thailandsk mad Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/thailandsk-mad/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Sat, 04 Jan 2025 11:21:32 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://www.opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png thailandsk mad Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/thailandsk-mad/ 32 32 Opskrift på wok med kylling og grøntsager https://www.opskriften.nu/post/opskrift-paa-wok-med-kylling-og-groentsager/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-paa-wok-med-kylling-og-groentsager Sun, 27 Oct 2024 14:42:50 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4212 Indlægget Opskrift på wok med kylling og grøntsager blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Opskrift på wok med kylling og grøntsager
Print

Opskrift på wok med kylling og grøntsager

0.0 from 0 votes
Personer

4

personer
Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 100 g palmesukker

  • 4 spsk fiskesauce

  • 6 spsk tamarindpasta

  • 2 spsk vand

  • 5 fed hvidløg, finhakket

  • 1/2 vand vand

  • 2 fed hvidløg, finhakket

  • 1 bundt kinapurløg (hvidløgsblade)

  • 200 g fast tofu, skåret i tern

  • 300 g kyllingebrystfilet, skåret i strimler (eller rejer, oksekød)

  • 4 spsk hakkede søde tørrede radiser

  • 1 dl vand

  • 200 g bønnespirer

  • Olie til stegning

  • Frisk koriander til pynt

  • Limebåde til servering

  • Peanuts, ristede og hakkede, til pynt

  • 300 g brede risnudler

Fremgangsmåde

  • Lav saucen: Bland alle ingredienserne til saucen i en blender eller foodprocessor og blend til en glat sauce. Smag til og juster efter behov.
  • Tilbered nudlerne: Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken. Skyl i koldt vand og afdryp godt.
  • Steg ingredienserne: Varm lidt olie op i en stor wok eller pande. Steg hvidløg og kinapurløg til de er duftende. Tilsæt tofu og kylling (eller andet protein) og steg til de er gennemstegte. Tilsæt de hakkede radiser og steg med i et minut.
  • Saml retten: Skub ingredienserne til siden i wokken og hæld lidt mere olie i. Hæld æggene i og lad dem stivne let. Skrab ægget sammen med de andre ingredienser.
  • Tilsæt saucen og nudler: Hæld pad thai saucen over og vend godt rundt. Tilsæt de kogte risnudler og bønnespirer. Vend forsigtigt, så nudlerne ikke går i stykker.
  • Servering: Server din hjemmelavede pad thai straks, toppet med frisk koriander, limebåde og ristede peanuts.

Tips

  • Tilpas efter smag: Hvis du kan lide det mere spicy, kan du tilføje en frisk chili eller lidt chili flakes.
    Andre proteiner: Udover kylling kan du bruge rejer, oksekød eller tofu som protein.
    Grøntsager: Du kan tilføje andre grøntsager efter eget valg, såsom gulerødder, squash eller aubergine.

Indlægget Opskrift på wok med kylling og grøntsager blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Opskrift på stegte ris med rejer https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-stegte-ris-med-rejer/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-stegte-ris-med-rejer https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-stegte-ris-med-rejer/#respond Thu, 05 Sep 2024 21:28:55 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=3042 Indlægget Opskrift på stegte ris med rejer blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Stegte ris med rejer
Print

Stegte ris med rejer

0.0 from 0 votes
Personer

4

Stegte ris med rejer er en populær og velsmagende ret, der kombinerer smagen af let stegte ris, saftige rejer og en blanding af friske grøntsager og krydderier. Denne ret er både fyldig, tilfredsstillende og hurtig at lave. Lad os dykke ned i denne lækre opskrift og opdage, hvordan man laver stegte ris med rejer.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 300 gr kogte ris (gerne afkølet ris)

  • 250 gr rejer (skrællede og rensede)

  • 2 gulerødder i små tern

  • 1 løg skåret i små stykker

  • 2 fed hvidløg finthakket

  • 1 rød peberfrugt i strimler

  • 2 spsk sojasauce

  • 1 spsk sesamolie

  • salt og peber efter smag

  • 2 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde

  • Kog risene

    1. Kog risene efter pakkeinstruktionerne.
    2. Når risene er kogte, drænes de og afkøles. Det er bedst at bruge afkølede ris til denne opskrift, da de giver de bedste resultater.
  • Steg rejerne

    1. Varm en wok eller stor pande op over medium varme og tilsæt en spiseskefuld olie.
    2. Tilsæt rejerne og steg dem i et par minutter, indtil de bliver lyserøde og gennemstegte.
    3. Fjern rejerne fra wokken og sæt dem til side.
  • Tilsæt grøntsager og krydderier

    1. Tilsæt resten af olien i wokken og tilsæt løg, gulerødder, hvidløg og rød peberfrugt.
    2. Steg grøntsagerne i et par minutter, indtil de bliver bløde og let gyldne.
    3. Tilsæt de afkølede ris i wokken sammen med grøntsagerne.
    4. Tilsæt sojasauce, sesamolie, salt og peber efter smag.
    5. Steg risene og grøntsagerne sammen i et par minutter, indtil de er godt blandet og opvarmet.
  • Bland risene med rejerne og grøntsagerne

    1. Tilsæt de stegte rejer til wokken med ris og grøntsager.
    2. Bland forsigtigt ingredienserne sammen, så rejerne og grøntsagerne fordeler sig jævnt i retten.
    3. Steg det hele sammen i et minut mere, indtil retten er varm og velduftende.

    Se flere opskrifter med rejer her

Indlægget Opskrift på stegte ris med rejer blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-stegte-ris-med-rejer/feed/ 0 Vegetarisk pad thai https://www.opskriften.nu/post/vegetarisk-pad-thai/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=vegetarisk-pad-thai https://www.opskriften.nu/post/vegetarisk-pad-thai/#respond Thu, 05 Sep 2024 20:16:57 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=2906 Indlægget Vegetarisk pad thai blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Vegetarisk pad thai
Print

Vegetarisk pad thai

0.0 from 0 votes
Personer

4

Pad thai er en ikonisk thailandsk ret, der har vundet popularitet over hele verden på grund af dens fantastiske smag og alsidighed. Den traditionelle pad thai indeholder normalt skaldyr eller kød, men i denne opskrift vil vi udforske en lækker vegetarisk version, der er fyldt med sprøde grøntsager, risnudler og peanuts. Denne opskrift er ikke kun velsmagende, men også sund og nærende.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 250 g risnudler

  • 2 æg (valgfrit for veganere)

  • 2 spsk olie (f.eks. rapsolie eller sesamolie)

  • 1 løg, fint hakket

  • 2 fed hvidløg, finthakket

  • 1 gulerod, skåret i tynde strimler

  • 1 rød peberfrugt, skåret i tynde strimle

  • 1 kop broccoli, skåret i små buketter

  • 1 kop bønnespirer

  • 1/2 kop ristede peanuts, grofthakkede

Fremgangsmåde

  • Start med at forberede alle ingredienserne. Hak løg og hvidløg fint. Skær guleroden, rød peberfrugt og broccoli i tynde strimler. Hak peanuts groft.
  • Kogning af risnudlerne : Kog risnudlerne efter anvisningerne på pakken. Dræn dem og skyl dem med koldt vand for at stoppe kogeprocessen. Sæt dem til side.
  • Stegning af grøntsagerne: Opvarm olien i en wok eller stor pande ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg dem i et minut, indtil de er bløde og duftende. Tilføj gulerødder, rød peberfrugt og broccoli. Steg grøntsagerne i ca. 3-4 minutter, indtil de er let sprøde, men stadig har en god crunch.
  • Blanding af saucen og tilføjelse af risnudlerne: I en lille skål skal du blande ingredienserne til saucen: 3 spsk sojasauce, 2 spsk tamarindpasta, 2 spsk riseddike og 1 spsk sukker. Hæld saucen over grøntsagerne i wokken og tilføj de kogte risnudler. Rør godt, indtil saucen og nudlerne er jævnt fordelt og opvarmede.
  • Servering og variationer af vegetarisk pad thai : Den vegetariske pad thai er nu klar til servering! Traditionelt serveres den med et drys af frisk koriander, hakkede peanuts og limebåde på siden. Du kan også tilføje ekstra smag ved at drysse lidt tørret chili eller chiliolie over retten. Hvis du ønsker variation, kan du tilføje ekstra grøntsager som sukkerærter, asparges eller svampe. Du kan også prøve at tilføje tofu eller tempeh for at få mere protein i retten.

Tips

  • Du kan bruge andre typer nudler som glasnudler eller fuldkornsnudler som erstatning for risnudler. Husk dog at justere kogningstiden i henhold til nudlernes anvisninger.
  • Vegetarisk pad thai kan være velegnet til veganere, hvis æggene udelades eller erstattes med et vegansk alternativ som tofu eller kikærtevand (aquafaba).
  • Hvis du ikke er vegetarisk eller veganer, kan du tilføje kogt kylling, rejer eller tofu til opskriften for at få ekstra protein og smag.
  • Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Varm dem op i en pande eller i mikrobølgeovnen inden servering.
  • Du kan servere vegetarisk pad thai som en selvstændig ret eller som en del af en større asiatisk-inspireret buffet. Du kan også tilføje en frisk grøn salat eller forårsruller som sideskål.

Indlægget Vegetarisk pad thai blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> https://www.opskriften.nu/post/vegetarisk-pad-thai/feed/ 0