Sommeren kalder på lette, friske og ubesværede måltider, og denne grillet fiskepakke med nye kartofler, asparges og dild er præcis, hvad du har brug for. Det er en opskrift, der indfanger essensen af dansk sommer i én enkelt, smagfuld pakke, lige fra grillen.
Forestil dig saftig hvid fisk, perfekt dampet med sprøde grønne asparges og små, sødmefulde nye kartofler, alt sammen infuseret med frisk dild og et strejf af citron. Hvis du er vild med at grille fisk, er du måske også interesseret i vores opskrift på grillet laks med nye kartofler og cremet dildsauce.
Fordelen ved fiskepakker er ikke kun den fantastiske smag og nemme tilberedning, men også den minimale oprydning bagefter. Det er den perfekte løsning, når du vil nyde en sund og velsmagende middag uden at bruge timer i køkkenet. Kan du ikke få nok af de skønne forårs- og sommergrøntsager, kan vi også anbefale en aspargessalat med citronvinaigrette og parmesan som tilbehør, eller hvis du elsker nye kartofler i cremet dild-dressing, så tjek den opskrift ud for en cremet version.
Denne ret er desuden utroligt fleksibel; brug din yndlingshvidfisk som torsk, skærising, kuller eller laks. Uanset hvilken fisk du vælger, garanterer vi en smagsoplevelse, der vil imponere. Lad os komme i gang med at skabe sommerens nemmeste og mest delikate grillmåltid!
Grillet fiskepakke med nye kartofler, asparges og dild
4
servingsSommeren kalder på lette, friske og ubesværede måltider, og denne grillet fiskepakke med nye kartofler, asparges og dild er præcis, hvad du har brug for. Det er en opskrift, der indfanger essensen af dansk sommer i én enkelt, smagfuld pakke, lige fra grillen. Forestil dig saftig hvid fisk, perfekt dampet med sprøde grønne asparges og små, sødmefulde nye kartofler, alt sammen infuseret med frisk dild og et strejf af citron. Hvis du er vild med at grille fisk, er du måske også interesseret i vores opskrift på grillet laks med nye kartofler og cremet dildsauce . Fordelen ved fiskepakker er ikke kun den fantastiske smag og nemme tilberedning, men også den minimale oprydning bagefter. Det er den perfekte løsning, når du vil nyde en sund og velsmagende middag uden at bruge timer i køkkenet. Kan du ikke få nok af de skønne forårs- og sommergrøntsager, kan vi også anbefale en aspargessalat med citronvinaigrette og parmesan som tilbehør, eller hvis du elsker nye kartofler i cremet dild-dressing , så tjek den opskrift ud for en cremet version. Denne ret er desuden utroligt fleksibel; brug din yndlingshvidfisk som torsk, skærising, kuller eller laks. Uanset hvilken fisk du vælger, garanterer vi en smagsoplevelse, der vil imponere. Lad os komme i gang med at skabe sommerens nemmeste og mest delikate grillmåltid!
Ingredienser
600 gram Hvid fisk (f.eks. torsk, skærising, kuller eller laks)
500 gram Nye kartofler
250 gram Grønne asparges
1 bundt Frisk dild
1 stk Citron
2 spsk Olivenolie
Efter smag Salt
Efter smag Friskkværnet sort peber
4 store stykker Stanniol (kraftig kvalitet)
Fremgangsmåde
- Forbered grøntsager: Skrab de nye kartofler rene, og skær dem eventuelt i mundrette stykker. Knæk den træede ende af aspargesene, og skær dem eventuelt i halve. Skyl og hak dilden groft.
- Forbered fisken: Skyl fisken, dup den tør med køkkenrulle, og skær den i portionsstykker (ca. 150g pr. pakke). Krydr fisken med salt og peber.
- Saml pakkerne: Klip fire store stykker stanniol ud (ca. 40×40 cm). Læg et stykke bagepapir ovenpå hvert stykke stanniol for at forhindre, at fisken hænger fast. Fordel de nye kartofler og aspargesene jævnt på midten af hvert stanniol/bagepapir.
- Tilføj fisk og smag: Læg et stykke fisk ovenpå grøntsagerne i hver pakke. Dryp olivenolie over fisk og grøntsager. Fordel hakket dild og tynde citronskiver (eller saft) over hver portion.
- Luk pakkerne: Luk stanniolpakkerne tæt ved at folde kanterne op og over hinanden, så der skabes en forseglet pakke. Sørg for, at pakkerne er helt lukkede, så dampen bliver inde.
- Grill pakkerne: Placer fiskepakkerne direkte på en forvarmet grill (medium varme). Grill i 15-20 minutter, eller indtil fisken er mælkehvid og falder let fra hinanden, og kartoflerne er møre. Tiden kan variere afhængig af fiskens tykkelse og grillens varme.
- Servering: Tag forsigtigt pakkerne af grillen. Åbn dem med forsigtighed, da der vil være varm damp. Server direkte fra pakken med ekstra frisk dild og citronskiver, hvis ønsket.
Tips
- For ekstra smag kan du tilføje en klat smør eller en skive hvidløg i hver pakke inden lukning.
- Prøv at tilføje andre grøntsager som cherrytomater, løgskiver eller peberfrugt for variation.
- Marinér fisken i citronsaft og lidt hvidløg et kvarter inden den kommes i pakken for dybere smag.
- Hvis du ikke har en grill, kan pakkerne bages i ovnen ved 200°C (varmluft) i ca. 20-25 minutter.
- Server med en let yoghurtdressing eller en klassisk kold dildsauce for at fuldende måltidet.
