Bacon-indbagt oksefarsrulle
4
servingsDer er noget næsten magisk ved kombinationen af hakket oksekød og bacon. Når du pakker saftig fars ind i et tæppe af sprødt bacon og bager det i ovnen, får du en farsrulle, der er alt andet end kedelig. Den bliver mør, saftig og fyldt med smag, mens baconet udenpå bliver sprødt og giver den perfekte kontrast.
Denne ret er perfekt til både hverdagsmad og gæstemiddag, fordi den ser flot ud på bordet og kan skæres i flotte skiver. Og så er den 100 % carnivore: intet mel, ingen grøntsager – bare kød, fedt og ost, hvis du vil forkæle dig selv endnu mere.
Ingredienser
800 g hakket oksekød (min. 15% fedt)
2 æg
150 g revet ost (fx cheddar eller gouda)
200 g bacon i skiver
2 spsk smør til smøring af fadet
1 tsk salt
½ tsk hvidløgspulver (valgfrit)
Friskkværnet sort peber (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Lav farsen: Bland hakket oksekød med æg, ost, salt og evt. krydderier. Rør det hurtigt sammen – farsen må ikke blive for sej.
- Form farsrullen: Læg farsen på et stykke bagepapir og form den til en aflang rulle.
- Pak ind i bacon: Læg baconskiverne ud på et skærebræt, så de overlapper lidt. Løft dem over på farsen og pak rullen stramt ind. Sørg for, at samlingen vender nedad, så baconet bliver på plads under bagningen.
- Bagning: Læg farsrullen i et smurt ovnfast fad. Bag i ovnen ved 200°C i ca. 35-40 minutter, indtil baconet er sprødt og kødet gennemstegt.
- Hviletid: Lad rullen hvile i 10 minutter, før du skærer den i skiver – så holder den formen bedre.
Tips
- Ostefyld: For en endnu mere luksuriøs version kan du lave en “lomme” i farsen og fylde den med revet ost eller flødeost, inden du pakker den ind i bacon.
- Ekstra saftighed: Pensl baconet med lidt smør under bagningen, hvis du vil have en ekstra sprød overflade.
- Variation: Brug røget bacon for mere intens smag – eller prøv med pancetta, hvis du vil have et italiensk twist.
- Meal prep: Lav en stor farsrulle, og gem resterne til frokost dagen efter – den smager også kold og kan bruges som proteinrig snack.
