Grillet ferskensalat med burrata, basilikum og balsamico-glace
Servings
4
servingsEr du klar til en smagseksplosion af sødt, cremet og syrligt? Denne grillede ferskensalat kombinerer perfekt sødmefulde, let karamelliserede ferskner med blød og cremet burrata, frisk aromatisk basilikum og en intens balsamico-glace. En utrolig nem og hurtig ret, der er ideel som en elegant forret, en let sommerfrokost eller som et lækkert tilbehør til grillet kød. Lad os sammen lave denne fantastiske ferskensalat.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
4 modne, men faste ferskner
1 spsk olivenolie
2 kugler burrata (ca. 250 g)
En håndfuld friske basilikumblade
2 spsk balsamico-glace (kan købes færdig eller laves selv, se evt. opskrift på https://www.google.com/search?q=hjemmelavet+balsamico+glace)
Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Forbered fersknerne: Halver fersknerne og fjern stenen. Skær hver halve fersken i 2-3 både.
- Grill fersknerne: Varm en grillpande eller en udendørs grill op til medium varme. Pensl ferskenbådene med olivenolie. Grill dem i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de har fået flotte grillstriber og er let møre. Pas på ikke at grille dem for længe, da de stadig skal have lidt bid.
- Anret salaten: Fordel de grillede ferskenbåde på et fad eller fire tallerkener.
- Tilføj burrata: Placer en halv burrata på hver tallerken eller fordel den i mindre stykker over fersknerne på fadet.
- Drys med basilikum: Riv eller skær basilikumbladene i mindre stykker og drys dem generøst over salaten.
- Afslut med balsamico-glace: Dryp balsamico-glace over hele salaten i et fint mønster.
- Krydr: Krydr let med salt og friskkværnet peber. Vær forsigtig med salt, da burrata også kan have en let salt smag.
Tips
- Vælg ferskner, der er modne, men stadig faste, så de holder formen under grillningen.
- Hvis du ikke har en grill, kan du også stege fersknerne på en varm pande i lidt smør eller olivenolie i et par minutter på hver side.
- For en mere intens basilikumsmag kan du lave en hurtig basilikumolie ved at blende frisk basilikum med lidt olivenolie. Dryp olien over salaten sammen med balsamico-glacen.
- Du kan også tilføje andre friske elementer til salaten, f.eks. rucola eller mynteblade, for et ekstra pift.
