madopskrifter Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/madopskrifter/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Mon, 06 Jan 2025 18:45:09 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://www.opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png madopskrifter Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/madopskrifter/ 32 32 Opskrift på dej til keto-venlig pizza med blomkål https://www.opskriften.nu/post/opskrift-paa-dej-til-keto-venlig-pizza-med-blomkaal/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-paa-dej-til-keto-venlig-pizza-med-blomkaal Mon, 06 Jan 2025 18:44:32 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4991 Indlægget Opskrift på dej til keto-venlig pizza med blomkål blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Opskrift på dej til keto-venlig pizza med blomkål
Print

Opskrift på dej til keto-venlig pizza med blomkål

5.0 fra 1 stem
Personer
+
-

4

I denne opskrift dykker vi ned i kunsten at lave en keto-venlig blomkålspizza, der ikke bare smager fantastisk, men også er nem at lave. Vi fokuserer på en sprød bund og lækre toppings, der passer perfekt ind i en keto-livsstil.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 1 stort blomkålshoved (ca. 800-1000g)

  • 2 æg

  • 150 g revet mozzarellaost

  • 50 g mandelmel

  • 2 spsk pofiber (eller fiberhusk for et mindre keto-venligt alternativ)

  • 1 tsk tørret oregano

  • 1 tsk tørret basilikum

  • ½ tsk salt

  • ¼ tsk sort peber

Fremgangsmåde

  • Forbered blomkålen: Fjern de grønne blade og stokken fra blomkålen. Del det i mindre buketter og kom dem i en foodprocessor. Blend til det ligner ris.
  • Damp eller kog blomkålsrisene: Kom blomkålsrisene i en skål, der tåler mikroovn, tilsæt et par spsk vand, dæk med film og damp i mikroovnen i ca. 5-7 minutter, eller til de er møre. Alternativt kan du koge dem i letsaltet vand i ca. 5 minutter.
  • Pres væden ud: Det er vigtigt at fjerne så meget væde som muligt fra blomkålen. Lad det køle lidt af, og pres derefter væden ud med hænderne eller ved at vride det i et rent viskestykke. Dette trin er afgørende for at få en sprød bund.
  • Bland ingredienserne: I en stor skål blandes den pressede blomkål med æg, mozzarellaost, mandelmel, pofiber, oregano, basilikum, salt og peber. Rør det godt sammen til en ensartet masse.
  • Form bunden: Beklæd en bageplade med bagepapir. Fordel blomkålsblandingen jævnt ud på bagepapiret i en cirkel eller rektangel, ca. ½ cm tyk.
  • Forbag bunden: Bag bunden i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 20-25 minutter, eller indtil den er let gylden og fast.
  • Tilsæt toppings: Tag bunden ud af ovnen og tilsæt dine foretrukne keto-venlige toppings (f.eks. tomatsauce uden sukker, pepperoni, svampe, oliven, ost).
  • Bag igen: Bag pizzaen igen i ovnen i yderligere 10-15 minutter, eller indtil osten er smeltet og boblende, og bunden er sprød.
  • Server: Tag pizzaen ud af ovnen, lad den hvile et par minutter, skær den i stykker og server straks.
  • Forslag til Keto-venlige toppings:
  • Tomatpuré eller passata (uden tilsat sukker)
  • Pepperoni
  • Champignon
  • øg (i moderate mængder)
  • Peberfrugt
  • Oliven
  • Spinat
  • Fetaost
  • Cheddarost
  • Kylling
  • Bacon

Tips

  • Tips til en sprødere bund:
    Sørg for at presse al væden ud af blomkålen.
    Brug pofiber eller fiberhusk for at absorbere yderligere fugt.
    Forbag bunden grundigt.

Indlægget Opskrift på dej til keto-venlig pizza med blomkål blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Stegte blomkålsris med bacon og æg https://www.opskriften.nu/post/stegte-blomkaalsris-med-bacon-og-aeg/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=stegte-blomkaalsris-med-bacon-og-aeg Mon, 06 Jan 2025 17:43:38 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4968 Indlægget Stegte blomkålsris med bacon og æg blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Stegte blomkålsris med bacon og æg
Print

Stegte blomkålsris med bacon og æg

0.0 fra 0 stemmer
Personer
+
-

4

Er du på udkig efter et sundt, hurtigt og lækkert alternativ til traditionelle stegte ris? Så prøv denne opskrift på stegte blomkålsris med bacon og æg! Blomkålsris er et fantastisk low-carb alternativ, der er fyldt med vitaminer og smag. Denne version er spækket med sprød bacon, cremet æg og masser af smag. Perfekt til en hurtig hverdagsaften eller som en let frokost.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 1 stort blomkålshoved (ca. 700-800g)

  • 200 g bacon i tern

  • 4 store æg

  • 1 løg, finthakket

  • 2 fed hvidløg, presset

  • 2 spsk olie (f.eks. raps- eller kokosolie)

  • 1 spsk soya sauce (kan udelades)

  • Salt og peber efter smag

  • Evt. frisk purløg eller forårsløg til pynt

Fremgangsmåde

  • Forbered blomkålsrisene: Skyl blomkålen grundigt. Fjern de ydre blade og stokken. Riv blomkålen på et rivejern (den grove side) eller brug en foodprocessor til at hakke den fint til "ris".
  • Steg bacon: Varm olien op i en stor pande eller wok over middelvarme. Tilsæt bacontern og steg dem sprøde. Tag baconen op af panden og læg dem på et stykke køkkenrulle for at dryppe af. Gem baconfedtet i panden.
  • Sauter løg og hvidløg: Tilsæt løg og hvidløg til panden med baconfedtet og sauter dem, indtil de er bløde og let gyldne.
  • Steg blomkålsrisene: Tilsæt blomkålsrisene til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter, under jævnlig omrøring, indtil de er møre, men stadig har lidt bid. Pas på ikke at overstege dem, da de ellers kan blive smattede.
  • Lav røræg: Skub blomkålsrisene til den ene side af panden og slå æggene ud på den anden side. Rør rundt i æggene, indtil de er let koagulerede og har en cremet konsistens.
  • Bland det hele sammen: Bland de stegte bacontern, æg og evt. soya sauce sammen med blomkålsrisene. Smag til med salt og peber.
  • Servering: Server de stegte blomkålsris med bacon og æg varme, pyntet med frisk purløg eller forårsløg, hvis du har det.

Tips

  • For ekstra smag kan du tilføje andre grøntsager som f.eks. gulerødder, peberfrugt eller ærter.
  • Du kan også bruge røget paprika eller karry for at give retten et ekstra pift.
  • Hvis du ikke har bacon, kan du bruge chorizo eller pølser i stedet.
  • Rester kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage.

Indlægget Stegte blomkålsris med bacon og æg blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Kyllingefritter med sprød salat https://www.opskriften.nu/post/kyllingefritter-med-sproed-salat/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kyllingefritter-med-sproed-salat Sat, 04 Jan 2025 11:00:15 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4913 Indlægget Kyllingefritter med sprød salat blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Kyllingefritter med sprød salat
Print

Kyllingefritter med sprød salat

5.0 fra 1 stem
Personer
+
-

4

personer

Er du på udkig efter en lækker, sprød og keto-venlig ret? Disse kyllingefritter med sprød salat er et perfekt måltid, der kombinerer saftige kyllingestrimler med en frisk og let salat. Opskriften er nem at følge og perfekt til både hverdag og weekend. Den er ideel for dig, der følger en keto-diæt, da den er lav på kulhydrater og rig på sunde fedtstoffer.
Se flere lækre keto-retter her.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Kyllingefritter:

  • 600 g kyllingebryst, skåret i strimler

  • 2 store æg, pisket

  • 80 g mandelmel

  • 90 g parmesanost, fint revet

  • 1 tsk paprika

  • 1 tsk tørret timian

  • ½ tsk cayennepeber (eller mere, efter smag)

  • Salt og peber efter smag

  • Olivenolie eller kokosolie til stegning

  • Sprød salat:

  • 1 iceberg salat, fintsnittet

  • 1 agurk, i tern

  • 1 rød peberfrugt, i tern

  • 1 avocado, i tern

  • 100 g fetaost, smuldret

  • Dressing (valgfri):

  • 3 spsk olivenolie

  • 2 spsk citronsaft

  • 1 tsk dijonsennep

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Kyllingefritter:
  • Forvarm ovnen til 180°C (varmluft). Beklæd en bageplade med bagepapir.
  • en skål blandes mandelmel, parmesanost, paprika, timian, cayennepeber, salt og peber.
  • Vend kyllingestrimlerne først i de piskede æg og derefter i melblandingen, så de er jævnt dækkede.
  • æg de panerede kyllingestrimler på bagepladen.
  • Bag kyllingefritterne i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og gennemstegte. Du kan også stege dem på en pande i olivenolie eller kokosolie, indtil de er gyldne og sprøde.
  • Sprød salat:
  • I en stor skål blandes iceberg salat, agurk, rød peberfrugt og avocado.
  • Drys fetaosten over salaten.
  • Dressing (valgfri):
  • I en lille skål piskes olivenolie, citronsaft, dijonsennep, salt og peber sammen.
  • Hæld dressingen over salaten lige inden servering.
  • Servering:
  • Server de varme kyllingefritter med den sprøde salat.

Tips

  • For ekstra sprøde kyllingefritter kan du bruge panko-rasp blandet med mandelmel. Vær dog opmærksom på kulhydratindholdet, da almindelig panko ikke er keto.
  • Du kan variere salaten med andre keto-venlige grøntsager som broccoli, blomkål eller spinat.
  • Prøv at tilføje krydderurter som persille eller koriander til salaten for ekstra smag.
  • Næringsindhold (pr. portion, ca.):
    Kalorier: ca. 400-450 kcal (afhængig af mængden af dressing og fedtstof brugt til stegning)
    Protein: ca. 40-45 g
    Fedt: ca. 25-30 g
    Kulhydrater: ca. 5-7 g (netto kulhydrater)

Indlægget Kyllingefritter med sprød salat blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Spicy kålgryde med oksekød og grøntsager https://www.opskriften.nu/post/spicy-kaalgryde-med-oksekoed-og-groentsager/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=spicy-kaalgryde-med-oksekoed-og-groentsager Sat, 04 Jan 2025 10:46:49 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4909 Indlægget Spicy kålgryde med oksekød og grøntsager blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Spicy kålgryde med oksekød og grøntsager
Print

Spicy kålgryde med oksekød og grøntsager

5.0 fra 1 stem
Personer
+
-

4

Er du på udkig efter en nem, sund og smagfuld hverdagsret? Så er denne spicy kålgryde med oksekød og grøntsager lige noget for dig! Retten er fyldt med vitaminer, mætter godt og kan nemt tilpasses dine smagspræferencer. Perfekt til en kold vinteraften eller som en let frokost dagen efter.
Se flere lækre keto-retter her.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 500 g hakket oksekød (eller oksekødsstrimler)

  • 1 stort løg, hakket

  • 2 fed hvidløg, presset

  • 1 spsk olivenolie (eller anden madolie)

  • 1 spidskål (ca. 700g), snittet

  • 2 gulerødder, revet eller i tynde stave

  • 1 stk rød peberfrugt, skåret i tern

  • 1 stk grøn peberfrugt, skåret i tern (kan udelades)

  • 1 dåse hakkede tomater (400g)

  • 1 dl oksebouillon (fra terning eller fond)

  • 1-2 tsk chilipulver (eller mere efter smag)

  • 1 tsk paprika

  • 1 tsk spidskommen

  • 1/2 tsk tørret oregano

  • Salt og peber efter smag

  • Frisk persille eller koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde

  • Varm olien op i en stor gryde eller stegepande ved middelvarme.
  • Brun det hakkede oksekød godt af. Tag kødet op af gryden og sæt det til side.
  • Tilsæt løg og hvidløg i gryden og sauter dem, indtil de er bløde og klare.
  • Tilsæt spidskål, gulerødder og peberfrugter i gryden. Steg grøntsagerne i et par minutter, indtil de begynder at falde lidt sammen.
  • Hæld de hakkede tomater og oksebouillon i gryden.
  • Tilsæt chilipulver, paprika, spidskommen, oregano, salt og peber. Rør godt rundt.
  • Læg det brunede oksekød tilbage i gryden.
  • Bring gryden i kog, skru derefter ned for varmen og lad retten simre under låg i mindst 20-30 minutter, eller indtil kålen er mør. Jo længere den simrer, jo mere smagfuld bliver den.
  • Smag til med salt, peber og eventuelt mere chili.
  • Server den spicy kålgryde varm, pyntet med frisk persille eller koriander, hvis du ønsker det. Serveres eventuelt med et stykke groft brød eller ris.

Tips

  • For en mere intens smag kan du bruge røget paprika.
  • Du kan tilføje andre grøntsager som f.eks. squash, aubergine eller selleri.
  • Ønsker du en mere cremet konsistens, kan du tilsætte en smule fløde eller creme fraiche til sidst.
  • Rester kan nemt gemmes i køleskabet i op til 3 dage og smager ofte endnu bedre dagen efter.

Indlægget Spicy kålgryde med oksekød og grøntsager blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>