oliven Arkiv - Opskriften.nu

Græsk salat med feta og oliven

Morten Andersen — Thu, 09 Oct 2025 18:18:24 +0000

Græsk salat med feta og oliven

0.0 from 0 votes

Servings

servings

En frisk og farverig klassiker fra Middelhavet
Der er noget helt særligt ved en ægte græsk salat – enkel, ærlig og fyldt med smag af solmodne grøntsager, salt feta og aromatiske oliven. Denne salat er ikke bare smuk at se på, den er også utroligt nem at lave og passer perfekt som både let frokost, forret eller tilbehør til grillet kød og fisk.
Den klassiske kombination af sprød agurk, søde tomater, rødløg og cremet feta gør den uimodståelig, især når den dryppes med en god olivenolie og et strejf af oregano.
Hvis du vil læse mere om, hvordan du vælger den bedste olivenolie til salater, kan du tjekke denne artikel på opskriften.nu – den gør en verden til forskel for smagen.
Så find skærebrættet frem, og lav en bid af Grækenland hjemme i dit eget køkken

Hold min skærm tændt

Ingredienser

6 modne tomater, skåret i grove tern
1 agurk, halveret og skåret i skiver
1 rødløg, skåret i tynde ringe
150 g sorte oliven (helst kalamata)
200 g fetaost (ægte græsk feta i blok)
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 tsk tørret oregano (eller frisk, hakket)
Saften af ½ citron (valgfrit, men giver friskhed)
Salt og friskkværnet peber
Evt. frisk persille til pynt

Fremgangsmåde

Forbered grøntsagerne:
Skyl tomater og agurk grundigt. Skær tomaterne i grove tern og agurken i halvmåner. Skær rødløg i tynde skiver.
Saml salaten:
æg tomater, agurk, rødløg og oliven i en stor skål eller på et fad. Vend det forsigtigt sammen, så farverne fordeler sig pænt.
Tilsæt fetaen:
Skær fetaen i store tern eller smuldr den over salaten. Autentisk græsk salat serveres ofte med fetaen i én stor blok ovenpå.
Dressing og krydderi:
Dryp olivenolie og evt. citronsaft over. Krydr med oregano, salt og peber. Husk, at feta og oliven allerede er salte, så smag til forsigtigt.
Servering:
Pynt evt. med frisk persille, og server straks. Salaten er bedst, når grøntsagerne stadig er sprøde og friske.

Tips

Brug ægte græsk feta af fåremælk – smagen er markant bedre end billigere alternativer.
Rødløg kan blødgøres ved at lægge dem i koldt vand i 10 minutter, hvis du vil have en mildere smag.
Tilføj lidt kapers eller peberfrugt for ekstra dybde og farve.
Skal den være et helt måltid? Servér den med grillet kylling, lammespyd eller lidt varmt brød med tzatziki.

Indlægget Græsk salat med feta og oliven blev først udgivet på Opskriften.nu.

Melonsalat med feta, oliven og ristede pinjekerner

Morten Andersen — Mon, 16 Jun 2025 17:21:50 +0000

Melonsalat med feta, oliven og ristede pinjekerner

0.0 from 0 votes

Servings

servings

Er du klar til en frisk og farverig salat, der smager af sommer? Denne melonsalat er en uovertruffen kombination af sødmefuld melon, salt feta, pikante oliven og knasende ristede pinjekerner. Den er hurtig at lave og passer perfekt som en let frokost, et lækkert tilbehør eller som en del af et tapasbord. Lad os dykke ned i denne enkle, men utroligt velsmagende sommersalat.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

1 lille vandmelon (ca. 1 kg), skåret i mundrette tern
½ honningmelon (eller cantaloupe), skåret i mundrette tern
150 g fetaost, smuldret eller skåret i tern
75 g sorte oliven (f.eks. Kalamata), udstenede
50 g pinjekerner, ristede
En håndfuld frisk mynte, grofthakket
2 spsk god olivenolie
1 spsk frisk limesaft (eller citronsaft)
Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Forbered melon: Skær vandmelon og honningmelon i mundrette tern. Fjern eventuelle kerner. Læg dem i en stor skål.
Rist pinjekerner: Varm en tør pande op ved middelhøj varme. Tilsæt pinjekernerne og rist dem i 2-3 minutter, indtil de er gyldne og duftende. Hold øje med dem, da de let brænder på. Tag dem af panden og lad dem køle af.
Saml salaten: Tilsæt smuldret feta, udstenede oliven og den grofthakkede mynte til skålen med melon.
Dress salaten: Dryp olivenolie og limesaft over salaten. Krydr med salt og friskkværnet peber. Vend forsigtigt alle ingredienserne sammen, så de blandes godt.
Anret og server: Anret melonsalaten på et fad eller i individuelle skåle. Drys de ristede pinjekerner over lige inden servering for at bevare deres sprødhed.

Tips

Vælg modne meloner for den bedste sødme. En moden vandmelon lyder hul, når du banker på den, og en moden honningmelon dufter sødt.
For en ekstra frisk smag kan du tilføje tynde skiver af rødløg.
Hvis du ikke har pinjekerner, kan du bruge ristede mandelflager eller valnødder som alternativ.

Indlægget Melonsalat med feta, oliven og ristede pinjekerner blev først udgivet på Opskriften.nu.

Keto Græsk Salat med Oliven, Feta og Olie-Eddike-Dressing

Morten Andersen — Sun, 26 Jan 2025 21:09:24 +0000

Keto Græsk Salat med Oliven, Feta og Olie-Eddike-Dressing

0.0 from 0 votes

Personer

Denne keto-venlige græske salat er enkel, frisk og fyldt med Middelhavets smage. Kombinationen af cremet feta, sprøde grøntsager og en klassisk olie-eddike-dressing gør den til en perfekt ret alene eller som tilbehør til en hovedret. Læs mere om de sundhedsmæssige fordele ved olivenolie her.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

1 agurk, skåret i halve skiver
2 store tomater, skåret i tern
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
½ rødløg, skåret i tynde skiver
100 g sorte oliven (gerne Kalamata)
150 g fetaost, smuldret eller skåret i tern
Dressing:
4 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 spsk rødvinseddike
1 tsk dijonsennep
½ tsk tørret oregano
Salt og peber

Fremgangsmåde

Forbered grøntsagerne:
Skyl og skær alle grøntsagerne, og kom dem i en stor skål.
Lav dressingen:
Pisk olivenolie, rødvinseddike, dijonsennep og oregano sammen i en skål. Smag til med salt og peber.
Saml salaten:
Hæld dressingen over grøntsagerne, og vend forsigtigt rundt. Top med fetaost og oliven.
Servering:
Server salaten som forret, tilbehør eller let frokost.

Tips

Variation: Tilsæt grillet kylling eller rejer for en mere fyldig hovedret.
Opbevaring: Dressingen kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage. Bland først salaten og dressingen lige inden servering for at undgå, at grøntsagerne bliver bløde.

Indlægget Keto Græsk Salat med Oliven, Feta og Olie-Eddike-Dressing blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på lækker Halloumi salat

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:08:49 +0000

Opskrift på lækker Halloumi salat

0.0 from 0 votes

Personer

Er du på udkig efter en nem og lækker salatopskrift, der er fyldt med smag? Så er en halloumisalat et fantastisk valg. Halloumi er en salt ost, der er perfekt til grilling eller stegning og giver en dejlig tekstur til salaten.

Her er en opskrift på en lækker halloumisalat med dressing, der vil imponere dine smagsløg.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

250 g halloumiost
1 hoved af salat
1 agurk
1 rødløg
2 tomater
1 rød peberfrugt
1 gr øn peberfrugt
50 g sorte oliven
2 spsk olivenolie
Salt og peber
Dressing
3 spsk olivenolie
1 spsk honning
1 spsk sennep
1 spsk citronsaft
1 fed hvidløg, hakket
Salt og peber

Fremgangsmåde

Start med at skære halloumiosten i tynde skiver og tør dem med et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende væske.
Vask og skær salathovedet i mindre stykker og læg dem i en stor skål.
Skær agurken i små tern og tilsæt den til skålen.
Skær rødløget i tynde skiver og tilsæt det til skålen.
Skær tomaterne i små tern og tilsæt dem til skålen.
Skær peberfrugterne i små tern og tilsæt dem til skålen.
Tilsæt de sorte oliven til skålen.
Bland ingredienserne grundigt.
ænd grillen eller varm en pande op på medium varme.
Pensl halloumi-skiverne med olivenolie og grill eller steg dem i et par minutter på hver side, indtil de er gyldne.
Tilføj den grillede halloumi til salaten og bland det godt sammen.
Dressing

Tilsæt alle ingredienserne til en skål og pisk det sammen.
Smag til med salt og peber.

Tips

Hvis du ikke har en grill eller pande til at grille halloumi-osten, kan du også bage den i ovnen ved 200°C i 10-12 minutter.
Du kan tilføje andre grøntsager til salaten såsom cherrytomater, avocado eller ristede grøntsager.
Prøv at tilsætte andre krydderier til din dressing såsom chili eller basilikum for at give det en anden smag.
Server salaten med en side af brød eller pitabrød for at gøre det til et fuldt måltid.

Halloumi er en ost med højt proteinindhold, der gør det til en sund ingrediens til en salat. Denne salat er også fyldt med vitaminer og mineraler fra de friske grøntsager. Salat er også en let og sund måde at få din daglige dosis af grøntsager på.

Indlægget Opskrift på lækker Halloumi salat blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på kartoffelpizza

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 21:52:23 +0000

Opskrift på kartoffelpizza

0.0 from 0 votes

Personer

Denne hvide pizza med kartofler, mascarpone og timian er en lækker variation af den klassiske pizza, som vil tilfredsstille enhver smagsløg.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

1 pizzadej (hjemmelavet eller købt)
2 store kartofler, skåret i tynde skiver
1/2 kop mascarpone ost
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk frisk timian, hakket
1/2 kop revet parmesanost
Salt og peber efter smag
Olivenolie

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 220 grader.
Rul pizzadejen ud på et bagepapir på en bageplade.
Smør mascarpone ost ud over dejen, og efterlad en kant på omkring 2 cm rundt om kanten.
Fordel de skivede kartofler på toppen af osten.
Drys hvidløg og timian over kartoflerne, og krydr med salt og peber efter smag.
Dryp lidt olivenolie over pizzaen.
Drys parmesanost på toppen.
Bag pizzaen i ca. 15-20 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun og sprød.
Tag kartoffelpizzaen ud af ovnen og lad den køle lidt af, inden den skæres i stykker og serveres.

Indlægget Opskrift på kartoffelpizza blev først udgivet på Opskriften.nu.

Spaghetti Puttanesca

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 21:31:04 +0000

Spaghetti Puttanesca

0.0 from 0 votes

Personer

Spaghetti Puttanesca er en velsmagende italiensk pastaret, der er kendt for sin kraftfulde smagskombination af tomater, ansjoser, oliven, kapers og hvidløg. Denne ret stammer fra Napoli og er hurtigt blevet en favorit for sin enkelhed og intense smag. Perfekt til en hurtig middag, der stadig føles sofistikeret.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

40 g spaghetti
Til saucen:
4 spsk olivenolie
4 fed hvidløg, finthakket
6-8 ansjosfileter i olie, drænet og hakket
1/2 tsk chiliflager (juster efter smag)
800 g hakkede tomater (friske eller på dåse)
1/2 kop sorte oliven, udstenede og halverede
2 spsk kapers, drænet
1/2 tsk tørret oregano
Salt og peber efter smag
En håndfuld frisk persille
Til servering:
Friskrevet parmesanost (valgfrit)
Frisk persille til pynt
Forberedelse af Ingredienser
Pasta: Kog pastaen i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side, men gem lidt af kogevandet.
Grøntsager: Hak hvidløg fint. Dræn og hak ansjoser, oliven og kapers. Skyl og hak persille.

Fremgangsmåde

Opvarm Olivenolie: Varm olivenolien i en stor pande over middel varme.
Sautér Hvidløg og Ansjoser: Tilsæt hakket hvidløg og ansjoser til panden. Sautér i 2-3 minutter, indtil hvidløget er gyldent og ansjoserne er opløst i olien.
Tilsæt Chiliflager: Rør chiliflagerne i og lad dem stege i et minut for at frigive deres aroma.
Tilsæt Tomater og Krydderier: Hæld de hakkede tomater i panden. Tilsæt oliven, kapers og oregano. Rør godt rundt.
Simre: Lad saucen simre i 15-20 minutter, indtil den er tyknet og smagene er godt blandet. Smag til med salt og peber.
Tilberedning af pasta
Bland pasta og sauce: Tilsæt den kogte pasta til panden med saucen og vend godt rundt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand for at opnå den ønskede konsistens.
Servering: Anret pastaen i dybe tallerkener. Drys med frisk hakket persille og, hvis ønsket, friskrevet parmesanost.

Tips

Grøntsager: Du kan tilsætte friske tomater eller spinat for ekstra smag og farve.
Ost: Parmesanost er valgfrit, men tilføjer en dejlig umami-smag til retten.
Protein: Hvis du vil tilføje ekstra protein, kan du servere retten med grillet kylling eller rejer.
Kan jeg bruge andre typer pasta? Ja, du kan bruge enhver type pasta, du foretrækker. Penne, linguine og fettuccine fungerer alle godt i denne opskrift.
Hvordan opbevarer jeg rester? Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Genopvarm forsigtigt på komfuret eller i mikroovnen.
Kan jeg lave retten uden ansjoser? Ansjoser tilføjer en dyb umami-smag til retten, men hvis du ikke kan lide dem, kan du undlade dem eller erstatte dem med lidt ekstra salt.
Hvordan gør jeg retten mere krydret? Tilsæt flere chiliflager eller friskhakket chili til saucen for ekstra varme.
Kan jeg tilføje ekstra grøntsager? Ja, du kan tilføje grøntsager som courgetter, auberginer eller peberfrugter for at gøre retten mere fyldig og farverig.

Indlægget Spaghetti Puttanesca blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på pasta Puttanesca

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 20:34:50 +0000

Opskrift på pasta Puttanesca

0.0 from 0 votes

Personer

Pasta Puttanesca er en lækker og velsmagende italiensk pastaret, der traditionelt består af en krydret tomatsauce med kapers, oliven og ansjoser. Denne autentiske opskrift giver dig en fornemmelse af den traditionelle italienske smag.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g tomatpassata
2 fed hvidløg, finthakket
1 løg, finthakket
2 spsk olivenolie
Salt og peber efter smag
2 spsk kapers
100 g sorte oliven uden sten, halveret
4 ansjoser, hakket
1 tørret chili, finthakket (eller efter smag)

Fremgangsmåde

Hak hvidløg, løg, ansjoser og chili.
Halvér de sorte oliven.
Sørg for at have alle ingredienserne klar, inden du starter madlavningen.
Kog pastaen: Kog vand i en stor gryde og tilsæt sal
Tilsæt pastaen og kog den al dente i henhold til pakkeanvisningerne
Når pastaen er kogt, dræner du den og stiller den til side.
Lave tomatsaucen: Varm olivenolie i en stor pande
Tilsæt finthakket hvidløg og løg, og steg dem, indtil de er bløde og gyldne.
Tilsæt tomatpassata og lad det simre i ca. 10 minutter.
Smag til med salt og peber.
Tilføj kapers, oliven, ansjoser og chili : Tilsæt kapers, sorte oliven, hakket ansjoser og finthakket chili til tomatsaucen.
Rør det hele sammen og lad det simre i yderligere 5 minutter.
Servering af Pasta Puttanesca: Bland den kogte pasta med tomatsaucen og vend det godt sammen.
Anret pastaen på tallerkener og drys eventuelt med frisk basilikum eller revet parmesanost.
Server straks og nyd den lækre Pasta Puttanesca.

Tips

Tilføj ekstra grøntsager som skiver af squash, aubergine eller spinat til tomatsaucen for at gøre retten mere fyldig og nærende.
Erstat ansjoserne med rejer eller tun for en anderledes smagsoplevelse.
Hvis du kan lide ekstra krydret mad, kan du tilføje mere chili eller endda tørrede chili-flager.
Brug forskellige slags pasta, f.eks. linguine, penne eller spaghetti, for at variere teksturen og udseendet af retten.

Indlægget Opskrift på pasta Puttanesca blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på pasta aglio, olio e peperoncino

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 20:25:13 +0000

Opskrift på pasta aglio, olio e peperoncino

0.0 from 0 votes

Personer

Pasta Aglio, Olio e Peperoncino er en traditionel italiensk ret, der oversat til dansk betyder "pasta med hvidløg, olivenolie og chili". Det er en af de mest populære pastaretter i Italien og nydes af mange pastaelskere over hele verden. Den enkle kombination af hvidløg, olivenolie og chili skaber en utrolig velsmagende sauce, der klæber sig til pastaen og giver en kraftfuld smag.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g pasta (f.eks. spaghetti, linguine eller fettuccine)
100 ml ekstra jomfru olivenolie
6 fed hvidløg, finthakket
1 stk tørret rød chili, smuldret (juster efter smag)
1 bundt frisk persille, hakket
Salt
Friskkværnet sort peber
Parmesanost, til servering

Fremgangsmåde

Kog pastaen: Bring en stor gryde med rigeligt saltet vand i kog. Kog pastaen al dente efter anvisningerne på pakken. Gem ca. 1 dl af kogevandet.
Tilbered saucen: Mens pastaen koger, varmer du olien op i en stor stegepande over middel varme. Tilsæt det finthakkede hvidløg og den smuldrede chili. Lad det svitse i olien i ca. 30 sekunder, eller indtil hvidløget er duftende, men ikke brunt.
Saml retten: Hæld den afdryppede pasta i panden med hvidløgsolien. Vend pastaen godt rundt, så den bliver helt dækket af olien. Tilsæt et skvæt af det gemte kogevand for at give saucen en cremet konsistens. Smag til med salt og peber.
Servering: Drys masser af frisk persille over pastaen. Server straks med rigeligt revet parmesanost.

Tips

Olivenolie: Brug en god ekstra jomfru olivenolie for at få den bedste smag.
Chili: Juster mængden af chili efter din egen smag. Hvis du ikke kan lide det for stærkt, kan du udelade chilien helt.
Hvidløg: Hvis du synes, at hvidløg er for stærkt, kan du stege det i olien lidt længere for at tage lidt af den rå smag.
Kogevand: Kogevandet fra pastaen er med til at give saucen en cremet konsistens. Tilsæt det lidt ad gangen, indtil du har den ønskede konsistens.
Tilbehør: Pasta aglio, olio e peperoncino er en enkel ret, men den kan sagtens piffes op med andre ingredienser. Prøv f.eks. at tilsætte rejer, kylling eller friske grøntsager.

Indlægget Opskrift på pasta aglio, olio e peperoncino blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på couscoussalat med grøntsager og fetaost

Morten Andersen — Sun, 01 Sep 2024 05:03:03 +0000

Opskrift på couscoussalat med grøntsager og fetaost

0.0 from 0 votes

Personer

Couscoussalat med grøntsager og fetaost er en lækker og let ret, der kombinerer den fyldige smag af couscous med en frisk og farverig blanding af grøntsager og cremet fetaost. Denne opskrift guider dig gennem processen med at lave en velsmagende couscoussalat, der vil tilfredsstille dine smagsløg.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

200 g couscous
300 ml kogende vand
1 agurk, skåret i små terninger
1 rød peberfrugt, skåret i små terninger
1 gulerod, revet
1 håndfuld cherrytomater, halverede
100 g fetaost, smuldret
Friske krydderurter som persille eller mynte, hakket (valgfrit)
Dressing:
3 spsk olivenolie
Saften af 1 citron
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Placer couscous i en stor skål og hæld det kogende vand over. Dæk skålen til med et låg eller et stykke stanniol og lad det stå i ca. 5 minutter, indtil couscoussen er blevet blød og absorberet væsken.
Efter 5 minutter skal du løsne couscoussen med en gaffel for at sikre, at den er fluffy og uden klumper.
Tilføj de skårne grøntsager, herunder agurk, rød peberfrugt, revet gulerod og cherrytomater, til couscoussen. Bland godt sammen.
I en separat skål skal du lave dressingen ved at kombinere olivenolie, citronsaft, salt og peber. Pisk dressingen godt sammen, indtil den er ensartet.
Hæld dressingen over couscoussalaten og kast det hele forsigtigt sammen, så alle ingredienser er jævnt dækket af dressingen.
Tilsæt smuldret fetaost og friske krydderurter som persille eller mynte efter smag. Bland forsigtigt sammen.
Servér couscoussalaten med grøntsager og fetaost straks eller opbevar den i køleskabet, indtil den skal serveres.

Tips

Pynt salaten med friske krydderurter og et drys af citronskal for en ekstra visuel appel.
Couscoussalat med grøntsager og fetaost er en fremragende ret til picnic eller som en let frokost.
Server salaten som en side til grillet kød eller som en del af en buffet.
Tilføj dressingen lige inden servering for at undgå, at salaten bliver for fugtig.

Se flere lækre salater her

Indlægget Opskrift på couscoussalat med grøntsager og fetaost blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på melonsalat med fetaost og mynte

Morten Andersen — Sun, 01 Sep 2024 04:58:05 +0000

Opskrift på melonsalat med fetaost og mynte

0.0 from 0 votes

Personer

Melonsalat med fetaost og mynte er en forfriskende og smagfuld salat, der kombinerer den søde melon med den salte fetaost og den friske smag af mynte. Denne opskrift vil guide dig gennem processen med at lave en lækker melonsalat, der er perfekt som en let frokost eller som en side til sommermåltider.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

1 moden honningmelon eller cantaloupe, skåret i tern eller kugler
200 g fetaost, smuldret
Friske mynteblade, fint hakket
Saften fra 1 lime
En håndfuld ristede pinjekerner eller valnødder (valgfrit)
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

I en stor skål blandes de skårne melonstykker og den smuldrede fetaost.
Drys de fint hakket mynteblade over melonen og fetaosten.
Pres saften fra en lime over salaten for at tilføje en frisk citrusaroma.
Tilsæt ristede pinjekerner eller valnødder for at give en ekstra knasende tekstur (valgfrit).
Bland salaten forsigtigt sammen, så ingredienserne fordeler sig jævnt.
Smag til med salt og peber efter behov.
Lad melonsalaten trække i køleskabet i ca. 30 minutter for at lade smagene blande og blive mere intense.
Servér melonsalaten med fetaost og mynte som en lækker og forfriskende frokost eller som tilbehør til sommermåltider.

Se flere lækre salater her

Tips

Pynt salaten med et par hele mynteblade og et drys af ristede pinjekerner eller valnødder på toppen for en mere indbydende præsentation.
Melonsalat med fetaost og mynte er også en fantastisk salat at servere til grillretter eller som en del af en sommerbuffet.

Indlægget Opskrift på melonsalat med fetaost og mynte blev først udgivet på Opskriften.nu.