Cremet blomkålssuppe med fløde og ost
Personer
4
Cremet blomkålssuppe med fløde og ost er en luksuriøs og varmende ret, perfekt til kølige dage. Suppen er både let og mættende og kan serveres som forret eller hovedret. Den bløde konsistens kombineret med ost giver en rig smag, mens blomkålen gør den sund og nærende. Læs mere om blomkåls sundhedsmæssige fordele her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
1 mellemstort blomkålshoved (ca. 800 g), skåret i buketter
1 l øg, grofthakket
2 fed hvidløg, finthakket
7 dl grøntsagsbouillon
2 dl piskefløde
100 g revet cheddarost (eller parmesan for en kraftigere smag)
2 spsk smør eller olie
Salt og peber efter smag
Frisk timian eller persille til pynt
Fremgangsmåde
- Svits grøntsagerne:
- Smelt smørret i en stor gryde.
- Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem til de er bløde og gennemsigtige.
- Kog blomkålen:
- Tilsæt blomkålsbuketterne og grøntsagsbouillonen.
- Lad det simre i 15-20 minutter, indtil blomkålen er helt mør.
- Blend suppen:
- Brug en stavblender direkte i gryden, eller hæld suppen i en blender og blend til en glat konsistens.
- Tilsæt fløde og ost:
- Hæld fløden i suppen, og rør osten i, indtil den smelter.
- Smag til med salt og peber.
- Servering:
- Hæld suppen op i skåle, og pynt med frisk timian eller persille.
Tips
- Luksusudgave: Tilsæt sprødstegt bacon eller ristede nødder som topping.
- Vegetarisk alternativ: Brug grøntsagsbouillon og server med groft brød.
- Opbevaring: Suppen kan fryses eller opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
