middelhavsinspireret Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/middelhavsinspireret/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Mon, 16 Jun 2025 17:23:17 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://www.opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png middelhavsinspireret Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/middelhavsinspireret/ 32 32 Melonsalat med feta, oliven og ristede pinjekerner https://www.opskriften.nu/post/melonsalat-med-feta-oliven-og-ristede-pinjekerner/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=melonsalat-med-feta-oliven-og-ristede-pinjekerner Mon, 16 Jun 2025 17:21:50 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=5433 Indlægget Melonsalat med feta, oliven og ristede pinjekerner blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Melonsalat med feta, oliven og ristede pinjekerner
Print

Melonsalat med feta, oliven og ristede pinjekerner

0.0 from 0 votes
Servings

4

servings

Er du klar til en frisk og farverig salat, der smager af sommer? Denne melonsalat er en uovertruffen kombination af sødmefuld melon, salt feta, pikante oliven og knasende ristede pinjekerner. Den er hurtig at lave og passer perfekt som en let frokost, et lækkert tilbehør eller som en del af et tapasbord. Lad os dykke ned i denne enkle, men utroligt velsmagende sommersalat.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 1 lille vandmelon (ca. 1 kg), skåret i mundrette tern

  • ½ honningmelon (eller cantaloupe), skåret i mundrette tern

  • 150 g fetaost, smuldret eller skåret i tern

  • 75 g sorte oliven (f.eks. Kalamata), udstenede

  • 50 g pinjekerner, ristede

  • En håndfuld frisk mynte, grofthakket

  • 2 spsk god olivenolie

  • 1 spsk frisk limesaft (eller citronsaft)

  • Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  • Forbered melon: Skær vandmelon og honningmelon i mundrette tern. Fjern eventuelle kerner. Læg dem i en stor skål.
  • Rist pinjekerner: Varm en tør pande op ved middelhøj varme. Tilsæt pinjekernerne og rist dem i 2-3 minutter, indtil de er gyldne og duftende. Hold øje med dem, da de let brænder på. Tag dem af panden og lad dem køle af.
  • Saml salaten: Tilsæt smuldret feta, udstenede oliven og den grofthakkede mynte til skålen med melon.
  • Dress salaten: Dryp olivenolie og limesaft over salaten. Krydr med salt og friskkværnet peber. Vend forsigtigt alle ingredienserne sammen, så de blandes godt.
  • Anret og server: Anret melonsalaten på et fad eller i individuelle skåle. Drys de ristede pinjekerner over lige inden servering for at bevare deres sprødhed.

Tips

  • Vælg modne meloner for den bedste sødme. En moden vandmelon lyder hul, når du banker på den, og en moden honningmelon dufter sødt.
  • For en ekstra frisk smag kan du tilføje tynde skiver af rødløg.
  • Hvis du ikke har pinjekerner, kan du bruge ristede mandelflager eller valnødder som alternativ.

Indlægget Melonsalat med feta, oliven og ristede pinjekerner blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Bagte græskar-falafler med tahin-dressing https://www.opskriften.nu/post/bagte-graeskar-falafler-med-tahin-dressing/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=bagte-graeskar-falafler-med-tahin-dressing Fri, 18 Oct 2024 15:59:04 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4200 Indlægget Bagte græskar-falafler med tahin-dressing blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Bagte græskar-falafler med tahin-dressing
Print

Bagte græskar-falafler med tahin-dressing

0.0 from 0 votes
Personer

4

Bagte græskar-falafler med tahin-dressing er en skøn og smagfuld vegetarisk ret, der vil tilfredsstille dine smagsløg og give dig et sundt måltid. Denne artikel vil guide dig gennem hele processen, fra at forberede de lækre falafler til at lave den cremede tahin-dressing.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 300 g græskar, skrællet og skåret i tern

  • 1 dåse kikærter, skyllede og drænede

  • 2 fed hvidløg, knust

  • 2 spsk olivenolie

  • 2 tsk spidskommen

  • 1 tsk stødt koriander

  • Salt og peber efter smag

  • 1 dl havregryn

  • Til tahin-dressing:

  • 3 spsk tahin

  • Saft af 1 citron

  • 2 spsk olivenolie

  • 1 fed hvidløg, knust

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Forvarm din ovn til 180 grader Celsius.
  • I en skål, bland græskartern, kikærter, løg, og hvidløg.
  • Tilsæt olivenolie, spidskommen, koriander, salt, og peber.
  • Brug en stavblender eller en food processor til at blende blandingen til en grov dej.
  • Tilsæt havregryn og bland indtil dejen er sammenhængende.
  • Formning og bagning af græskar-falafler: Form dejen til små flade boller og læg dem på en bageplade foret med bagepapir.
  • Bag falaflerne i den forvarmede ovn i ca. 25-30 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
  • Tahin-dressing: Mens falaflerne bager, kan du forberede tahin-dressingen. I en skål, bland tahin, citronsaft, olivenolie, hvidløg, salt og peber. Rør indtil dressingen er glat og cremet.
  • Servering og anretning af retten: Når græskar-falaflerne er færdige, server dem varme med tahin-dressing. Du kan anrette dem i pitabrød, servere dem på en salat eller som en del af en fyldig tallerken med hummus og grøntsager.

Tips

  • Sørg for at græskarret er godt kogt og let moset for en bedre tekstur.
    Hav tålmodighed med bagningen for at opnå den perfekte sprødhed.
    Juster krydderierne efter din smag

Indlægget Bagte græskar-falafler med tahin-dressing blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Opskrift på svinekam crostini https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-svinekam-crostini-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-svinekam-crostini-2 https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-svinekam-crostini-2/#respond Thu, 05 Sep 2024 23:09:00 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=3273 Indlægget Opskrift på svinekam crostini blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Opskrift på svinekam crostini
Print

Opskrift på svinekam crostini

0.0 from 0 votes
Personer

4

Velkommen til denne lækre opskrift på svinekam crostini. Dette er en nem og lækker ret, der er ideel til små sammenkomster, fester eller endda som en lækker forret. Svineskam kombineret med sprød crostini og en skøn blanding af krydderier giver en uforglemmelig smagsoplevelse.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 500 g svinekam

  • 1 friskbagt baguette

  • 2 fed hakket hvidløg

  • 2 spsk olivenolie

  • 1 tsk tørret rosmarin

  • 1 tsk tørret timian

  • 1 tsk salt

  • ½ tsk sort peber

  • 1 spsk smør

  • 1 spsk hakket frisk persille

Fremgangsmåde

  • Forberedelse af svinekammen

    Start med at forberede svinekammen. Sørg for, at den er skåret i passende størrelse, så den passer til baguetteskiverne. Gnid svinekammen med salt, peber, tørret rosmarin og timian. Massér krydderierne godt ind i kødet for at sikre maksimal smag.
  • Stegning af svinekammen

    Opvarm en stegepande over medium varme, tilsæt olivenolie, og lad den blive varm. Steg svinekammen på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt. Tag svinekammen af panden og lad den hvile i et par minutter, før du skærer den i tynde skiver.
  • Forberedelse af crostini

    Imens svinekammen hviler, skal du forberede crostinis. Skær baguetten i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Smelt smørret i en pande og tilsæt hakket hvidløg. Rist baguetteskiverne i den smeltede smør-hvidløgsblanding, indtil de er sprøde og let gyldne.
  • Samling af crostini

    Nu er det tid til at samle crostinis. Placer en skive stegt svinekam på hver baguetteskive. Drys med lidt hakket frisk persille for at tilføje ekstra friskhed og farve til retten.
  • Servering af svinekam crostini

    Dine lækre svinekam crostinis er nu klar til servering. Arranger dem på et fad og præsenter dem dine gæster.

Indlægget Opskrift på svinekam crostini blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-svinekam-crostini-2/feed/ 0 Opskrift på torsk med asparges og chorizzo https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-torsk-med-asparges-og-chorizzo/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-torsk-med-asparges-og-chorizzo https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-torsk-med-asparges-og-chorizzo/#respond Thu, 05 Sep 2024 22:44:30 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=3215 Indlægget Opskrift på torsk med asparges og chorizzo blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Opskrift på torsk med asparges og chorizzo
Print

Opskrift på torsk med asparges og chorizzo

0.0 from 0 votes
Personer

4

Denne opskrift på torsk med asparges og chorizo er en perfekt kombination af friske forårsgrøntsager, krydret pølse og saftig fisk. Den er nem at lave og tager kun 30 minutter, hvilket gør den ideel til en travl hverdagsaften.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 4 stk torskefileter (ca. 170 g hver)

  • 1 bundt grønne asparges

  • 100 g chorizo, skåret i skiver

  • 1 stk rødløg, finthakket

  • 1 fed hvidløg, finthakket

  • 1 spsk. olivenolie

  • 1 dl hvidvin

  • 1 dl fiskebouillon

  • 100 g cherrytomater, halverede

  • 1/2 bundt frisk basilikum, hakket

  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  • Forvarm ovnen til 200°C.
  • Læg torskefileterne på en bageplade beklædt med bagepapir. Krydder med salt og peber.
  • Skær aspargesene i ca. 3 cm lange stykker.
  • Varm olivenolie op i en pande ved middel varme. Steg rødløg og hvidløg i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
  • Tilsæt chorizo og steg i yderligere 5 minutter, indtil den er gyldenbrun.
  • Tilsæt hvidvin og fiskebouillon og bring det i kog.
  • Læg aspargesene i panden og lad dem simre i ca. 5 minutter, indtil de er møre.
  • Tilsæt cherrytomater og basilikum og lad det simre i yderligere 1 minut.
  • Hæld saucen over torskefileterne og bag i ovnen i ca. 15 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
  • Server straks med kogte kartofler eller ris.

Tips

  • Du kan bruge andre typer fisk i stedet for torsk, f.eks. laks eller sej.
    Tilsæt gerne andre grøntsager til retten, f.eks. broccoli eller gulerødder.
    Server med en citronskive og et drys friske krydderurter.

Indlægget Opskrift på torsk med asparges og chorizzo blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-torsk-med-asparges-og-chorizzo/feed/ 0 Opskrift på blomkålscouscous med tørrede frugter og krydderurter https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-blomkalscouscous-med-torrede-frugter-og-krydderurter/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-blomkalscouscous-med-torrede-frugter-og-krydderurter https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-blomkalscouscous-med-torrede-frugter-og-krydderurter/#respond Sun, 01 Sep 2024 04:51:45 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=2354 Indlægget Opskrift på blomkålscouscous med tørrede frugter og krydderurter blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Blomkålscouscous med tørrede frugter og krydderurter
Print

Blomkålscouscous med tørrede frugter og krydderurter

0.0 from 0 votes
Personer

4

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 1 stort blomkålshoved

  • 50 g tørrede tranebær

  • 50 g tørrede abrikoser

  • 50 g ristede pinjekerner

  • Frisk mynteblade

  • Frisk persille

  • Saft af 1 citron

  • Olivenolie

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Forberedelse af blomkålscouscous

    Skyl blomkålen grundigt og fjern de grønne blade.
    Skær blomkålen i mindre stykker, der passer i foodprocessoren.
    Placer blomkålsstykkerne i foodprocessoren og pulsér indtil de har en couscous-lignende konsistens.
    Tag blomkålen op og læg den i en stor skål.
  • Tilberedning af tørrede frugter og krydderurter

    Hak de tørrede tranebær og abrikoser i mindre stykker.
    Hak frisk mynte og persille fint.
    Rist pinjekernerne let på en tør pande.
    Tilsæt de hakket tørrede frugter, friske krydderurter og pinjekerner til skålen med blomkålscouscous.
    Tilsæt citronsaft, olivenolie, salt og peber efter smag.
    Bland alle ingredienser godt sammen, så smagene fordeler sig jævnt.
  • Samling af retten

    Efter at have forberedt blomkålscouscousen og tørrede frugter med krydderurterne, er det tid til at samle retten.
    Tag et stort fad og fordel blomkålscouscousen jævnt i fadet.
    Pynt med friske krydderurter og et drys af ristede pinjekerner på toppen.
    Du kan også tilføje ekstra citronsaft eller olivenolie for at forbedre smagen og konsistensen.
  • Servering og nydelse af blomkålscouscous

    Blomkålscouscous med tørrede frugter og krydderurter er bedst serveret frisk og let afkølet. Denne ret kan nydes som en let frokost eller som en side til en hovedret. Det er en alsidig opskrift, der kan tilpasses efter dine smagspræferencer ved at tilføje eller udskifte ingredienser.
  • Konklusion

    Blomkålscouscous med tørrede frugter og krydderurter er en lækker og sund ret, der kan tilberedes på kort tid. Ved at erstatte traditionel couscous med blomkål får du en glutenfri og lavt kalorieindholdsalternativ, der stadig er fyldt med smag og tekstur. Denne opskrift giver dig mulighed for at eksperimentere med forskellige krydderurter og tørrede frugter for at tilpasse retten til dine præferencer.

Tips

  • Du kan eksperimentere med at erstatte blomkål med andre grøntsager som broccoli eller gulerødder for at skabe variation i smagen og teksturen.
  • Blomkålscouscousen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2-3 dage.
  • Du kan tilføje protein som kogt kylling, rejer eller kikærter for at gøre retten mere mættende og nærende.
  • Du kan tilføje ekstra grøntsager, proteiner og dressinger for at lave en mere substansfuld hovedret.
  • Blomkålscouscous er velegnet til vegansk kost, da det ikke indeholder animalske produkter.

Indlægget Opskrift på blomkålscouscous med tørrede frugter og krydderurter blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-blomkalscouscous-med-torrede-frugter-og-krydderurter/feed/ 0 Opskrift på bulgursalat med grøntsager og persille https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-bulgursalat-med-grontsager-og-persille/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-pa-bulgursalat-med-grontsager-og-persille https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-bulgursalat-med-grontsager-og-persille/#respond Sun, 01 Sep 2024 04:42:34 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=2328 Indlægget Opskrift på bulgursalat med grøntsager og persille blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Opskrift på bulgursalat med grøntsager og persille
Print

Opskrift på bulgursalat med grøntsager og persille

0.0 from 0 votes
Personer

4

Bulgursalat er en lækker og sund salat, der er fyldt med smag og næringsstoffer. Denne opskrift på bulgursalat med grøntsager og persille er let at lave og perfekt som en let frokost eller som tilbehør til aftensmaden. Lad os dykke ned i opskriften og lære, hvordan du kan tilberede denne velsmagende salat.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 200 g bulgur

  • 1 agurk

  • 2 tomater

  • 1 rød peberfrugt

  • 1 lille løg

  • En håndfuld frisk persille

  • Saft af 1 citron

  • 3 spsk olivenolie

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Start med at koge bulguren efter anvisningerne på pakken. Når den er kogt, lad den køle af.
  • Imens bulguren køler af, skal du forberede grøntsagerne. Skræl agurken og skær den i små terninger. Skær tomaterne i samme størrelse som agurken. Fjern frøene og den hvide membran fra peberfrugten og skær den også i terninger. Hak løget fint. Hak persillen groft.
  • Når bulguren er kølet af, skal du overføre den til en stor skål. Tilsæt de forberedte grøntsager og persille til skålen med bulgur.
  • I en separat skål skal du lave dressingen ved at blande citronsaft, olivenolie, salt og peber sammen. Smag dressingen til og juster mængden af citronsaft, olivenolie, salt og peber efter din smag.
  • Hæld dressingen over bulgursalaten og bland godt, så alle ingredienserne er godt fordelt og dækket af dressingen.
  • Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter, så smagene kan blande sig godt sammen og salaten bliver dejligt afkølet.
  • Før servering kan du pynte salaten med ekstra persilleblade.
  • Bulgursalaten er nu klar til at blive serveret. Nyd den som en let frokost eller som tilbehør til dine yndlingsretter.

Indlægget Opskrift på bulgursalat med grøntsager og persille blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> https://www.opskriften.nu/post/opskrift-pa-bulgursalat-med-grontsager-og-persille/feed/ 0