madlavning Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/madlavning/ Opskriften.nu er stedet for alle, der elsker lækker og nem mad! Fri, 02 May 2025 07:52:23 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png madlavning Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/madlavning/ 32 32 Lækre sliders med pulled lam og frisk myntedressing https://www.opskriften.nu/post/laekre-sliders-med-pulled-lam-og-frisk-myntedressing/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=laekre-sliders-med-pulled-lam-og-frisk-myntedressing Fri, 02 May 2025 07:51:23 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=5354 Indlægget Lækre sliders med pulled lam og frisk myntedressing blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Lækre sliders med pulled lam og frisk myntedressing

0.0 from 0 votes
Servings

4

servings

Drømmer du om små, delikate hapsere fyldt med smag? Disse mini-burgere med pulled lam er svaret! Langsomt tilberedt lammekød, der smelter på tungen, kombineret med en kølig og aromatisk myntedressing – en perfekt kombination til både hverdag og fest. Denne opskrift er nem at følge og garanterer et imponerende resultat. Lad os komme i gang med at lave disse fantastiske sliders med pulled lam.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Til pulled lam:
  • 800 g lammekølle uden ben (eller lammefilet for en hurtigere version)

  • 2 spsk olivenolie

  • 1 stort løg, grofthakket

  • 3 fed hvidløg, knust

  • 1 spsk spidskommen

  • 1 tsk paprika

  • ½ tsk chiliflager (kan udelades)

  • 1 laurbærblad

  • 2 dl oksebouillon (eller lammefond)

  • Salt og friskkværnet peber

  • Til myntedressing:
  • 1 dl græsk yoghurt (eller cremefraiche)

  • 2 spsk frisk mynte, finthakket

  • 1 spsk citronsaft

  • ½ fed hvidløg, revet (kan udelades)

  • Et nip sukker

  • Salt og friskkværnet peber

  • Til samling:
  • 12 -16 små burgerboller (sliders)

  • Frisk salat, f.eks. rucola eller romaine

  • Eventuelt tynde skiver af rødløg eller agurk

Fremgangsmåde

  • Forbered lammet: Dup lammekøllen tør med køkkenrulle. Krydr den generøst med salt og peber.
  • Brun lammet: Varm olivenolien i en stor gryde eller stegepande ved høj varme. Brun lammekøllen på alle sider, så den får en flot stegeskorpe. Tag kødet op af gryden.
  • Sautér grøntsagerne: Skru ned til medium varme og tilsæt løg og hvidløg i gryden. Sautér dem i et par minutter, indtil de er bløde og let gennemsigtige.
  • Tilsæt krydderier: Rør spidskommen, paprika og chiliflager i gryden og lad det stege i et halvt minut, indtil det dufter.
  • Simreretten: Læg lammekøllen tilbage i gryden. Tilsæt laurbærblad og oksebouillon (eller lammefond). Bring væsken i kog, skru derefter ned til lav varme, læg låg på og lad lammet simre i 2-3 timer, eller indtil det er mørt og nemt kan trækkes fra hinanden med to gafler. Hvis du bruger lammefilet, skal simretiden reduceres betydeligt, typisk til 30-45 minutter.
  • Lav myntedressingen: Mens lammet simrer, forbereder du myntedressingen. Bland græsk yoghurt (eller cremefraiche) med finthakket mynte, citronsaft og eventuelt revet hvidløg. Smag til med et nip sukker, salt og peber. Stil dressingen på køl indtil servering.
  • Træk lammet: Når lammet er mørt, tages det op af gryden og lægges på et skærebræt. Brug to gafler til at trække kødet fra hinanden i trevler. Fjern eventuelt fedt og sener.
  • Saml sliderne: Halver sliderbollerne. Fordel et lag salat på underbollerne. Top med rigeligt pulled lam og en generøs skefuld myntedressing. Læg overbollerne på.
  • Server: Server de lækre lamme sliders straks.

Tips

  • For en mere intens smag kan du marinere lammekøllen i krydderierne i et par timer eller natten over inden bruning.
  • Hvis du ikke har tid til at simre lammet i lang tid, kan du bruge en trykkoger for at forkorte tilberedningstiden betydeligt. Følg trykkogerens anvisninger for tilberedning af lammekød.
  • Prøv at tilsætte en smule revet citronskal til myntedressingen for et ekstra frisk pift.
  • Du kan også tilføje andre grøntsager til simreretten, f.eks. gulerødder eller selleri, for mere smag i saucen.
  • Rester af pulled lam kan nemt gemmes i køleskabet i op til 3 dage og bruges i sandwiches, salater eller wraps.

Indlægget Lækre sliders med pulled lam og frisk myntedressing blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Opskrift på burrata med granatæble og pistacienødder https://www.opskriften.nu/post/opskrift-paa-burrata-med-granataeble-og-pistacienoedder/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=opskrift-paa-burrata-med-granataeble-og-pistacienoedder Sun, 08 Dec 2024 07:24:26 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4756 Indlægget Opskrift på burrata med granatæble og pistacienødder blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Opskrift på burrata med granatæble og pistacienødder

4.5 from 2 votes
Personer

4

Enkelt, elegant og utrolig velsmagende. Denne salat med burrata, rucola, granatæble og pistacienødder er perfekt til en let frokost eller som en forret til en middag. Den er også rigtig fin til julefrokosten, da farverne minder om jul 🎄

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 4 stk. burrata

  • 1 håndfuld rucola

  • 1 granatæble

  • 100 g pistacienødder

  • 2 spsk olivenolie

  • 1 spsk balsamico eddike

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Forbered ingredienserne:
  • Skyl rucolaen grundigt og slyng den tør. Skær granatæblet over og fjern kernerne. Hak pistacienødderne groft.
  • Lav dressingen:
  • Bland olivenolie, balsamico eddike, salt og peber i en skål. Smag til.
  • Anret salaten: Fordel rucolaen på et fad og læg burrata på. Top med granatæblekerner og hakkede pistacienødder.
  • Server: Fordel dressingen lige før servering.

Tips

  • Brød: Server salaten med et stykke godt brød til.
    Variation: Du kan tilføje andre nødder som f.eks. valnødder eller mandler.
    Smag: Smag dressingen til efter din egen smag. Du kan justere mængden af olivenolie, balsamico eddike og krydderier.

Indlægget Opskrift på burrata med granatæble og pistacienødder blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Hjemmelavet snaps https://www.opskriften.nu/post/hjemmelavet-snaps-til-jul/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=hjemmelavet-snaps-til-jul Sun, 17 Nov 2024 12:38:00 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4396 Indlægget Hjemmelavet snaps blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Hjemmelavet snaps til jul

5.0 from 1 vote

Med lidt tålmodighed og de rette ingredienser kan du nemt fremstille lækre snaps, der imponerer både dig selv og dine gæster. Det er nemt at lave og kan bruges både til julefrokosten og til jul. Denne guide vil føre dig gennem processen, fra valg af ingredienser til den endelige aftapning.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Opskrift på klassisk kryddersnaps:
  • 1 liter neutral snaps eller vodka

  • 5 hele nelliker

  • 3 cm frisk ingefær, skåret i tynde skiver

  • 2 stjerneanis

  • 1 kanelstang

  • 1 tsk. hele sorte peberkorn

  • 1 appelsin, skal (uden det hvide)

  • 1 citronskal (uden det hvide)

Fremgangsmåde

  • Forbered glasset: Vælg et rent glas med tæt låg.
  • Kom ingredienser i glasset: Kom alle ingredienserne i glasset.
  • Lad det trække: Sæt glasset på et køligt, mørkt sted og lad det trække i mindst 2 uger. Jo længere tid, jo mere intens bliver smagen. Husk at ryste glasset dagligt.
  • Smag til: Efter 2 uger kan du smage på snapsen. Hvis smagen ikke er intens nok, kan du lade den trække yderligere.
  • Si og filtrer: Når snapsen har den ønskede smag, sies krydderierne fra. For et ekstra klart resultat kan du filtrere snapsen gennem et kaffefilter.
  • Aftapning: Hæld snapsen på rene flasker og opbevar dem køligt (gerne i fryseren).

Tips

  • Eksperimenter: Prøv forskellige krydderier og frugter for at skabe din egen unikke snaps.
    Sødme: Hvis du ønsker en sødere snaps, kan du tilsætte lidt honning eller sukker.
    Alkoholstyrke: Du kan justere alkoholstyrken ved at blande snapsen med vand.
  • Opskriftsvarianter:
  • Citronsnaps med Rosmarin:
    1 liter vodka
    Skallen af 3 citroner
    5 stilke frisk rosmarin
    Trækketid: 10-14 dage.
  • Jordbærsnaps med Basilikum:
    500 g friske jordbær
    500 ml vodka
    1 håndfuld frisk basilikum
    Trækketid: 7-10 dage.
  • Appelsinsnaps med Kardemomme:
    1 liter vodka
    Skallen af 2 appelsiner
    6 kardemommekapsler
    Trækketid: 14-21 dage.
  • Æblesnaps med Kanel:
    500 ml æblemost
    500 ml vodka
    1 kanelstang
    Trækketid: 10-14 dage.
  • Pæresnaps med Vanilje:
    500 ml pæremos

    500 ml vodka
    1 vaniljestang
    Trækketid: 14-21 dage.
  • Blåbærsnaps med Timian:
    500 g friske blåbær
    500 ml vodka
    3 stilke frisk timian
    Trækketid: 7-10 dage.
  • Hindbærsnaps med Lakrids:
    500 g friske hindbær
    500 ml vodka
    2 lakridsrødder
    Trækketid: 10-14 dage.
  • Kirsebærsnaps med mandelolie:
    500 g friske kirsebær
    500 ml vodka
    5 dråber mandelolie
    Trækketid: 14-21 dage.
  • Mælkebøttesnaps:
    1 liter vodka
    1 stor håndfuld gule mælkebøtteblomster
    Trækketid: 10-14 dage.
  • Rabarbersnaps med Ingefær:
    500 g rabarber
    500 ml vodka
    2 cm frisk ingefær
    Trækketid: 7-10 dage.
  • Peberrodsnaps:
    100 g revet peberrod
    1 liter vodka
    Trækketid: 5-7 dage.
  • Fennikelsnaps:
    2 fennikelknolde
    1 liter vodka
    Trækketid: 10-14 dage.
  • Lavendelsnaps:
    1 liter vodka
    1 håndfuld tørrede lavendelblomster
    Trækketid: 14-21 dage.
  • Kamillete-snaps:
    1 liter vodka
    2 spsk tørret kamillete
    Trækketid: 10-14 dage.
  • Rosensnaps:
    1 liter vodka
    10 rosenblade
    Trækketid: 14-21 dage.
  • Grøn Te-snaps:
    1 liter vodka
    2 spsk grøn te
    Trækketid: 10-14 dage.
  • Kaffe-snaps:
    1 liter vodka
    2 spsk kaffepulver
    Trækketid: 7-10 dage.
  • Chokoladesnaps:
    1 liter vodka
    100 g mørk chokolade
    Trækketid: 5-7 dage.

Indlægget Hjemmelavet snaps blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Hjemmelavet gravad laks https://www.opskriften.nu/post/gravad-laks/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=gravad-laks Sun, 17 Nov 2024 12:15:06 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4392 Indlægget Hjemmelavet gravad laks blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Hjemmelavet gravad laks

5.0 from 1 vote
Personer

4

Med denne opskrift kan du nemt og enkelt tilberede din egen lækre gravad laks derhjemme. Resultatet bliver en frisk og smagfuld laks, som er perfekt til frokost eller som en del af en smørrebrødsanretning eller julefrokosten. Gravad laks er en dansk klassiker, og det er en ret, som du med rette kan være stolt af at servere for dine gæster.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 1 kg lakseside (uden skind og ben)

  • 6 spsk. groft salt

  • 6 spsk. sukker

  • 4 spsk. tørret dild

  • 2 spsk. hele peberkorn

  • 1 spsk. fennikelfrø

  • Rævesauce (dilddressing)
  • 2 spsk. dijonsennep

  • 2 spsk. brun farin

  • 2 tsk. hvidvinseddike

  • 1 bundt frisk dild (ca. 1/2 dl finthakket)

  • 1 dl. olivenolie

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Lav krydderiblanding: Bland salt, sukker, dild, peberkorn og fennikelfrø i en skål.
  • Skær eventuelle ben, skind og tydeligt fedt fra laksen og læg laksesiden med skindsiden ned på et fad, der passer i størrelsen. Drys krydderiblandingen godt over hele laksen og drys derefter den hakkede dild over.
  • Krydr laksen: Fordel halvdelen af krydderiblandingen på et stykke bagepapir. Læg laksesiden på krydderiblandingen med skindsiden nedad. Fordel resten af krydderiblandingen på laksens overside.
  • Pak laksen ind: Pak laksen godt ind i bagepapiret, så den er helt tæt. Læg pakken i en bradepande eller et fad og sæt den i køleskabet i 48-72 timer. Vend pakken et par gange undervejs.
  • Servering: Skær laksen i tynde skiver og server med rugbrød, smør, kapers, citron og evt. en rævesauce (dilddressing).
  • Rævesauce:
  • Bland de våde ingredienser: I en skål blandes dijonsennep, brun farin og hvidvinseddike godt sammen.
  • Pisk olien ind: Tilsæt olien lidt ad gangen, mens du pisker kraftigt med en gaffel eller en lille håndmixer. Dette vil give dressingen en cremet konsistens.
  • Smag til med krydderier: Rør den finthakkede dild i, og smag til med salt og peber. Juster evt. sødmen eller syrligheden efter din smag.
  • Server: Rævesaucen er nu klar til servering. Den er bedst, når den serveres straks, men kan også opbevares i køleskabet i et par dage.

Tips

  • Frisk dild: For en endnu mere intens dildsmag kan du bruge frisk dild i stedet for tørret. Hak dilden fint og bland den i krydderiblandingen.
    Andre krydderier: Prøv at variere smagen ved at tilsætte andre krydderier som f.eks. enebær, karve eller sennepsfrø.
    Opbevaring: Gravad laks kan opbevares i køleskabet i op til en uge.

Indlægget Hjemmelavet gravad laks blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Hjemmelavet anderillette https://www.opskriften.nu/post/hjemmelavet-anderillette/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=hjemmelavet-anderillette Sun, 03 Nov 2024 18:58:03 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4307 Indlægget Hjemmelavet anderillette blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Hjemmelavet anderillette: En klassisk fransk delikatesse

0.0 from 0 votes
Personer

4

Er du på udkig efter en lækker forret eller tilbehør? Så er hjemmelavet anderillette svaret! Denne rige og smagfulde pate er perfekt til enhver festlig anledning og er overraskende nem at lave. Med få ingredienser og lidt tålmodighed kan du trylle en delikat og cremet anderillette frem, der vil begejstre dine gæster. Den passer også godt til julefrokosten eller som en lille forret til juleaften.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 2 andelår

  • 1 løg, hakket

  • 2 fed hvidløg, hakket

  • 1 spsk friske timianblade, hakket

  • Salt og peber efter smag

  • Andefedt, til at dække

Fremgangsmåde

  • Forbered andelårene: Varm en gryde op og læg andelårene i. Dæk dem med andefedt, løg, hvidløg og timian. Sæt låg på og lad det simre ved lav varme i ca. 2-3 timer, eller indtil kødet er mørt og falder fra benet.
  • Træk kødet fra benet: Tag andelårene op af gryden og lad dem køle lidt af. Træk forsigtigt kødet fra benet og skær det i mindre stykker.
  • Mos kødet: Læg kødet i en skål og mos det med en gaffel, indtil det har en grov konsistens.
  • Smag til: Smag rilletten til med salt og peber.
  • Kom i glas: Kom rilletten i et glas eller en lerkrukke. Dæk rilletten helt med andefedt, da dette hjælper med at konservere den.
  • Opbevaring: Anderiletten kan opbevares i køleskabet i op til en måned.

Tips

  • Serveringsforslag:
    Server anderiletten på ristet brød sammen med cornichoner og kapers. Den er også lækker som tilbehør til fjerkræ eller som fyld i sandwich.
  • Brug gerne rester af and fra jul eller julefrokosten.
    For en mere intens smag, kan du tilsætte andre krydderier som f.eks. laurbærblade eller allehånde.
    Hvis du ikke har nok andefedt, kan du supplere med smør.

Indlægget Hjemmelavet anderillette blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Andebryst á l’orange med timian https://www.opskriften.nu/post/andebryst-a-lorange-med-timian/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=andebryst-a-lorange-med-timian Sun, 03 Nov 2024 18:44:50 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4303 Indlægget Andebryst á l’orange med timian blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Indlægget Andebryst á l’orange med timian blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Gløgg med mandler og rosiner https://www.opskriften.nu/post/gloegg-med-mandler-og-rosiner/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=gloegg-med-mandler-og-rosiner Sun, 03 Nov 2024 18:21:22 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4298 Indlægget Gløgg med mandler og rosiner blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Gløgg med mandler og rosiner

0.0 from 0 votes
Personer

4

Gløgg er en uundværlig del af julen. Den varme, krydrede drik varmer både krop og sjæl på de kolde vinterdage. Her er en opskrift på en klassisk gløgg, der er nem at lave og smager helt fantastisk.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 1 flaske rødvin (gerne en tør eller halvtør rødvin)

  • 1 dl vand

  • 100 g sukker

  • 1 appelsin (skal og saft)

  • 1 citron (skal og saft)

  • 1 kanelstang

  • 5 hele nelliker

  • 3 kardemommekapsler

  • 1 cm frisk ingefær (revet)

  • 50 g bløde mandler

  • 50 g rosiner

Fremgangsmåde

  • Kog krydderierne: Læg alle de hele krydderier (kanelstang, nelliker, kardemomme) i en gryde sammen med vand, sukker, appelsinskal, citronskal og revet ingefær. Bring det i kog og lad det simre under låg i ca. 15 minutter.
  • Tilsæt vin og smag til: Si den varme krydderiblanding over i en kande. Tilsæt rødvin og appelsin- og citronsaft. Smag til med ekstra sukker, hvis du ønsker det.
  • Varm op og server: Varm gløggen forsigtigt op, men undgå at koge. Tilsæt bløde mandler og rosiner lige før servering.
  • Servering: Server gløggen i varme glas. Du kan også tilsætte en skive appelsin eller citron som pynt.

Tips

  • Krydderier: Du kan variere krydderierne efter smag. Prøv f.eks. at tilsætte stjerneanis eller allehånde.
    Sødme: Ønsker du en mere sød gløgg, kan du tilsætte lidt honning i stedet for eller sammen med sukker.
    Alkoholfri: Hvis du ønsker en alkoholfri gløgg, kan du erstatte rødvinen med æblemost, druesaft eller alkoholfri rødvin

Indlægget Gløgg med mandler og rosiner blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Fiskemousse med urter https://www.opskriften.nu/post/fiskemousse-med-urter/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=fiskemousse-med-urter Sun, 03 Nov 2024 17:31:34 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4282 Indlægget Fiskemousse med urter blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Fiskemousse med urter

0.0 from 0 votes
Personer

4

Fiskemousse er en klassisk og elegant forret. Denne opskrift på fiskemousse med urter er nem at følge og giver et resultat, der er både smagfuldt og delikat. Den er perfekt til en særlig anledning eller som en forfriskende frokostret.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 500 g hvid fisk (fx torsk eller sej)

  • 1 løg

  • 1 dl hvidvin

  • 2 dl mælk

  • ½ blad husblas

  • 1 dl creme fraiche

  • 1 spsk. dijonsennep

  • 1 spsk. hakket dild

  • 1 spsk. hakket persille

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Tilbered fisken: Læg fisken i en gryde med løg, hvidvin og mælk. Bring det forsigtigt i kog og lad det simre under låg i ca. 5 minutter, til fisken er helt gennemstegt.
  • Blend fisken: Tag fisken op af gryden og fjern skind og ben. Blend fisken sammen med lidt af kogevandet, indtil du har en helt jævn masse.
  • Udblød husblas: Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 minutter.
  • Smelt husblas: Varm lidt af kogevandet op og smelt den udblødte husblas heri.
  • Bland alle ingredienser: Rør den smeltede husblas i fiskeblandingen. Tilsæt creme fraiche, dijonsennep, dild, persille, salt og peber. Rør godt.
  • Hæld i form: Hæld moussen i en smurt form og stil den i køleskabet i mindst 4 timer, eller til den er helt stivnet.
  • Servering: Vend moussen ud på et fad og pynt med friske krydderurter. Server med ristet brød eller en sprød salat.

Tips

  • Brug gerne forskellige slags fisk, såsom laks eller røget makrel, for at variere smagen.
    Tilsæt andre urter efter smag, f.eks. estragon eller purløg.
    For en mere intens smag, kan du tilføje lidt revet citronskal.
    Server moussen med en dildcreme eller en citronmayonnaise.

Indlægget Fiskemousse med urter blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Gammeldags rødkål med æbler og rosiner https://www.opskriften.nu/post/gammeldags-roedkaal-med-aebler-og-rosiner/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=gammeldags-roedkaal-med-aebler-og-rosiner Sun, 03 Nov 2024 16:13:49 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4267 Indlægget Gammeldags rødkål med æbler og rosiner blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Gammeldags rødkål med æbler og rosiner

0.0 from 0 votes
Personer

4

Denne klassiske rødkål er en uundværlig del af mange julemåltider. Den søde og syrlige smag fra æbler og rosiner, kombineret med de krydrede noter, giver en fantastisk kontrast til de mere fyldige hovedretter. Her får du en opskrift på en traditionel rødkål, der er nem at lave og altid et hit hos både børn og voksne.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 1 kg rødkål

  • 2 æbler (f.eks. Granny Smith)

  • 100 g rosiner

  • 1 løg

  • 2 spsk smør

  • 2 dl rødvin

  • 2 dl vand

  • 2 spsk æblecidereddike

  • 1 spsk honning

  • 1 tsk nelliker

  • 1 tsk allehånde

  • Salt og peber

Fremgangsmåde

  • Forbered grøntsagerne: Skær rødkålen i fine strimler. Skær løget og æblerne i små tern.
  • Sved løg: Smelt smørret i en stor gryde og svits løget blødt.
  • Tilføj rødkål: Tilsæt rødkål og svits den med i et par minutter.
  • æld væde ved: Hæld rødvin, vand, æblecidereddike og honning ved.
  • Krydr: Tilsæt nelliker, allehånde, salt og peber.
  • Simr: Bring i kog og lad det simre under låg i ca. 1-1,5 time, eller indtil rødkålen er mør og sød.
  • Tilsæt frugt: Tilsæt æbler og rosiner ca. 20 minutter før servering.
  • Smag til: Smag til med mere salt, peber eller honning efter behov.

Tips

  • Serveringsforslag:
    Server den varme rødkål til flæskesteg, and eller andre juleklassikere.
  • Vin: Du kan bruge en god rødvin, som du også ville drikke til maden.
    Sødme: Juster mængden af honning efter din smag.
    Krydderier: Du kan variere krydderierne efter eget ønske. Prøv f.eks. at tilsætte lidt ingefær eller stjerneanis.
    Forberedelse: Rødkålen kan laves i god tid og varmes op lige før servering.
  • Se flere lækre opskrifter til jul eller julefrokosten her

Indlægget Gammeldags rødkål med æbler og rosiner blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Langtidsstegt andesteg med svesker og appelsiner https://www.opskriften.nu/post/langtidsstegt-andesteg-med-svesker-og-appelsiner/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=langtidsstegt-andesteg-med-svesker-og-appelsiner Sun, 03 Nov 2024 16:02:45 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4262 Indlægget Langtidsstegt andesteg med svesker og appelsiner blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>

Langtidsstegt andesteg med svesker og appelsiner

0.0 from 0 votes
Personer

4

En klassisk andesteg med svesker og appelsiner er lækker at servere til jul, julefrokosten eller Mortens aften. Med denne opskrift får du en saftig og mørt stegt and, der er fyldt med smag af svesker, appelsin og krydderier.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 1 hel and (ca. 3 kg)

  • 100 g tørrede svesker

  • 2 appelsiner

  • 1 løg

  • 2 gulerødder

  • 2 stilke bladselleri

  • 2 laurbærblade

  • 1 spsk. hele peberkorn

  • 2-3 kviste frisk timian

  • Salt og peber

  • Smør til bradepanden

Fremgangsmåde

  • Forbered anden:
  • Tænd ovnen på 125°C.
  • Fjern indmad fra anden og skyl den grundigt.
  • Dup anden tør med køkkenrulle og krydr både indvendigt og udvendigt med salt og peber.
  • Bland svesker, appelsinskaller (revet), appelsinsaft, løg i grove stykker, gulerødder i grove stykker, bladselleri i grove stykker, laurbærblade, peberkorn og timian.
  • Fyld anden med blandingen.
  • Steg anden:
  • Læg anden med brystet opad i en bradepande.
  • Smør bradepanden let med smør.
  • Sæt bradepanden i ovnen og steg i ca. 3-3,5 timer, eller til kødet er mørt.
  • Hæld vand i bradepanden efter behov, så anden ikke bliver for tør.
  • Lav sauce:
  • Når anden er færdig, tages den op af bradepanden og holdes varm under folie.
  • Si skyen fra bradepanden over i en gryde.
  • Kog skyen op og reducér til en tyk og smagfuld sauce.
  • Smag til med salt og peber.
  • Servering:
  • Skær anden i skiver og anret på et fad.
  • Server med den reducerede sauce, brunede kartofler og en frisk salat.

Tips

  • For en ekstra sprødt skind, kan du stikke huden på anden med en gaffel inden stegning.
    Server resten af fyldet som en lækker kompot til anden.
    En god rødvin passer perfekt til denne ret.
  • Se flere lækre opskrifter til jul eller julefrokosten her

Indlægget Langtidsstegt andesteg med svesker og appelsiner blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>