og lad den køle lidt af.
- Pres væsken ud af blomkålen med et rent viskestykke eller et osteklæde – jo mere væske du får ud, jo sprødere bliver bunden.
- Lav pizzabunden:
- Forvarm ovnen til 200 °C (varmluft).
- Bland den afdryppede blomkål med æg, mozzarella, parmesan, oregano, hvidløgspulver, salt og peber.
- Form dejen til en rund pizza på en bageplade med bagepapir (ca. 0,5 cm tyk).
- Bag bunden:
- Bag bunden i ovnen i 15-20 minutter, indtil den er gylden og fast.
- Tilsæt fyldet:
- Smør tomatsauce over bunden, og fordel mozzarella, pepperoni, rødløg og cherrytomater ovenpå.
- Bag pizzaen yderligere 8-10 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.
- Pynt og server:
- Tag pizzaen ud af ovnen, og pynt med frisk basilikum inden servering.
Tips
- Vegetarisk version: Skift kødet ud med grillede grøntsager som aubergine, squash eller artiskokker.
- Mere smag: Tilsæt chili, oliven eller soltørrede tomater for et ekstra pift.
- Opbevaring: Pizzabunden kan forberedes på forhånd og opbevares i køleskabet i op til 2 dage eller fryses ned.
