Keto Aftensmad Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/keto-aftensmad/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Mon, 06 Jan 2025 18:31:10 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://www.opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png Keto Aftensmad Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/keto-aftensmad/ 32 32 Blomkålspizza med peperoni og ost https://www.opskriften.nu/post/blomkaalspizza-med-peperoni-og-ost/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=blomkaalspizza-med-peperoni-og-ost Mon, 06 Jan 2025 18:30:21 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4986 Indlægget Blomkålspizza med peperoni og ost blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Blomkålspizza med peperoni og ost
Print

Blomkålspizza med peperoni og ost

0.0 from 0 votes
Personer

4

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Til bunden:

  • 1 stort blomkålshoved (ca. 700-800g)

  • 100 g revet mozzarella

  • 50 g revet parmesan

  • 2 æg

  • 1 tsk tørret oregano

  • 1/2 tsk hvidløgspulver

  • Salt og peber efter smag

  • Til topping:

  • 1 dåse (400g) hakkede tomater eller keto-venlig pizzasauce

  • 200 g revet mozzarella

  • 100 g pepperoni skiver

  • Evt. friske krydderurter (f.eks. basilikum eller oregano)

Fremgangsmåde

  • Forbered blomkålsbunden:
  • Riv blomkålen fint på et rivejern eller i en foodprocessor, så det ligner ris.
  • Kom blomkålsrisene i en skål, dæk dem med husholdningsfilm og giv dem 2-3 minutter i mikroovnen ved fuld effekt, eller damp dem i en gryde i ca. 5 minutter, indtil de er møre. Dette hjælper med at fjerne noget af væsken.
  • Lad blomkålen køle lidt af.
  • Kom blomkålsrisene i et rent viskestykke og vrid al overskydende væske ud. Dette er et vigtigt skridt for at få en sprød bund.
  • en skål blandes den pressede blomkål med mozzarella, parmesan, æg, oregano, hvidløgspulver, salt og peber.
  • Fordel blomkålsblandingen jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir i en cirkel eller rektangel (ca. 30-35 cm i diameter).
  • Bag bunden i en forvarmet ovn ved 200°C i 20-25 minutter, eller indtil den er let gyldenbrun.
  • Tilføj topping:
  • Fordel tomatsaucen jævnt over den forbagte bund.
  • Drys med revet mozzarella og fordel pepperoni skiverne ovenpå.
  • Bag pizzaen i yderligere 10-15 minutter, eller indtil osten er smeltet og gyldenbrun og pepperonien er sprød.
  • Servering:
  • Tag pizzaen ud af ovnen og lad den hvile et par minutter.
  • Pynt evt. med friske krydderurter inden servering.
  • Skær pizzaen i stykker og server straks.

Tips

  • For en mere intens smag kan du bruge en hjemmelavet keto-venlig tomatsauce.
  • Du kan tilføje andre keto-venlige toppings som f.eks. champignon, løg, paprika, oliven eller kød.
  • For ekstra sprødhed kan du forbage bunden uden topping i lidt længere tid.

Indlægget Blomkålspizza med peperoni og ost blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Blomkålsris med rejer og hvidløg https://www.opskriften.nu/post/blomkaalsris-med-rejer-og-hvidloeg/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=blomkaalsris-med-rejer-og-hvidloeg Mon, 06 Jan 2025 18:04:27 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4976 Indlægget Blomkålsris med rejer og hvidløg blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Blomkålsris med rejer og hvidløg
Print

Blomkålsris med rejer og hvidløg

0.0 from 0 votes
Personer

4

Velkommen til en lækker og let keto-venlig opskrift på blomkålsris med rejer og hvidløg! Denne ret er perfekt til et hurtigt og sundt måltid, der er fyldt med smag og samtidig holder kulhydraterne nede. Blomkålsris er et fantastisk alternativ til almindelige ris, og sammen med saftige rejer og masser af hvidløg bliver det en uimodståelig kombination. Denne opskrift er nem at følge og tager ikke lang tid at tilberede, så du kan nyde et velsmagende måltid på ingen tid.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 1 stort blomkålshoved (ca. 800g) eller 800g færdiglavede blomkålsris

  • 500 g pillede rejer (friske eller frosne, optøede)

  • 4-6 fed hvidløg, presset eller finthakket

  • 2 spsk olivenolie eller smør

  • 1 spsk citronsaft (friskpresset)

  • 1/2 tsk rød chili flager (kan udelades)

  • Frisk persille eller purløg, hakket (til pynt)

  • Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Forbered blomkålsrisene: Hvis du bruger et helt blomkålshoved, skylles det grundigt. Fjern de ydre blade og stokken. Del blomkålen i mindre buketter og riv dem til "ris" ved hjælp af et rivejern, en foodprocessor eller et groft rivejern. Du kan også bruge færdiglavede blomkålsris for at spare tid.
  • Steg hvidløg: Varm olivenolie eller smør op i en stor pande over medium varme. Tilsæt presset eller finthakket hvidløg og steg det i ca. 1-2 minutter, indtil det dufter aromatisk. Pas på, at det ikke brænder på.
  • Tilføj rejer: Tilsæt rejerne til panden og steg dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er rosa og gennemvarme. Hvis du bruger frosne rejer, skal du sørge for, at de er helt optøede og dryppet godt af, inden du steger dem.
  • Tilsæt blomkålsris: Tilsæt blomkålsrisene til panden og rør godt rundt, så de bliver blandet med hvidløg og rejer. Steg i yderligere 3-5 minutter, indtil blomkålsrisene er møre, men stadig har lidt bid.
  • Smag til: Tag panden af varmen og tilsæt citronsaft, rød chili flager (hvis du bruger det), salt og peber. Rør godt rundt og smag til. Juster krydderierne efter behov.
  • Servering: Anret blomkålsrisene med rejer og hvidløg på tallerkener og pynt med frisk hakket persille eller purløg. Server straks.

Tips

  • For ekstra smag kan du tilføje lidt revet parmesanost eller et drys af dine yndlingskrydderier (f.eks. paprika, oregano eller timian) til retten.
  • Du kan også tilføje andre grøntsager til retten, f.eks. spinat, broccoli eller peberfrugt.
  • Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du tilsætte en smule fløde eller kokosmælk til panden sammen med blomkålsrisene.
  • Næringsindhold (pr. portion, ca.):
    Bemærk: Næringsindholdet er estimeret og kan variere afhængigt af specifikke ingredienser.
    Kalorier: ca. 300-350 kcal
    Kulhydrater: ca. 5-7g (netto kulhydrater)
    Protein: ca. 30-35g
    Fedt: ca. 15-20g

Indlægget Blomkålsris med rejer og hvidløg blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Keto-pizza med sprød bund https://www.opskriften.nu/post/keto-pizza-med-sproed-bund/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=keto-pizza-med-sproed-bund Sat, 04 Jan 2025 17:07:12 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4933 Indlægget Keto-pizza med sprød bund blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Keto-pizza med sprød bund
Print

Keto-pizza med sprød bund

5.0 from 2 votes
Personer

4

Er du på keto-kur og savner en god pizza? Så behøver du ikke lede længere! Denne opskrift giver dig en lækker og sprød pizza med en bund, der er helt i tråd med keto-principperne.
Se flere lækre keto-opskrifter her.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Ingredienser til bunden:

  • 200 g revet mozzarella ost

  • 80 g mandelmel (sørg for at tjekke kulhydratindholdet på pakken)

  • 2 tsk loppefrøskaller

  • ½ tsk bagepulver

  • 1 tsk salt

  • 1 æg (kan undlades, men giver en mere smidig dej)

  • Ingredienser til topping (forslag – brug din favorit topping):

  • 2 spsk usødet tomatpuré eller hakkede tomater

  • 100 g pepperoni eller anden keto-venlig kødpålæg

  • 100 g revet cheddar eller anden ost

  • Friske grøntsager efter eget valg (f.eks. champignon, peberfrugt, løg – i moderate mængder)

  • Oregano, basilikum eller andre krydderier

Fremgangsmåde

  • Forbered bunden: Forvarm ovnen til 200°C (varmluft). Smelt mozzarellaosten i en mikroovn i ca. 1-2 minutter, eller i en gryde ved lav varme.
  • Tilsæt mandelmel, loppefrøskaller, bagepulver og salt til den smeltede ost. Hvis du bruger æg, tilsættes det nu. Ælt det hele godt sammen til en ensartet dej.
  • Læg et stykke bagepapir på en bageplade. Del dejen i to lige store portioner (hvis du ønsker to mindre pizzaer) eller brug det hele til én stor pizza.
  • Læg dejen på bagepapiret og tryk den flad med fingrene eller en kagerulle til en tynd bund. Jo tyndere bund, jo sprødere bliver den.
  • Bag bunden: Bag bunden i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller indtil den er let gylden.
  • Tilføj topping: Tag bunden ud af ovnen. Smør tomatpuré eller hakkede tomater på bunden. Fordel pepperoni, ost og grøntsager jævnt over pizzaen. Drys med krydderier.
  • Bag pizzaen færdig: Bag pizzaen i ovnen i yderligere 10-15 minutter, eller indtil osten er smeltet og gylden, og bunden er sprød.
  • Server: Tag pizzaen ud af ovnen, skær den i stykker og server straks.

Tips

  • For en ekstra sprød bund kan du forbage bunden uden topping i lidt længere tid.
  • Eksperimenter med forskellige keto-venlige toppings som f.eks. bacon, kylling, spinat eller oliven.
  • Opbevar eventuelle rester i køleskabet og opvarm dem i ovnen eller på en pande for at genopfriske sprødheden.

Indlægget Keto-pizza med sprød bund blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Carnitas i salat-tacos https://www.opskriften.nu/post/carnitas-i-salat-tacos/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=carnitas-i-salat-tacos Sat, 04 Jan 2025 16:53:30 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4929 Indlægget Carnitas i salat-tacos blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Carnitas i salat-tacos
Print

Carnitas i salat-tacos

5.0 from 1 vote
Personer

4

Savner du smagen af autentiske mexicanske tacos, men lever du en keto-livsstil? Så er disse Carnitas i salat-tacos det perfekte svar! Carnitas, "små stykker kød", er en traditionel mexicansk ret bestående af confiteret svinekød, der er mørt og smagfuldt. I denne keto-venlige version serverer vi de lækre carnitas i sprøde salatblade i stedet for traditionelle tortillas, hvilket reducerer kulhydraterne betydeligt uden at gå på kompromis med smagen. Denne opskrift er nem at følge og perfekt til et hurtigt og sundt måltid.
Se flere lækre keto-retter her.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Carnitas:

  • 1 kg svinenakkefilet (med fedt)

  • 2 spsk olivenolie eller avocado olie

  • 1 stor appelsin, saften af

  • 1 lime, saften af

  • 2 fed hvidløg, presset

  • 1 spsk spidskommen

  • 1 spsk chilipulver

  • 1 tsk røget paprika

  • 1 tsk oregano

  • 1/2 tsk cayennepeber (eller mere efter smag)

  • 1 tsk salt

  • 1/2 tsk sort peber

  • 1 dl hønsebouillon (uden tilsat sukker)

  • Salat-tacos:

  • 1-2 hoveder romaine salat eller hjertesalat

  • Valgfri keto-venlige toppings:

  • Revet ost (f.eks. cheddar, Monterey Jack)

  • Cremefraiche eller græsk yoghurt

  • Avocado, i tern

  • Salsa fresca (lavet uden sukker)

  • Syltede jalapeños (uden sukker)

  • Koriander, hakket

  • Rødløg, finthakket

Fremgangsmåde

  • Forbered Carnitas: Skær svinenakkefileten i store tern (ca. 5-7 cm).
  • I en stor skål blandes appelsinsaft, limesaft, hvidløg, spidskommen, chilipulver, røget paprika, oregano, cayennepeber, salt og peber. Tilsæt svinekødet og sørg for, at det er dækket af marinaden. Lad det marinere i mindst 1 time, gerne længere (op til natten over i køleskabet).
  • Varm olien i en stor, tykbundet gryde eller støbejernsgryde ved medium-høj varme. Brun svinekødet på alle sider.
  • Tilsæt hønsebouillonen i gryden. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, dæk gryden til og lad det simre i mindst 2-3 timer, eller indtil kødet er meget mørt og let kan trækkes fra hinanden med en gaffel.
  • Tag kødet op af gryden og træk det fra hinanden med to gafler.
  • Varm en smule af stegefedtet fra gryden i en pande ved medium-høj varme. Tilsæt det trævlede svinekød og steg det i et par minutter, indtil det er let sprødt.
  • Saml salat-tacos: Skyl og tør salatbladene. Fyld hvert salatblad med carnitas og dine foretrukne keto-venlige toppings.

Tips

  • For ekstra smag kan du tilføje en kanelstang eller et par laurbærblade til gryden under simningen.
  • Hvis du ikke har tid til at marinere kødet, kan du springe dette trin over, men marinering giver en mere intens smag.
  • Opbevar eventuelle rester af carnitas i køleskabet i op til 3-4 dage
  • Næringsindhold (pr. portion, uden toppings, ca.):
    Kalorier: ca. 400-450
    Fedt: ca. 30-35g
    Protein: ca. 30-35g
    Netto kulhydrater: ca. 2-3g (afhængigt af toppings)

Indlægget Carnitas i salat-tacos blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Jalapeño kyllingesalat med sprød bacon https://www.opskriften.nu/post/jalapeno-kyllingesalat-med-sproed-bacon/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=jalapeno-kyllingesalat-med-sproed-bacon Sat, 04 Jan 2025 16:41:37 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4924 Indlægget Jalapeño kyllingesalat med sprød bacon blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Lækker Jalapeño kyllingesalat med sprød bacon
Print

Lækker Jalapeño kyllingesalat med sprød bacon

5.0 from 2 votes
Personer

4

Denne opskrift på jalapeño kyllingesalat er en smagfuld og mættende ret, der kombinerer cremet kyllingesalat med et spark af jalapeño og sprødt bacon. Perfekt til en let frokost, en hurtig aftensmad eller som en del af et større keto-måltid. Den er nem at tilberede og kan laves med rester af kylling eller færdigkøbt tilberedt kylling for at spare tid. Den har et lavt kulhydratindhold og et højt indhold af sunde fedtstoffer.
Se flere lækre keto-retter her.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Kyllingesalat:

  • 500 g tilberedt kylling (f.eks. stegt kylling eller kogt kyllingebryst), plukket eller skåret i tern

  • 100 g mayonnaise (fuldfed)

  • 50 g cremefraiche 38%

  • 1 spsk dijonsennep

  • 1 spsk æblecidereddike

  • 1-2 friske jalapeños, finthakket (juster mængden efter smag)

  • 1/2 rødløg, finthakket

  • 1 tsk Tabasco eller anden hot sauce (eller mere efter smag)

  • Salt og friskkværnet sort peber efter smag

  • Til servering:

  • 100 g bacon, skåret i små stykker

  • 200 g blandet salat (f.eks. romaine, iceberg, rucola)

Fremgangsmåde

  • Forbered bacon: Steg baconstykkerne på en pande ved middelvarme, indtil de er sprøde. Læg dem på et stykke køkkenrulle for at dryppe af.
  • Lav kyllingesalaten: I en stor skål kombineres mayonnaise, cremefraiche, dijonsennep, æblecidereddike, finthakket jalapeño, rødløg og Tabasco. Rør det godt sammen.
  • Tilsæt den plukkede eller ternede kylling til dressingen og vend det forsigtigt rundt, så kyllingen er jævnt dækket. Smag til med salt og peber.
  • Anretning: Fordel salaten på fire tallerkener eller i en stor skål. Top salaten med jalapeño kyllingesalaten og drys med de sprøde baconstykker.
  • Server straks og nyd den lækre kombination af cremet kylling, stærke jalapeños og sprødt bacon.

Tips

  • For en mildere smag, fjern kernerne og de hvide hinder fra jalapeños før finhakning.
  • Tilsæt andre grøntsager til salaten, som f.eks. avocado, cherrytomater eller agurk.
  • Brug røget paprika eller chipotlepulver i dressingen for en røget smag
  • Server kyllingesalaten i avocadohalvdele eller på keto-venlige brød eller low-carb wraps
  • Næringsindhold (pr. portion, ca.):
    Kalorier: ca. 400-450 kcal (afhængig af baconmængde og specifikke ingredienser)
    Fedt: ca. 35-40g
    Protein: ca. 25-30g
    Kulhydrater: ca. 3-5g (netto kulhydrater)

Indlægget Jalapeño kyllingesalat med sprød bacon blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Kyllingefritter med sprød salat https://www.opskriften.nu/post/kyllingefritter-med-sproed-salat/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=kyllingefritter-med-sproed-salat Sat, 04 Jan 2025 11:00:15 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4913 Indlægget Kyllingefritter med sprød salat blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Kyllingefritter med sprød salat
Print

Kyllingefritter med sprød salat

5.0 from 1 vote
Servings

4

servings

Er du på udkig efter en lækker, sprød og keto-venlig ret? Disse kyllingefritter med sprød salat er et perfekt måltid, der kombinerer saftige kyllingestrimler med en frisk og let salat. Opskriften er nem at følge og perfekt til både hverdag og weekend. Den er ideel for dig, der følger en keto-diæt, da den er lav på kulhydrater og rig på sunde fedtstoffer.
Se flere lækre keto-retter her.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • Kyllingefritter:

  • 600 g kyllingebryst, skåret i strimler

  • 2 store æg, pisket

  • 80 g mandelmel

  • 90 g parmesanost, fint revet

  • 1 tsk paprika

  • 1 tsk tørret timian

  • ½ tsk cayennepeber (eller mere, efter smag)

  • Salt og peber efter smag

  • Olivenolie eller kokosolie til stegning

  • Sprød salat:

  • 1 iceberg salat, fintsnittet

  • 1 agurk, i tern

  • 1 rød peberfrugt, i tern

  • 1 avocado, i tern

  • 100 g fetaost, smuldret

  • Dressing (valgfri):

  • 3 spsk olivenolie

  • 2 spsk citronsaft

  • 1 tsk dijonsennep

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Kyllingefritter:
  • Forvarm ovnen til 180°C (varmluft). Beklæd en bageplade med bagepapir.
  • en skål blandes mandelmel, parmesanost, paprika, timian, cayennepeber, salt og peber.
  • Vend kyllingestrimlerne først i de piskede æg og derefter i melblandingen, så de er jævnt dækkede.
  • æg de panerede kyllingestrimler på bagepladen.
  • Bag kyllingefritterne i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og gennemstegte. Du kan også stege dem på en pande i olivenolie eller kokosolie, indtil de er gyldne og sprøde.
  • Sprød salat:
  • I en stor skål blandes iceberg salat, agurk, rød peberfrugt og avocado.
  • Drys fetaosten over salaten.
  • Dressing (valgfri):
  • I en lille skål piskes olivenolie, citronsaft, dijonsennep, salt og peber sammen.
  • Hæld dressingen over salaten lige inden servering.
  • Servering:
  • Server de varme kyllingefritter med den sprøde salat.

Tips

  • For ekstra sprøde kyllingefritter kan du bruge panko-rasp blandet med mandelmel. Vær dog opmærksom på kulhydratindholdet, da almindelig panko ikke er keto.
  • Du kan variere salaten med andre keto-venlige grøntsager som broccoli, blomkål eller spinat.
  • Prøv at tilføje krydderurter som persille eller koriander til salaten for ekstra smag.
  • Næringsindhold (pr. portion, ca.):
    Kalorier: ca. 400-450 kcal (afhængig af mængden af dressing og fedtstof brugt til stegning)
    Protein: ca. 40-45 g
    Fedt: ca. 25-30 g
    Kulhydrater: ca. 5-7 g (netto kulhydrater)

Indlægget Kyllingefritter med sprød salat blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>