Keto Blomkålssuppe med Bacon og Cheddar
Personer
4
Denne cremede blomkålssuppe er den perfekte keto-ret til at varme dig op på en kold dag. Blomkålen giver suppen en let konsistens, mens bacon og cheddar tilfører en intens smag og fedme, der gør den til en fuldendt komfortmad. Læs mere om, hvordan blomkål er en fantastisk grøntsag til keto-diæten her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
1 blomkål, delt i buketter
1 liter kyllingebouillon
100 g flødeost
100 g cheddarost, revet
2 spsk smør
1 lille løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
4 skiver bacon, stegt og hakket
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forbered grøntsagerne:
- Smelt smørret i en stor gryde, og sauté løg og hvidløg, indtil de er bløde og duftende. Tilsæt blomkålsbuketterne og kyllingebouillon. Lad det simre, indtil blomkålen er helt mør.
- Lav suppen:
- Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er helt glat og cremet. Tilsæt flødeost og cheddarost, og rør, indtil osten er smeltet og suppen er dejlig cremet.
- Steg baconet:
- Steg baconet i en pande, indtil det er sprødt. Læg det på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt, og hak det derefter groft.
- Servering:
- æld suppen i skåle, og top med hakket bacon og ekstra cheddarost, hvis ønskes.
Tips
- Variation: Tilsæt et skvæt fløde for en endnu rigere smag.
- Opbevaring: Suppen kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage og genopvarmes forsigtigt på komfuret.
