Japansk kare raisu (karryris)
Servings
4
servingsJapansk karryris – eller kare raisu – er en af Japans mest elskede hverdagsretter. Den er mildere og sødere end indisk karry, men stadig fyldt med varme krydderier og dyb smag. Retten består typisk af en tyk karrysauce med grøntsager og kød, serveret sammen med dampende hvide ris. Det er japansk comfort food på sit bedste og et oplagt valg til en mættende aftensmad. Se også flere risopskrifter her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
500 g kyllingebryst eller svinekød i tern
2 spsk olie
2 l øg, grofthakket
2 gulerødder i skiver
3 kartofler i tern
2 fed hvidløg, hakket
1 æble, revet
2 spsk karrypulver (japansk stil eller mild karry)
2 spsk mel
700 ml hønsebouillon
3 spsk sojasauce
2 spsk honning
Salt og peber
300 g kogte jasminris
Fremgangsmåde
- Brun kødet i olie på en stor pande eller gryde. Tag det af.
- Svits løg, gulerødder og kartofler til de får lidt farve.
- Tilsæt hvidløg, karrypulver og mel – rør det godt ud.
- Kom bouillon i lidt ad gangen og rør, så saucen tykner.
- Tilsæt æble, sojasauce, honning og det brunede kød.
- Lad retten simre i 25 minutter, til grøntsagerne er møre.
- Server med friskkogte ris.
Tips
- Du kan købe færdige japanske karryblokke (roux) i asiatiske butikker, som gør retten ekstra autentisk.
- Retten kan tilpasses – brug oksekød eller bare grøntsager.
