fisk og skaldyr Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/fisk-og-skaldyr/ Nemme opskrifter til hverdagsmad, aftensmad, bagværk og festmad Wed, 01 Apr 2026 09:23:42 +0000 da-DK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://www.opskriften.nu/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Favicon_opskriften-32x32.png fisk og skaldyr Arkiv - Opskriften.nu https://www.opskriften.nu/post/tag/fisk-og-skaldyr/ 32 32 Seafood paella https://www.opskriften.nu/post/seafood-paella/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=seafood-paella Wed, 01 Apr 2026 09:21:40 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=5951 Indlægget Seafood paella blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Seafood paella
Print

Seafood paella

0.0 from 0 votes
Servings

4

servings

Drøm dig direkte til den spanske kyst med en autentisk seafood paella – en farverig og smagfuld risret fyldt med saftige rejer, muslinger og blæksprutter. Denne klassiske spanske paella er perfekt til både hverdagsluksus og gæstemiddag, og den imponerer med sin dybe smag og smukke præsentation. Her får du en nem og overskuelig opskrift på seafood paella til 4 personer, som både begyndere og erfarne kokke kan mestre.
Seafood paella smager fantastisk med eksempelvis et godt stykke brød eller baguette, en frisk grøn salat med vinaigrette, et glas hvidvin eller rosé.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 300 g Paella ris (eller risottoris som alternativ)

  • 400 g Rå rejer (pillede)

  • 300 g Muslinger (rensede)

  • 200 g Blæksprutteringe

  • 1 liter Fiskefond (evt. grøntsagsbouillon som alternativ)

  • 1 Stort løg (finthakket)

  • 3 fed Hvidløg (finthakket)

  • 1 Rød peberfrugt (i strimler)

  • 2 Tomater (revet eller finthakket)

  • 1 tsk Røget paprika

  • 1 knivspids Safran (eller gurkemeje som billigere alternativ)

  • 3 spsk Olivenolie

  • Salt og peber efter smag

  • 1 citron (skåret i både)

  • Frisk persille (hakket)

Fremgangsmåde

  • Forbered ingredienserne.
    Skyl og klargør alle ingredienser. Sørg for, at muslingerne er rensede og lukkede.
  • Svits grøntsagerne.
    Varm olivenolie i en stor pande eller paellapande. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt, og steg i 5 minutter ved middel varme.
  • Tilsæt krydderier og tomat.
    Kom paprika, safran og tomater i panden. Lad det simre i 2-3 minutter, så smagene udvikler sig.
  • Tilsæt ris.
    Rør risene i, så de bliver dækket af smagene. Steg i 1 minut.
  • Hæld fond på.
    Tilsæt fiskefond og bring det i kog. Skru ned til middel varme.
  • Tilføj seafood.
    Efter 10 minutter tilsættes rejer, muslinger og blæksprutter. Fordel det jævnt i panden.
  • Lad retten simre.
    Lad paellaen simre uden at røre i ca. 10-15 minutter, indtil risene er møre og væsken absorberet.
  • Lad den hvile.
    Tag panden af varmen og lad paellaen hvile i 5 minutter.
  • Servering
  • Drys med frisk persille og server med citronbåde.

Tips

  • Rør ikke for meget i risene – det giver den autentiske paella-tekstur.
  • Hvis du vil have den klassiske sprøde bund (socarrat), så skru op for varmen de sidste 1-2 minutter.
  • Brug frisk seafood for den bedste smag – frosne rejer kan dog også bruges.
  • Smag fonden til inden brug – det er afgørende for hele retten.

Indlægget Seafood paella blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Blomkålsris med rejer og hvidløg https://www.opskriften.nu/post/blomkaalsris-med-rejer-og-hvidloeg/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=blomkaalsris-med-rejer-og-hvidloeg Mon, 06 Jan 2025 18:04:27 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=4976 Indlægget Blomkålsris med rejer og hvidløg blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Blomkålsris med rejer og hvidløg
Print

Blomkålsris med rejer og hvidløg

0.0 from 0 votes
Personer

4

Velkommen til en lækker og let keto-venlig opskrift på blomkålsris med rejer og hvidløg! Denne ret er perfekt til et hurtigt og sundt måltid, der er fyldt med smag og samtidig holder kulhydraterne nede. Blomkålsris er et fantastisk alternativ til almindelige ris, og sammen med saftige rejer og masser af hvidløg bliver det en uimodståelig kombination. Denne opskrift er nem at følge og tager ikke lang tid at tilberede, så du kan nyde et velsmagende måltid på ingen tid.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 1 stort blomkålshoved (ca. 800g) eller 800g færdiglavede blomkålsris

  • 500 g pillede rejer (friske eller frosne, optøede)

  • 4-6 fed hvidløg, presset eller finthakket

  • 2 spsk olivenolie eller smør

  • 1 spsk citronsaft (friskpresset)

  • 1/2 tsk rød chili flager (kan udelades)

  • Frisk persille eller purløg, hakket (til pynt)

  • Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Forbered blomkålsrisene: Hvis du bruger et helt blomkålshoved, skylles det grundigt. Fjern de ydre blade og stokken. Del blomkålen i mindre buketter og riv dem til "ris" ved hjælp af et rivejern, en foodprocessor eller et groft rivejern. Du kan også bruge færdiglavede blomkålsris for at spare tid.
  • Steg hvidløg: Varm olivenolie eller smør op i en stor pande over medium varme. Tilsæt presset eller finthakket hvidløg og steg det i ca. 1-2 minutter, indtil det dufter aromatisk. Pas på, at det ikke brænder på.
  • Tilføj rejer: Tilsæt rejerne til panden og steg dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er rosa og gennemvarme. Hvis du bruger frosne rejer, skal du sørge for, at de er helt optøede og dryppet godt af, inden du steger dem.
  • Tilsæt blomkålsris: Tilsæt blomkålsrisene til panden og rør godt rundt, så de bliver blandet med hvidløg og rejer. Steg i yderligere 3-5 minutter, indtil blomkålsrisene er møre, men stadig har lidt bid.
  • Smag til: Tag panden af varmen og tilsæt citronsaft, rød chili flager (hvis du bruger det), salt og peber. Rør godt rundt og smag til. Juster krydderierne efter behov.
  • Servering: Anret blomkålsrisene med rejer og hvidløg på tallerkener og pynt med frisk hakket persille eller purløg. Server straks.

Tips

  • For ekstra smag kan du tilføje lidt revet parmesanost eller et drys af dine yndlingskrydderier (f.eks. paprika, oregano eller timian) til retten.
  • Du kan også tilføje andre grøntsager til retten, f.eks. spinat, broccoli eller peberfrugt.
  • Hvis du ønsker en mere cremet konsistens, kan du tilsætte en smule fløde eller kokosmælk til panden sammen med blomkålsrisene.
  • Næringsindhold (pr. portion, ca.):
    Bemærk: Næringsindholdet er estimeret og kan variere afhængigt af specifikke ingredienser.
    Kalorier: ca. 300-350 kcal
    Kulhydrater: ca. 5-7g (netto kulhydrater)
    Protein: ca. 30-35g
    Fedt: ca. 15-20g

Indlægget Blomkålsris med rejer og hvidløg blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> Fiskelasagne med spinat og ricotta https://www.opskriften.nu/post/fiskelasagne-med-spinat-og-ricotta/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=fiskelasagne-med-spinat-og-ricotta https://www.opskriften.nu/post/fiskelasagne-med-spinat-og-ricotta/#respond Sat, 31 Aug 2024 22:08:17 +0000 https://www.opskriften.nu/?p=1965 Indlægget Fiskelasagne med spinat og ricotta blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]>
Fiskelasagne med spinat og ricotta
Print

Fiskelasagne med spinat og ricotta

0.0 from 0 votes
Personer

4

Fiskelasagne med spinat og ricotta er en lækker og nærende variation af den klassiske lasagne. Denne ret kombinerer det bedste fra havet med cremet ricotta og frisk spinat, hvilket resulterer i en smagsfuld og tilfredsstillende middag, der vil imponere dine gæster og glæde din familie.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

  • 400 g hvid fiskefilet (torsk, kuller eller anden fast hvid fisk)

  • 200 g ricottaost

  • 300 g frisk spinat

  • 12 lasagneplader (fortrinsvis friske)

  • 1 spsk olivenolie

  • 2 fed hvidløg, finthakket

  • 1 løg, finthakket

  • 2 dåser hakkede tomater (à 400 g)

  • 1 spsk tomatpuré

  • 1 tsk tørret oregano

  • 1 tsk tørret basilikum

  • 200 g friskrevet mozzarellaost

  • 50 g friskrevet parmesanost

  • Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

  • Forbered Fisken: Skyl fiskefileterne og dup dem tør med køkkenrulle. Skær fisken i mundrette stykker.
  • Forbered Spinaten: Skyl spinaten grundigt og hak den groft.
  • Forbered Ricottaen: Saml ricottaen og lad den dryppe af, hvis den er meget våd.
  • Forberedelse af Spinat- og Ricottablanding
  • Sauter Spinaten: Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og løg og steg dem indtil de er bløde og duftende. Tilsæt den hakkede spinat og sautér, indtil den er faldet sammen.
  • Bland Ricotta: I en skål, bland ricottaen med den sauterede spinat. Smag til med salt og peber.
  • Forberedelse af Fiskefyld
  • Lav Tomatsaucen: I samme pande, tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré, oregano og basilikum. Lad det simre i 10-15 minutter, indtil saucen er tyknet. Smag til med salt og peber.
  • Tilsæt Fisken: Tilsæt fiskestykkerne til tomatsaucen og lad dem simre i et par minutter, indtil de begynder at blive møre.
  • Samling af Lasagnen
  • Forvarm Ovnen: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
  • Lagdeling: I et ovnfast fad, læg et tyndt lag tomatsauce i bunden. Læg derefter et lag lasagneplader, efterfulgt af et lag spinat- og ricottablanding, og derefter et lag tomatsauce med fisk. Gentag lagene, indtil alle ingredienser er brugt, og slut af med et lag tomatsauce.
  • Top med Ost: Drys mozzarella og parmesan over toppen af lasagnen.
  • Bagning af Lasagnen
  • Bag Lasagnen: Dæk fadet med aluminiumsfolie og bag i ovnen i 25 minutter. Fjern folien og bag yderligere 15 minutter, eller indtil osten er gylden og bobler.
  • Servering
  • Server Lasagnen: Lad lasagnen hvile i 10 minutter før servering. Skær den derefter i firkanter og server med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager.

Tips

  • Grøntsager: Tilsæt andre grøntsager som zucchini eller peberfrugt for ekstra smag og farve.
    Ost: Prøv at bruge forskellige oste som cheddar eller gouda for en anderledes smagsoplevelse.
    Krydderurter: Friske krydderurter som basilikum eller persille kan tilføjes for ekstra friskhed.

Indlægget Fiskelasagne med spinat og ricotta blev først udgivet på Opskriften.nu.

]]> https://www.opskriften.nu/post/fiskelasagne-med-spinat-og-ricotta/feed/ 0