Bagt laks med cremet spinat og hvidløg
Personer
4
Denne opskrift på bagt laks med cremet spinat og hvidløg er en hurtig og smagfuld ret, der passer perfekt til både hverdage og gæster. Den saftige laks kombineret med den cremede spinat giver en skøn og fyldig smag. Læs mere om fordelene ved laks og omega-3-fedtsyrer her.
Se flere lækre opskrifter på fisk her.
Hold min skærm tændt
Ingredienser
2 laksefileter (ca. 150-200 g hver)
1 spsk olivenolie
Salt og friskkværnet peber
- Cremet spinat:
200 g frisk spinat
2 fed hvidløg, presset
1 dl fløde (eller kokosmælk for et alternativ)
50 g flødeost (kan udelades for lettere version)
½ tsk muskatnød
Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- Forbered laksen:
- Forvarm ovnen til 200 °C (varmluft).
- Krydr laksen med salt og peber, og læg den i et ovnfast fad smurt med olivenolie.
- Lav cremet spinat:
- Varm lidt olie på en pande, og steg hvidløget kort, indtil det dufter.
- Tilsæt spinaten, og steg, indtil den falder sammen.
- Rør fløde og flødeost i spinaten, og krydr med muskatnød, salt og peber.
- Bag laksen:
- Fordel spinaten ovenpå laksen i fadet.
- Bag i ovnen i 12-15 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt, men stadig saftig.
- Servering:
- Server straks med dampede grøntsager, ris eller blomkålsris.
Tips
- Tilbehør: Prøv med ovnbagte rodfrugter eller en grøn salat for en frisk kontrast.
- Variation: Tilsæt lidt chili eller citronskal i spinaten for ekstra smag.
- Opbevaring: Retten kan opbevares i køleskab i op til 2 dage og opvarmes nænsomt i ovnen.
