svesker Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/svesker/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Sun, 03 Nov 2024 16:16:14 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://www.opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png svesker Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/svesker/ 32 32 Langtidsstegt andesteg med svesker og appelsiner https://www.opskriften.nu/post/langtidsstegt-andesteg-med-svesker-og-appelsiner/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=langtidsstegt-andesteg-med-svesker-og-appelsiner Sun, 03 Nov 2024 16:02:45 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4262 Indlægget Langtidsstegt andesteg med svesker og appelsiner blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Langtidsstegt andesteg med svesker og appelsiner
Print

Langtidsstegt andesteg med svesker og appelsiner

0.0 from 0 votes
Personer

4

En klassisk andesteg med svesker og appelsiner er lækker at servere til jul, julefrokosten eller Mortens aften. Med denne opskrift får du en saftig og mørt stegt and, der er fyldt med smag af svesker, appelsin og krydderier.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 1 hel and (ca. 3 kg)

  • 100 g tørrede svesker

  • 2 appelsiner

  • 1 løg

  • 2 gulerødder

  • 2 stilke bladselleri

  • 2 laurbærblade

  • 1 spsk. hele peberkorn

  • 2-3 kviste frisk timian

  • Salt og peber

  • Smør til bradepanden

Fremgangsmåde

  • Forbered anden:
  • Tænd ovnen på 125°C.
  • Fjern indmad fra anden og skyl den grundigt.
  • Dup anden tør med køkkenrulle og krydr både indvendigt og udvendigt med salt og peber.
  • Bland svesker, appelsinskaller (revet), appelsinsaft, løg i grove stykker, gulerødder i grove stykker, bladselleri i grove stykker, laurbærblade, peberkorn og timian.
  • Fyld anden med blandingen.
  • Steg anden:
  • Læg anden med brystet opad i en bradepande.
  • Smør bradepanden let med smør.
  • Sæt bradepanden i ovnen og steg i ca. 3-3,5 timer, eller til kødet er mørt.
  • Hæld vand i bradepanden efter behov, så anden ikke bliver for tør.
  • Lav sauce:
  • Når anden er færdig, tages den op af bradepanden og holdes varm under folie.
  • Si skyen fra bradepanden over i en gryde.
  • Kog skyen op og reducér til en tyk og smagfuld sauce.
  • Smag til med salt og peber.
  • Servering:
  • Skær anden i skiver og anret på et fad.
  • Server med den reducerede sauce, brunede kartofler og en frisk salat.

Tips

  • For en ekstra sprødt skind, kan du stikke huden på anden med en gaffel inden stegning.
    Server resten af fyldet som en lækker kompot til anden.
    En god rødvin passer perfekt til denne ret.
  • Se flere lækre opskrifter til jul eller julefrokosten her

Indlægget Langtidsstegt andesteg med svesker og appelsiner blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Marokkansk tagine med lam https://www.opskriften.nu/post/marokkansk-tagine-med-lam/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=marokkansk-tagine-med-lam https://www.opskriften.nu/post/marokkansk-tagine-med-lam/#respond Thu, 05 Sep 2024 22:31:01 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=3187 Indlægget Marokkansk tagine med lam blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Marokkansk Tagine med lam, tørret frugt og krydderier
Print

Marokkansk Tagine med lam, tørret frugt og krydderier

0.0 from 0 votes
Personer

4

Marokkansk Tagine med Lam, Tørret Frugt og Krydderier er en autentisk og smagfuld ret, der hører hjemme i det nordafrikanske køkken. Denne traditionelle tagine er kendetegnet ved sin møre lamme kød, bløde tørrede frugter og en rig blanding af krydderier, der skaber en dyb og kompleks smag. Serveret med couscous eller brød, er denne tagine en perfekt måde at opleve den rige kultur og smagsoplevelser fra Marokko.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:

  • 1 hel lammebov eller lammekød i tern

  • 2 spsk olivenolie

  • 1 løg, hakket

  • 2 fed hvidløg, finthakket

  • 2 tsk stødt spidskommen

  • 2 tsk stødt koriander

  • 1 tsk kanel

  • 1 tsk ingefær

  • 1/2 tsk safrantråde (valgfrit)

  • 1 kop tørrede frugter (f.eks. abrikoser, dadler, svesker)

  • 2 spsk honning

  • 400 ml hønse- eller grøntsagsbouillon

  • Salt og peber efter smag

  • Frisk koriander eller persille til pynt

  • Valgfri Tilføjelser

  • 1 kop kikærter for ekstra fylde og næring

  • 1 kop ristede mandler eller pinjekerner til topping

Fremgangsmåde

  • Stegning af Lamme Kød og Krydderier
  • Varm olivenolie op i en tagine eller en stor gryde over medium varme. Tilsæt lamme kød og steg det, indtil det er brunt på alle sider. Tilsæt derefter løg, hvidløg, spidskommen, koriander, kanel, ingefær og safran, og steg i et par minutter, indtil løgene er bløde og krydderierne er aromatiske.
  • Tilsætning af Tørret Frugt og Bouillon
  • Tilsæt tørrede frugter, honning og bouillon til taginen. Rør godt sammen, og bring det hele i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 1-1½ time, eller indtil kødet er mørt, og saucen er reduceret og tyknet. Juster smagen med salt og peber efter behov.
  • Servering
  • Anret den lækre tagine på tallerkener eller i skåle, og drys med friskhakket koriander eller persille. Server straks sammen med couscous eller brød, og top med ristede mandler eller pinjekerner for ekstra crunch og smag.

Tips

Indlægget Marokkansk tagine med lam blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> https://www.opskriften.nu/post/marokkansk-tagine-med-lam/feed/ 0