Hurtig opskrift Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/hurtig-opskrift/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Wed, 01 Apr 2026 09:38:43 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://www.opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png Hurtig opskrift Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/hurtig-opskrift/ 32 32 Gambas al ajillo https://www.opskriften.nu/post/gambas-al-ajillo/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=gambas-al-ajillo Wed, 01 Apr 2026 09:36:58 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=5955 Indlægget Gambas al ajillo blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Gambas al ajillo
Print

Gambas al ajillo

0.0 from 0 votes
Servings

4

servings

Gambas al ajillo er en klassisk spansk tapasret, der emmer af sol, varme og middelhavsstemning. Saftige rejer svøbt i gylden olivenolie, masser af hvidløg og et strejf af chili – det er enkelt, men utrolig smagfuldt. Denne opskrift på gambas al ajillo er perfekt som forret, tapas eller en hurtig luksusmiddag, og den kan laves på under 20 minutter. Hvis du elsker nem spansk mad med masser af smag, er denne ret et sikkert hit!
Gambas al ajillo passer perfekt sammen med eksempelvis sprødt brød eller baguette (til at suge den lækre olie op), en frisk salat med citronvinaigrette, andre tapasretter som patatas bravas eller chorizo.
Server gerne med et glas kold hvidvin eller en let rosé for den fulde spanske oplevelse.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 500 g Store rå rejer (gerne med hale, pillede og rensede)

  • 6-8 fed Hvidløg (skåret i tynde skiver)

  • 1 dl Ekstra jomfru olivenolie

  • 1-2 Små tørrede chilier eller 1 tsk chiliflager

  • 1 tsk Paprika (gerne røget paprika for ekstra smag)

  • 1 håndfuld Frisk persille (finthakket)

  • Salt efter smag

  • Friskkværnet peber

  • Saft fra ½ citron (valgfrit)

  • Alternativer

  • Brug kæmperejer eller tigerrejer for en mere luksuriøs version

  • Chili kan udelades for en mildere variant

  • Smør kan tilsættes sammen med olien for en rundere smag

Fremgangsmåde

  • Forbered rejerne.
    Sørg for, at rejerne er helt optøede og dup dem tørre med køkkenrulle. Det sikrer, at de steger og ikke koger.
  • Opvarm olien.
    Hæld olivenolien i en stor pande og varm den op ved middel varme.
  • Steg hvidløg og chili.
    Tilsæt hvidløgsskiver og chili. Steg forsigtigt i 1-2 minutter, indtil hvidløget er let gyldent (pas på det ikke brænder).
  • Tilsæt rejerne.
    Kom rejerne på panden og steg dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og gennemstegte.
  • Krydr retten.
    Drys paprika, salt og peber over. Rør rundt, så smagene fordeler sig jævnt.
  • Afslut med friskhed.
    Tag panden af varmen og tilsæt persille og evt. citronsaft.
  • Server straks.
    Retten skal serveres rygende varm direkte fra panden.

Tips

  • Undgå seje rejer: Steg dem kun kort tid – ellers bliver de gummiagtige.
  • Brug god olivenolie: Smagen af olien er central i retten.
  • Hvidløg må ikke brænde: Det giver en bitter smag. Hold varmen moderat.
  • Server i varm pande: Det holder retten varm længere og giver autentisk tapas-stemning.

Indlægget Gambas al ajillo blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Squashrøsti med spejlæg https://www.opskriften.nu/post/squashroesti-med-spejlaeg/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=squashroesti-med-spejlaeg Sat, 04 Jan 2025 17:19:59 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4937 Indlægget Squashrøsti med spejlæg blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Squashrøsti med spejlæg
Print

Squashrøsti med spejlæg

0.0 from 0 votes
Personer

4

Er du på keto-kur og savner en god og mættende morgenmad eller brunch? Så prøv disse lækre squashrøsti med spejlæg! De er super nemme at lave, kræver få ingredienser og smager fantastisk. Squashrøsti er et glimrende alternativ til traditionelle kartoffelrøsti, da de er lavet med squash, som er lavt i kulhydrater. Denne opskrift er perfekt til dig, der ønsker et keto-venligt måltid, der smager godt og holder dig mæt.
Se flere lækre keto-opskrifter her.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 800 g squash (ca. 2 store)

  • 4 store æg

  • 2 spsk mandelmel (eller pofiber for en endnu mere keto-venlig version)

  • 1 tsk tørret timian

  • ½ tsk hvidløgspulver

  • Salt og friskkværnet peber efter smag

  • 4 spsk smør eller kokosolie til stegning

Fremgangsmåde

  • Riv squashen groft på et rivejern. Læg de revne squash i et dørslag drysset med lidt salt i ca. 10 minutter for at trække så meget væde ud som muligt. Pres derefter squashen yderligere med hænderne eller i et rent viskestykke for at fjerne overskydende væde. Dette er et vigtigt skridt for at få sprøde røsti.
  • I en stor skål blandes den pressede squash med mandelmel (eller pofiber), timian, hvidløgspulver, salt og peber. Rør det godt sammen.
  • Varm 2 spsk smør eller kokosolie på en stor pande ved middelvarme.
  • Form squashblandingen til 8 flade røsti (ca. 1 cm tykke).
  • Steg røstierne på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde. Tilsæt eventuelt mere smør/olie undervejs.
  • Imens røstierne steger, steges spejlæggene på en separat pande. Steg dem efter din præference – enten med en flydende blomme eller helt gennemstegte.
  • Når røstierne er færdige, anrettes de på tallerkener med et spejlæg ovenpå hver røsti. Server straks.

Tips

  • For ekstra smag kan du tilføje lidt revet parmesanost eller finthakket løg til squashblandingen.
  • Du kan også bruge andre krydderier som rosmarin, oregano eller paprika.
  • Server røstierne med en klat creme fraiche eller en frisk salat for et mere komplet måltid.
  • Dette er en keto-venlig opskrift, da den er lav i kulhydrater og høj i fedt. Den er perfekt til dig, der følger en keto-diæt eller bare ønsker et sundt og velsmagende måltid.

Indlægget Squashrøsti med spejlæg blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>