græsk mad Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/graesk-mad/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Fri, 10 Oct 2025 07:36:16 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://www.opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png græsk mad Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/graesk-mad/ 32 32 Græsk salat med feta og oliven https://www.opskriften.nu/post/graesk-salat-med-feta-og-oliven-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=graesk-salat-med-feta-og-oliven-2 Thu, 09 Oct 2025 18:18:24 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=5638 Indlægget Græsk salat med feta og oliven blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Græsk salat med feta og oliven
Print

Græsk salat med feta og oliven

0.0 from 0 votes
Servings

4

servings

En frisk og farverig klassiker fra Middelhavet
Der er noget helt særligt ved en ægte græsk salat – enkel, ærlig og fyldt med smag af solmodne grøntsager, salt feta og aromatiske oliven. Denne salat er ikke bare smuk at se på, den er også utroligt nem at lave og passer perfekt som både let frokost, forret eller tilbehør til grillet kød og fisk.
Den klassiske kombination af sprød agurk, søde tomater, rødløg og cremet feta gør den uimodståelig, især når den dryppes med en god olivenolie og et strejf af oregano.
Hvis du vil læse mere om, hvordan du vælger den bedste olivenolie til salater, kan du tjekke denne artikel på opskriften.nu – den gør en verden til forskel for smagen.
Så find skærebrættet frem, og lav en bid af Grækenland hjemme i dit eget køkken 🌿

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 6 modne tomater, skåret i grove tern

  • 1 agurk, halveret og skåret i skiver

  • 1 rødløg, skåret i tynde ringe

  • 150 g sorte oliven (helst kalamata)

  • 200 g fetaost (ægte græsk feta i blok)

  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

  • 1 tsk tørret oregano (eller frisk, hakket)

  • Saften af ½ citron (valgfrit, men giver friskhed)

  • Salt og friskkværnet peber

  • Evt. frisk persille til pynt

Fremgangsmåde

  • Forbered grøntsagerne:
  • Skyl tomater og agurk grundigt. Skær tomaterne i grove tern og agurken i halvmåner. Skær rødløg i tynde skiver.
  • Saml salaten:
  • æg tomater, agurk, rødløg og oliven i en stor skål eller på et fad. Vend det forsigtigt sammen, så farverne fordeler sig pænt.
  • Tilsæt fetaen:
  • Skær fetaen i store tern eller smuldr den over salaten. Autentisk græsk salat serveres ofte med fetaen i én stor blok ovenpå.
  • Dressing og krydderi:
  • Dryp olivenolie og evt. citronsaft over. Krydr med oregano, salt og peber. Husk, at feta og oliven allerede er salte, så smag til forsigtigt.
  • Servering:
  • Pynt evt. med frisk persille, og server straks. Salaten er bedst, når grøntsagerne stadig er sprøde og friske.

Tips

  • Brug ægte græsk feta af fåremælk – smagen er markant bedre end billigere alternativer.
  • Rødløg kan blødgøres ved at lægge dem i koldt vand i 10 minutter, hvis du vil have en mildere smag.
  • Tilføj lidt kapers eller peberfrugt for ekstra dybde og farve.
  • Skal den være et helt måltid? Servér den med grillet kylling, lammespyd eller lidt varmt brød med tzatziki.

Indlægget Græsk salat med feta og oliven blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Græsk pastitsio https://www.opskriften.nu/post/graesk-pastitsio/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=graesk-pastitsio Tue, 09 Sep 2025 22:12:40 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=5507 Indlægget Græsk pastitsio blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Græsk pastitsio
Print

Græsk pastitsio

0.0 from 0 votes
Servings

4

servings

Pastitsio er en græsk klassiker, ofte kaldet grækernes svar på lasagne. Den består af lag med pasta, krydret kødsauce og cremet bechamel. En mættende ret, der er perfekt til gæstemiddage eller en hyggelig weekendmiddag.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 400 g penne

  • 400 g hakket oksekød eller lam

  • 1 l øg, hakket

  • 2 fed hvidløg

  • 2 spsk tomatpuré

  • 1 dåse hakkede tomater

  • 1 tsk kanel

  • 1 tsk oregano

  • 50 g parmesan

  • Salt og peber

  • Bechamel:

  • 50 g smør

  • 50 g mel

  • 6 dl mælk

  • 2 æg

  • 50 g parmesan

Fremgangsmåde

  • Kog pastaen al dente.
  • Steg kød med løg og hvidløg. Tilsæt krydderier, tomatpuré og tomater. Lad simre.
  • Lav bechamel: Smelt smør, pisk mel i, tilsæt mælk. Afkøl lidt, pisk æg og parmesan i.
  • æg lag: pasta → kødsauce → bechamel.
  • Bag 40 min. ved 180°C.

Tips

  • Brug kanel – det giver autentisk græsk smag.
  • Kan laves i forvejen og opvarmes.

Indlægget Græsk pastitsio blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Opskrift på Tzatziki https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-tzatziki/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-tzatziki https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-tzatziki/#respond Thu, 05 Sep 2024 20:20:52 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=2916 Indlægget Opskrift på Tzatziki blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Opskrift på Tzatziki
Print

Opskrift på Tzatziki

0.0 from 0 votes
Personer

4

Tzatziki er en traditionel græsk ret, der er kendt for sin enkle sammensætning af friske ingredienser og sin forfriskende smag. Den cremede dip er lavet med tyk yoghurt, revet agurk, knust hvidløg, olivenolie og friske urter som dild eller mynte. Tzatziki serveres ofte som en del af en meze (en samling små retter) eller som en dyppelse til grillet kød eller pitabrød.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 2 agurker

  • 500 g græsk yoghurt

  • 2 fed hvidløg

  • 1 spsk olivenolie

  • Friske urter (f.eks. dild eller mynte)

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Forberedelse af agurkerne

    Skyl agurkerne grundigt og skræl dem om nødvendigt. Skær dem derefter i halve på langs og fjern kernerne med en teske. Riv agurkerne groft med en rivejern.
  • Afdrypning af agurkerne

    Placer de revne agurker i en sigte eller et dørslag og drys lidt salt over dem. Lad dem stå i cirka 10 minutter for at fjerne overskydende væske. Pres forsigtigt agurkerne med dine hænder for at fjerne det resterende vand.

  • Bland ingredienserne

    I en skål blandes den græske yoghurt, knust hvidløg, olivenolie og de revne agurker. Rør godt, indtil alle ingredienserne er godt blandet sammen.
  • Juster smagen

    Smag tzatzikien til med salt og peber efter behov. Du kan også tilføje friske urter som dild eller mynte for at give en ekstra smag og friskhed.
  • Servering og opbevaring

    Hæld tzatzikien i en serveringsskål og pynt den med et drys af olivenolie og friske urter. Server den sammen med pitabrød, grillet kød eller som en del af en meze. Overskydende tzatziki kan opbevares i køleskabet i op til 2-3 dage.

Tips

  • Du kan bruge almindelig yoghurt som erstatning, men bemærk, at den vil give en lidt anderledes konsistens og smag.
  • Selvom den traditionelle opskrift bruger kun agurk, kan du eksperimentere med at tilføje andre grøntsager som revne gulerødder eller hakket rød peber for at tilføje variation og farve.
  • Tzatziki kan opbevares i køleskabet i op til 2-3 dage i en lufttæt beholder.
  • Du kan bruge tørrede urter som erstatning, men friske urter giver normalt en bedre smag og friskhed.
  • Det anbefales ikke at fryse tzatziki, da det kan ændre konsistensen og smagen af dippen. Det er bedst at lave tzatziki frisk inden servering.

Indlægget Opskrift på Tzatziki blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-tzatziki/feed/ 0