balsamico Arkiv - Opskriften.nu

Linsesalat med bagte grøntsager og balsamico

Morten Andersen — Tue, 14 Oct 2025 19:26:28 +0000

Linsesalat med bagte grøntsager og balsamico

0.0 from 0 votes

Servings

servings

En lun, mættende og smagfuld salat med middelhavstvist
Linsesalat med bagte grøntsager og balsamico er den slags ret, man både kan nyde som hovedret, frokost eller tilbehør. Den er rig på protein, fuld af smag og utroligt nem at lave.
Kombinationen af linser, bagte grøntsager og sød balsamico giver en skøn balance mellem det søde, det salte og det syrlige – og resultatet er en salat, der både føles sund og tilfredsstillende.
Denne opskrift er perfekt til at bruge sæsonens grøntsager, og den kan varieres i det uendelige.
Du kan finde flere idéer til hvordan du bruger linser i hverdagsmad her: opskriften.nu.
Lad os lave en salat, der smager af både komfort og friskhed

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Til salaten:
200 g grønne eller puy-linser
1 rød peberfrugt, skåret i tern
1 squash, skåret i halve skiver
2 gulerødder, skåret i stave
1 rødløg, skåret i både
1 håndfuld cherrytomater, halverede
2 spsk olivenolie
Salt og peber
'Til dressingen:
2 spsk olivenolie
1 spsk balsamicoeddike
1 tsk honning eller ahornsirup
1 tsk dijonsennep
1 fed hvidløg, presset
Evt. lidt citronsaft for friskhed
Til servering:
En håndfuld frisk persille eller basilikum
Evt. lidt feta eller smuldret gedeost (kan udelades for vegansk version)

Fremgangsmåde

Kog linserne:
Skyl linserne grundigt. Kog dem i rigeligt letsaltet vand i ca. 20 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Hæld vandet fra, og lad dem køle let af.
Bag grøntsagerne:
Vend peberfrugt, squash, gulerødder, rødløg og tomater med olivenolie, salt og peber. Bag på bagepapir ved 200°C i 25-30 minutter, til de er møre og let karamelliserede.
Lav dressingen:
Pisk olivenolie, balsamico, honning, sennep og hvidløg sammen. Smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft.
Saml salaten:
Vend de lune grøntsager med de kogte linser og dressingen. Tilsæt friskhakket persille eller basilikum.
Server:
Servér lun eller afkølet – evt. med lidt smuldret feta på toppen.

Tips

Du kan bruge røde linser, hvis du vil have en hurtigere version – men de bliver blødere i konsistensen.
Prøv at tilsætte bagte rødbeder eller søde kartofler for mere fylde og farve.
Lav dobbelt portion – den smager fantastisk dagen efter til frokost.
Gør den vegansk ved at udelade osten eller bruge en plantebaseret variant.

Indlægget Linsesalat med bagte grøntsager og balsamico blev først udgivet på Opskriften.nu.

Jordbærsalat med rucola, balsamico og ristede pinjekerner

Morten Andersen — Thu, 06 Mar 2025 12:57:15 +0000

Jordbærsalat med rucola, balsamico og ristede pinjekerner

0.0 from 0 votes

Servings

servings

Hold min skærm tændt

Ingredienser

200 g friske jordbær, skåret i skiver
100 g rucola
50 g fetaost (valgfrit)
2 spsk ristede pinjekerner
2 spsk balsamico glaze
1 spsk olivenolie
Salt og friskkværnet peber efter smag

Fremgangsmåde

Skyl og tør rucola, og anret den på et fad.
Fordel de skivede jordbær jævnt over rucolaen.
Smuldr feta over salaten, hvis du bruger det.
Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de bliver let gyldne, og drys dem over salaten.
Dryp balsamico glaze og olivenolie over retten.
Krydr med salt og peber efter smag, og servér straks.

Tips

Server jordbærsalaten som en frisk forret eller som tilbehør til grillet kød eller fisk.

Indlægget Jordbærsalat med rucola, balsamico og ristede pinjekerner blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på aspargessalat med ristede pinjekerner og balsamicodressing

Morten Andersen — Sun, 01 Sep 2024 05:02:17 +0000

Opskrift på aspargessalat med ristede pinjekerner og balsamicodressing

0.0 from 0 votes

Personer

Aspargessalat med ristede pinjekerner og balsamicodressing er en let og lækker ret, der kombinerer den delikate smag af asparges med den sprøde tekstur af ristede pinjekerner og den sød-syrlige smag af balsamicodressing. Denne opskrift vil guide dig gennem processen med at lave en velsmagende aspargessalat, der er perfekt som en let frokost eller en appetitvækker.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

500 g grønne asparges
2 spsk olivenolie
50 g pinjekerner
100 g cherrytomater, halverede
50 g fetaost, smuldret
Frisk basilikum, hakket (valgfrit)
Dressing:
3 spsk olivenolie
2 spsk balsamicoeddike
1 tsk honning
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Skyl aspargesene grundigt og fjern de træede ender ved at knække dem af.
Opvarm olivenolie i en stegepande ved medium varme. Tilsæt aspargesene og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre og let brunede. Vend dem lejlighedsvis for at sikre en jævn stegning.
I mellemtiden kan du riste pinjekernerne i en tør stegepande ved medium varme i ca. 2-3 minutter, indtil de er gyldne og dufter duftende. Hold øje med dem, da de nemt kan brænde på.
Når aspargesene er færdigstegte, lad dem afkøle lidt, og skær dem derefter i mindre stykker.
I en stor skål kombineres de stegte asparges, halverede cherrytomater og ristede pinjekerner.
I en separat skål laver du dressingen ved at kombinere olivenolie, balsamicoeddike, honning, salt og peber. Pisk dressingen godt sammen, indtil den er ensartet.
Hæld dressingen over aspargessalaten og kast det hele forsigtigt sammen, så alle ingredienser er jævnt dækket af dressingen.
Tilsæt smuldret fetaost og frisk basilikum efter smag. Bland forsigtigt sammen.
Servér aspargessalaten med ristede pinjekerner og balsamicodressing straks og nyd!

Tips

Pynt salaten med ekstra ristede pinjekerner og et drys af frisk basilikum for en ekstra visuel appel.
Aspargessalat med ristede pinjekerner og balsamicodressing er en fremragende forretning eller en side til grillet kød eller fisk.
Tilføj dressingen lige inden servering for at bevare sprødheden af asparges og undgå, at salaten bliver for fugtig.

Se flere lækre salater her

Indlægget Opskrift på aspargessalat med ristede pinjekerner og balsamicodressing blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på burrata med jordbær og balsamico-glasur

Morten Andersen — Sun, 01 Sep 2024 02:46:50 +0000

Burrata med jordbær og balsamico-glasur

0.0 from 0 votes

Personer

Hvis du er på udkig efter en lækker og forfriskende sommerret, er en opskrift på burrata med jordbær og balsamico-glasur det perfekte valg. Denne ret kombinerer den cremede og milde smag af burrata med den søde og saftige smag af jordbær og den syrlige balsamico-glasur.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

4 friske burrata-oste
500 g friske jordbær
1 dl balsamicoeddike
2 spsk sukker
Friske basilikumblade til pynt

Fremgangsmåde

Forberedelse

Skyl jordbærrene grundigt og fjern stilken.
Del jordbærrene i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
I en lille gryde kombineres balsamicoeddike og sukker.
Varm blandingen op ved medium varme og lad den simre i ca. 10-15 minutter, indtil den tykner og reduceres til en glasuragtig konsistens. Rør lejlighedsvis.
Lad balsamico-glasuren køle af.
Anretning

Tag burrata-ostene ud af pakningen og læg dem forsigtigt på et fad eller en tallerken.
Fordel de skårne jordbær rundt om burrata-ostene.
Drizzle balsamico-glasur over burrata og jordbær.
Pynt med friske basilikumblade for at tilføje en frisk aroma og farve.
Servering

Burrata med jordbær og balsamico-glasur serveres bedst frisklavet. Du kan servere det som en forret eller som en lækker sommersalat. Nyd retten sammen med et stykke friskbagt brød eller knækbrød for at fuldende smagsoplevelsen.

Se flere opskrifter med burrata her

Tips

Selvom burrata er ideel til denne opskrift, kan du eksperimentere med andre bløde oste som mozzarella eller gedeost.du kan lave balsamico-glasuren i forvejen og opbevare den i køleskabet i op til en uge. Varm den forsigtigt op, inden du bruger den.
Friskhed er vigtig for at få den bedste smagsoplevelse. Hvis friske jordbær ikke er tilgængelige, kan du bruge frosne jordbær, men vær opmærksom på, at konsistensen kan ændre sig en smule.du kan eksperimentere med forskellige frugter som ferskner, nektariner, hindbær eller blåbær for at tilføje variation til retten.
Balsamico-glasur er perfekt til denne ret, men hvis du foretrækker en anden dressing, kan du prøve en let honning-sennepsdressing eller en olivenolie-og-citron dressing.

Indlægget Opskrift på burrata med jordbær og balsamico-glasur blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på asparges- og jordbærsalat med fetaost og valnødder

Morten Andersen — Sun, 01 Sep 2024 02:45:09 +0000

Asparges- og jordbærsalat med fetaost og valnødder

0.0 from 0 votes

Personer

Opskriften på asparges- og jordbærsalat med fetaost og valnødder er en enkel, frisk og velsmagende ret, der kombinerer de bedste ingredienser i en harmonisk balance. Den sprøde asparges, søde jordbær, cremede fetaost og knasende valnødder skaber en salat, der både er farverig og smagfuld. Uanset om du serverer den som en let frokost eller som en side ret, vil denne salat helt sikkert imponere dine gæster.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

250 g grønne asparges
250 g jordbær
100 g fetaost
50 g valnødder
2 spsk olivenolie
1 spsk balsamicoeddike
Frisk timian (til pynt)
Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

Skyl aspargesene grundigt og fjern de træede ender. Skær dem derefter i mindre stykker, ca. 2-3 cm i længden.
Skyl jordbærrene, fjern stilkene, og skær dem i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
I en stor skål, kombiner aspargesene, jordbærerne, og fetaosten.
Tilsæt valnødderne til skålen.
I en separat skål, lav en dressing ved at blande olivenolie og balsamicoeddike sammen. Smag til med salt og peber.
Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt.
Pynt salaten med frisk timianblade.
Server straks og nyd denne lækre asparges- og jordbærsalat.

Se flere opskrifter med asparges her

Tips

Denne asparges- og jordbærsalat er fantastisk som en let frokostret, men den kan også serveres som en side ret til grillet kød eller fisk.
Server salaten med et friskbagt brød eller som en del af en større buffet.

Indlægget Opskrift på asparges- og jordbærsalat med fetaost og valnødder blev først udgivet på Opskriften.nu.