Kyllingebøffer med æg og smeltet ost
4
servingsNår du spiser efter carnivore-diæten, handler det ikke bare om at få protein og fedt – det handler også om at skabe variation, saftighed og retter, du virkelig glæder dig til at spise. Denne opskrift på kyllingebøffer med æg og ost er et perfekt eksempel på, hvordan få ingredienser kan give et måltid, der føles både luksuriøst og mættende. Kombinationen af hakket kylling, spejlæg og smeltende ost giver en bundsolid ret, der fungerer både til morgenmad, frokost og aftensmad. Og så er den utrolig nem at lave, så du altid kan have et hurtigt carnivore-måltid klar.
Forestil dig saftige kyllingebøffer stegt i smør, toppet med smeltet cheddar, og så kronet med et blødt spejlæg, hvor blommen flyder ned over kødet, når du skærer i den. Det er ikke bare protein på tallerkenen – det er comfort food i carnivore-stil.
Ingredienser
600 g hakket kylling (helst med lidt fedt, fx blandet bryst/overlår)
2 æg (til farsen)
1 æg pr. bøf (til topping)
150 g ost (cheddar, gouda, mozzarella eller en blanding)
2 spsk smør til stegning
1 tsk salt
1 tsk hvidløgspulver (valgfrit, men stadig carnivore-safe, da mange bruger tørrede krydderier)
1 tsk løgpulver (kan udelades)
Friskkværnet sort peber (hvis du tillader krydderier i din carnivore)
Fremgangsmåde
- Forbered farsen:
- Kom hakket kylling i en skål. Tilsæt 2 æg, salt og evt. krydderier. Ælt farsen hurtigt sammen – den skal være fast, men ikke tør.
- Form bøffer:
- Del farsen i 4 lige store portioner, og form dem til flade bøffer. Pres dem gerne lidt ekstra flade, da de trækker sig sammen under stegning.
- Steg bøfferne:
- Varm smør på en pande ved middelhøj varme. Steg bøfferne i 5-6 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
- Tilsæt osten:
- år bøfferne næsten er færdige, lægger du et gavmildt lag ost på hver bøf. Læg låg på panden i 1 minut, så osten smelter helt.
- Steg spejlæg:
- Tag en ny pande, eller brug samme, og steg et spejlæg pr. bøf i lidt smør. Sørg for, at blommen forbliver blød.
- Servering:
- æg bøfferne på tallerkener, top med spejlægget, og servér straks.
Tips
- Fedtindhold: Hakket kyllingebryst kan være meget magert. For at få mere fedt (og dermed mere energi på carnivore) kan du enten blande lidt kyllingeskind eller tilføje ekstra smør i farsen.
- Ost: Eksperimentér med forskellige oste. Cheddar giver en skarp smag, gouda giver en rund sødme, og mozzarella giver dejlige, seje strenge.
- Meal prep: Lav dobbelt portion og gem i køleskabet. Bøfferne kan varmes op i ovnen eller på panden – og smager næsten bedre dagen efter.
- Æg: Hvis du vil booste proteinerne endnu mere, kan du piske ekstra æg og hælde over bøfferne på panden, så det bliver en slags “ægge-bøf-omelet”.
