Carnivore-diæten behøver aldrig være kedelig, selv når du kun har få ingredienser på lager. Denne oksefars-æggepandekage er et genialt eksempel på, hvordan kød og æg kan forvandles til et solidt, lækkert og mættende måltid. Retten minder lidt om en frittata – bare uden grøntsager – hvor hakket oksekød bliver bundlaget, og æg og ost binder det hele sammen til en fast, saftig pandekage.
Forestil dig en tyk skive af denne pandekage, hvor bunden er gyldenstegt oksekød, midten er fyldt med blødt æg, og toppen er dækket af smeltet ost. Den er nem at lave, utrolig mættende og perfekt til både morgenmad, frokost og aftensmad. Du kan lave den på panden eller i ovnen – alt efter, hvad du har tid til.

Hvis der er én ting, som altid skaber glæde på carnivore-diæten, så er det kombinationen af kylling og bacon. Her tager vi saftig hakket kylling, former den til små ruller eller pølser og pakker dem ind i sprødt bacon. Når de bliver bagt i ovnen, sker der noget magisk: baconet bliver knasende udenpå, kyllingefarsen forbliver saftig indeni, og alt fedtet smelter sammen til en smagseksplosion.
Denne ret er genial, fordi den både kan fungere som hovedmåltid og som snack. Forestil dig at have en portion kyllingebacon-ruller liggende klar i køleskabet – du kan tage en kold som proteinbid, varme dem op til frokost eller servere dem som “carnivore tapas”. De er nemme at lave, utroligt mættende og kan tilpasses med forskellige oste eller fyld.

Denne grønne omelet er en lækker og nærende måde at starte dagen på! Den er spækket med vitaminer fra spinat og forårsløg, mens den cremede gedeost tilfører en dejlig fyldig smag. Perfekt til en sund morgenmad eller en let frokost.
Se flere opskrifter på omelet her.