Crispy parmesan-kyllingelår med ovnbagte grøntsager
Personer
4
Denne opskrift på sprøde parmesan-kyllingelår kombinerer saftig kylling med en knasende oste-overflade. Serveret med farverige ovnbagte grøntsager bliver det en keto-venlig ret, der passer til både hverdagsaftener og særlige lejligheder. Læs mere om fordelene ved at bruge parmesan i keto-opskrifter her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
- Kyllingelår:
4 kyllingelår med skind
50 g parmesan, revet
50 g mandelmel
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk paprika
1 tsk salt
½ tsk sort peber
- Ovnbagte grøntsager:
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 gul peberfrugt, skåret i strimler
1 squash, skåret i skiver
1 rødløg, skåret i både
2 spsk olivenolie
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Forbered kyllingelårene:
- Forvarm ovnen til 200°C. Bland parmesan, mandelmel, hvidløgspulver, paprika, salt og peber i en skål.
- Dyp kyllingelårene i blandingen, så de bliver jævnt dækket.
- Bag kyllingelårene:
- Læg kyllingelårene på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca. 35-40 minutter, indtil skindet er gyldent og sprødt, og kyllingen er gennemstegt.
- Tilbered grøntsagerne:
- Vend grøntsagerne med olivenolie, salt og peber. Spred dem ud på en bageplade, og bag dem i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre.
- Servering:
- Server de sprøde kyllingelår sammen med de ovnbagte grøntsager.
Tips
- Variation: Tilføj krydderurter som rosmarin eller timian for ekstra smag.
- Servering: Kan serveres med en frisk grøn salat eller en cremet keto-dressing.
