asiatisk Arkiv - Opskriften.nu

Stegt Tofu med Sesam og Grøntsager

Morten Andersen — Tue, 04 Feb 2025 17:40:54 +0000

Stegt tofu med sesam og grøntsager

0.0 from 0 votes

Personer

Denne sprødstegte tofu med sesam og lynstegte grøntsager er en sund og smagfuld ret, der er perfekt til både frokost og aftensmad. Den fyldige sojasauceglasur giver retten en umamismag, mens sesamfrøene tilføjer en lækker knasende tekstur.
Se flere vegetariske retter her.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

200 g fast tofu (skåret i tern)
2 spsk majsstivelse
2 spsk sesamfrø
1 spsk sesamolie
1 spsk neutral olie (f.eks. rapsolie)
1 rød peberfrugt (skåret i strimler)
100 g broccoli (små buketter)
1 gulerod (tynde skiver)
2 forårsløg (fintsnittet)
Soja-glasur
3 spsk sojasauce
1 spsk risvineddike
1 spsk ahornsirup eller honning
1 tsk friskrevet ingefær
1 fed hvidløg (presset)
½ tsk chiliflager (valgfrit)

Fremgangsmåde

Forbered tofuen
Pres tofuen for at fjerne overskydende væske. Skær den i tern, og vend den i majsstivelse for at få en sprød overflade.
Steg tofuen
Opvarm den neutrale olie på en pande ved middelhøj varme.
Steg tofuen i ca. 5-7 minutter, til den er gylden og sprød på alle sider.
Drys sesamfrø over, og steg videre i et minut. Tag tofuen af panden.
Lav soja-glasuren
Bland alle ingredienserne til glasuren i en skål, og rør godt rundt.
Lynsteg grøntsagerne
Opvarm sesamolie i panden, og steg peberfrugt, broccoli og gulerødder i 3-4 minutter, så de stadig har bid.
Saml retten
Tilsæt den sprøde tofu tilbage i panden sammen med soja-glasuren.
Vend det hele godt rundt, og lad det simre i 1-2 minutter, til saucen tykner.
Servering
Drys med friske forårsløg, og servér straks – gerne med ris eller nudler.

Tips

Vil du have ekstra protein? Tilsæt edamamebønner eller cashewnødder.
Kan tilpasses med dine yndlingsgrøntsager som svampe eller sukkerærter.
For ekstra sprød tofu kan du bage den i ovnen ved 200°C i 20-25 min.

Indlægget Stegt Tofu med Sesam og Grøntsager blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på stegte blæksprutteringe med chili i airfryer

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 23:29:53 +0000

Opskrift på stegte blæksprutteringe med chili i airfryer

0.0 from 0 votes

Personer

Sprøde og velsmagende blæksprutteringe med et strejf af chili er en perfekt forret eller snack. Tilberedningen i airfryer er hurtig, nem og giver et sprødt resultat uden brug af olie. Denne opskrift tager ca. 20 minutter at tilberede.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

400 g friske eller frosne blæksprutteringe
1 spsk. olivenolie
1 tsk. chilipulver
1/2 tsk. paprika
1/2 tsk. spidskommen
1/4 tsk. cayennepeber
Salt og friskkværnet peber
1/2 lime, saften af

Fremgangsmåde

Dup blæksprutteringene tørre med køkkenrulle.
Bland olivenolie, chilipulver, paprika, spidskommen, cayennepeber, salt og peber i en skål.
Vend blæksprutteringene i krydderiblandingen, indtil de er dækket.
Forvarm airfryeren til 180°C.
Læg blæksprutteringene i en enkelt lag i airfryerens kurv.
Tilbered i 10-12 minutter, eller indtil blæksprutteringene er gyldne og sprøde.
Vend blæksprutteringene med en tang halvvejs igennem tilberedningstiden.

Tips

Juster krydderierne: Du kan tilpasse krydderiblandingen efter din egen smag. Prøv f.eks. at tilføje andre krydderier som oregano, basilikum eller hvidløgspulver.
Undgå overfyldning: Sørg for ikke at overfylde airfryerens kurv, da det kan forhindre blæksprutteringene i at blive sprøde.
Tilberedningstid: Tilberedningstiden kan variere lidt afhængigt af airfryerens model og blæksprutteringenes størrelse.

Indlægget Opskrift på stegte blæksprutteringe med chili i airfryer blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på karrymarineret svinekød med ris

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 23:04:25 +0000

Opskrift på Karrymarineret Svinekød med Ris

0.0 from 0 votes

Personer

Velkommen til denne velsmagende opskrift på Karrymarineret Svinekød med Ris. Denne ret er perfekt til at tilfredsstille smagsløgene hos dine gæster eller som en lækker middag til en hyggelig aften derhjemme.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi går i gang med opskriften, sikrer vi os, at vi har alle nødvendige ingredienser:
500 g svinekød (skåret i tern)
1 løg (finthakket)
2 gulerødder (skåret i skiver)
2 kartofler (skåret i tern)
1 porre (skåret i ringe)
2 fed hakket hvidløg
1 liter grøntsagsbouillon
2 spsk olivenolie
1 tsk tørret karry
Salt og peber efter smag
Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde

Forberedelse af Karrymarineret Svinekød med Ris
Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt finthakket løg og hakket hvidløg, og sauter, indtil løgene er bløde og gyldne.
Tilsæt svinekødet til gryden og brun det fra alle sider, så det får en lækker farve.
Tilsæt grøntsagsbouillon, tørret karry, salt og peber. Bring retten i kog, reducer derefter varmen, og lad det simre under låg i ca. 20-25 minutter, indtil svinekødet er mørt.
Tilsæt skiver af gulerødder, terninger af kartofler og porrer til gryden. Lad det simre i yderligere 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
Smag til med salt og peber efter smag.
Servering af Karrymarineret Svinekød med Ris
Kog ris som angivet på pakken.
Server den karrymarinerede svinekødsgryde over risene.
Pynt retten med frisk persille for ekstra friskhed.

Tips

Kan jeg tilføje andre grøntsager til retten?
Ja, du kan tilføje dine foretrukne grøntsager som broccoli, blomkål eller ærter for ekstra variation.

Er denne opskrift egnet til vegetarer? Kan jeg bruge en anden type bouillon?
Selvfølgelig! Du kan bruge okse- eller kyllingebouillon efter smag.

Hvordan opbevare jeg rester af Karrymarineret svinekød med Ris?
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Opvarm retten inden servering.

Indlægget Opskrift på karrymarineret svinekød med ris blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på oksekødswok

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:58:30 +0000

Opskrift på oksekødswok

0.0 from 0 votes

Personer

Velkommen til denne lækre opskrift på Oksekødswok! Denne ret kombinerer saftigt oksekød med friske grøntsager og velsmagende krydderier i en wok, der vil tage dine smagsløg på en spændende rejse.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g oksekød skåret i strimler
1 løg skåret i halve ringe
2 gulerødder skåret i tynde strimler
1 broccoli skåret i små buketter
150 g sukkerærter skåret i strimler
3 fed hvidløg hakket
2 spsk sojasauce
1 spsk sesamolie
1 spsk ingefær revet
1 tsk honning
Frisk koriander til pynt
Kogte ris til servering

Fremgangsmåde

Forberedelse af ingredienser
Forbered alle ingredienser ved at skære kød og grøntsager i strimler og buketter.
Wok-stegning
Opvarm en wok eller stor pande på høj varme. Tilsæt sesamolie.
Tilføj oksekød og steg det, indtil det er brunet og gennemstegt. Tag det derefter ud af wok'en og sæt til side.
Tilsæt løg, gulerødder, broccoli, sukkerærter og hvidløg i wok'en. Steg grøntsagerne hurtigt, indtil de er møre, men stadig sprøde.
Sauce og afslutning
Tilsæt ingefær, sojasauce og honning til wok'en. Rør godt rundt, så saucen fordeler sig jævnt.
Vend det stegte oksekød tilbage til wok'en og rør forsigtigt, indtil kødet er dækket af saucen og opvarmet.
Servering
Server oksekødswok'en straks over kogte ris.
Pynt med frisk hakket koriander for ekstra smag og friskhed.

Tips

Kan jeg forberede oksekødswok'en på forhånd?
Ja, du kan forberede ingredienserne på forhånd, men det anbefales at wok-stege lige inden servering for at bevare grøntsagernes sprødhed.

Kan jeg bruge et anden kød?
Selvfølgelig! Du kan prøve kylling, svinekød eller rejer for variation.

Kan jeg tilføje ekstra grøntsager?
Ja, du kan tilpasse opskriften med dine foretrukne grøntsager som champignon, peberfrugt eller bambusskud.

Hvordan kan jeg justere krydderierne?
Smag på retten og tilføj mere sojasauce eller honning efter behov for at opnå den ønskede smagbalance.

Hvor længe kan jeg opbevare rester af denne wok'en?
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm forsigtigt op inden servering for at bevare smagen.

Indlægget Opskrift på oksekødswok blev først udgivet på Opskriften.nu.

Thai kyllingegryde med grøn karry og bambusskud

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:32:00 +0000

Thai kyllingegryde med grøn karry og bambusskud

0.0 from 0 votes

Personer

Thai Kyllingegryde med Grøn Karry og Bambusskud er en autentisk og smagfuld ret, der bringer smagsløgene på en rejse til det fjerne Østen. Denne gryderet er kendetegnet ved sin kombination af mørt kyllingekød, krydret grøn karrypasta, kokosmælk og bambusskud, hvilket resulterer i en harmonisk blanding af søde, krydrede og aromatiske smagsnoter. Serveret med dampende varm ris, er denne thailandske klassiker perfekt til at tilfredsstille din sult efter eksotisk og velsmagende mad.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
500 g kyllingebryst, skåret i tern
2 spsk grøn karrypasta
400 ml kokosmælk
1 stk løg, skåret i skiver
2 fed hvidløg, finthakket
2 spsk fiskesauce
2 spsk rød chili, hakket (valgfri for ekstra krydret)
1 kop bambusskud, skåret i skiver
Frisk koriander til pynt
Kogte ris til servering
Valgfri Tilføjelser
Friske grøntsager som forårsløg, gulerødder eller broccoli for ekstra næringsstoffer og farve
Friske limeblade eller citrongræs for en endnu mere autentisk smag

Fremgangsmåde

Stegning af Kylling og Grøntsager
Varm en gryde eller wok op over medium varme, og tilsæt grøn karrypasta. Steg pastaen i et par minutter, indtil den bliver aromatisk. Tilsæt derefter løg, hvidløg og chili, og steg indtil løgene bliver klare.
Tilsætning af Kylling og Kokosmælk
Tilsæt kyllingeternene til gryden, og steg dem, indtil de er brune på alle sider. Hæld kokosmælken i gryden sammen med fiskesauce og bambusskud. Lad det hele simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er mørt og gennemkogt.
Servering
Anret den thailandske kyllingegryde i dybe tallerkener eller skåle, og pynt med frisk koriander. Server straks sammen med kogt ris og eventuelle ekstra grøntsager efter smag.

Tips

Indlægget Thai kyllingegryde med grøn karry og bambusskud blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på sriracha-glaseret laks

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:20:47 +0000

Opskrift på sriracha-glaseret laks

0.0 from 0 votes

Personer

Laks er en lækker og sund fisk, der er kendt for sin rige smag og gode næringsprofil. En spændende måde at tilberede laks på er at lave en sriracha-glaseret version, der tilføjer et hint af krydret og sødme til fisken.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

4 laksefileter
3 spsk srirachasauce
2 spsk sojasauce
2 spsk honning
2 spsk limesaft
2 fed hvidløg, finthakket
Salt og peber efter smag
Friske korianderblade til pynt

Fremgangsmåde

Forberedelse af laksen

Start med at tørre laksen af med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt.
Krydr laksen med salt og peber efter smag og lad det trække i et par minutter.
Tilberedning af glasur

I en skål kombineres srirachasauce, sojasauce, honning, limesaft og finthakket hvidløg.
Rør blandingen godt sammen, indtil ingredienserne er godt kombineret.
Glasér laksen

Opvarm en stegepande eller grillpande over medium varme og tilsæt en smule olie.
Læg laksefileterne på panden med skindsiden nedad.
Pensl laksefileterne grundigt med sriracha-glasur på oversiden.
Lad laksen stege i ca. 4-5 minutter, indtil skindet er blevet sprødt og gyldent.
Vend laksefileterne forsigtigt og pensl dem igen med glasuren.
Steg i yderligere 4-5 minutter, indtil laksen er gennemstegt og glasur er karamelliseret.
Servering

Fjern laksen fra panden og anret den på et fad.
Drys friske korianderblade over laksefileterne for at give en frisk smag.
Server den sriracha-glaserede laks sammen med dampet ris og grøntsager efter eget valg.

Tips

Server med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager for at tilføje en sund balance til måltidet.
Prøv at servere laksen med basmati- eller jasminris for en duftende og lækker kombination.
Pynt tallerkenerne med et drys sesamfrø eller fintskåret forårsløg for at tilføje ekstra smag og visuel appel

Indlægget Opskrift på sriracha-glaseret laks blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på chilirejer med risnudler

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:14:13 +0000

Opskrift på chilirejer med risnudler

0.0 from 0 votes

Personer

Denne opskrift på chilirejer med risnudler er en lækker og hurtig hverdagsret, der er fyldt med smag. Den er perfekt til dem, der elsker asiatisk inspireret mad.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

400 g rejer, skrællede og rensede
250 g risnudler
2 spsk fiskesauce
1 spsk sukker
1 spsk sesamolie
2 fed hvidløg, finthakket
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
1 løg, skåret i tynde skiver
2 forårsløg, skåret i skiver
Frisk koriander til pynt
Salt og peber efter smag
Olie til stegning

Fremgangsmåde

Forbered ingredienserne: Skræl og rens rejerne, og sæt dem til side. Kog risnudlerne efter anvisningerne på pakken, og dræn dem grundigt. Hak hvidløget fint. Skær rød og grøn peberfrugt i strimler. Skær løget i tynde skiver. Skær forårsløgene i skiver. Forbered frisk koriander til pynt.
Steg rejerne: Varm lidt olie op i en stor wok eller pande. Steg rejerne i et par minutter, til de er lyserøde. Tag dem op og sæt dem til side.
Lav saucen: I den samme wok eller pande, tilføj lidt mere olie, hvis nødvendigt. Steg hvidløg, rød og grøn peberfrugt, og løg i et par minutter, til de er bløde. Tilsæt fiskesauce, sukker, sesamolie, og lad det simre i et minut.
Saml retten: Tilsæt de stegte rejer og de kogte risnudler til wokken. Vend det hele godt sammen, så alt er dækket af saucen. Smag til med salt og peber.
Servering: Server chilirejerne med risnudler straks, drysset med frisk koriander og forårsløg.

Tips

Krydderi: Hvis du ønsker mere varme, kan du tilføje en frisk rød chili eller en knivspids chiliflager.
Grøntsager: Du kan variere grøntsagerne efter smag. F.eks. kan du tilføje gulerødder, broccoli eller bambusskud.
Protein: Hvis du ikke har rejer, kan du erstatte dem med kylling, oksekød eller tofu.

Indlægget Opskrift på chilirejer med risnudler blev først udgivet på Opskriften.nu.

Opskrift på grillede kyllingesatay-spyd med jordnødde-dip

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 22:11:05 +0000

Opskrift på grillede kyllingesatay-spyd med jordnødde-dip

0.0 from 0 votes

Personer

autentiske smagsoplevelser og er perfekt til sommergrillen. Ved at følge denne opskrift trin for trin kan du imponere dine gæster med dette velsmagende måltid. Husk at marinere kyllingen godt, tilberede spyddene til perfektion og servere dem med den lækre jordnødde-dip. Bon appétit!

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Kyllingsatay-spyd
500 gr kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
3 spsk soyasauce
2 spsk fiskesauce
2 spsk rørsukker
2 spsk solsikkeolie
2 fed hvidløg, finthakket
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk karrypulver
Træspyd (forvæd i vand)
Jordnøddedip
150 g cremet jordnøddesmør
2 spsk soyasauce
2 spsk limesaft
1 spsk brun farin
1 spsk sesamolie
1 spsk frisk ingefær, revet
1 tsk sriracha sauce (valgfrit, for ekstra krydderi)
Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde

Kyllingesatay-spyd
Marinaden: Bland soyasauce, fiskesauce, rørsukker, solsikkeolie, hvidløg, spidskommen og karrypulver i en skål.
Marinering: Læg kyllingestykkerne i marinaden og sørg for, at de er godt coated. Lad marinere i mindst 30 minutter (gerne længere).
Træspyd: Træd kyllingestykkerne på de forvædede træspyd.
Jordnøddedip
Bland alle ingredienser: Kom alle ingredienser til dippen i en skål og rør godt sammen, indtil du har en cremet og jævn konsistens.
Smag til: Smag dippen til og juster krydderierne efter din smag.
Grillning
Grill: Grill kyllingespyddene ved middel varme, indtil kyllingen er gennemstegt og har fået en gylden farve.
Servering: Server de grillede kyllingesatay-spyd med den lækre jordnødde-dip og pynt med frisk koriander.

Tips

Marinering: Jo længere tid kyllingen marinerer, jo mere smag får den.
Jordnøddesmør: Brug et cremet jordnøddesmør af god kvalitet for at få den bedste smag.
Krydderier: Du kan tilpasse krydderierne efter din egen smag. Prøv f.eks. at tilføje lidt chili eller røget paprika for ekstra smag.
Servering: Server med ris eller nudler for et komplet måltid.

Indlægget Opskrift på grillede kyllingesatay-spyd med jordnødde-dip blev først udgivet på Opskriften.nu.

Nudelsuppe med Teriyaki svampe

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 21:56:17 +0000

Opskrift på Nudelsuppe med Teriyaki Svampe

0.0 from 0 votes

Personer

Denne opskrift på nudelsuppe med teriyaki svampe er enkel og let at følge, selv for begyndere. Den er ikke kun velsmagende, men også sund og mættende. Nudelsuppen kan også nemt tilpasses og justeres efter dine personlige smagspræferencer.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

300 g nudler
500 g svampe (fx shitake eller champignon)
1 løg
4 fed hvidløg
1 tsk ingefær
2 spsk soja sauce
2 spsk teriyaki sauce
1 tsk sukker
1 tsk risvineddike
1 tsk sesamolie
1 liter grøntsagsbouillon
Frisk koriander (til pynt)

Fremgangsmåde

Start med at koge nudlerne i henhold til pakkeinstruktionerne. Skyl nudlerne under koldt vand og sæt dem til side.
Varm en stor gryde op over medium varme. Tilsæt lidt olivenolie, og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde og klare.
Tilsæt svampene, ingefæren, sojasauce, teriyaki sauce, sukker, risvineddike og sesamolie til gryden. Steg i 5-7 minutter, indtil svampene er møre og krydret.
Hæld grøntsagsbouillon over svampene i gryden og bring det hele i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i 10 minutter.
Tilsæt nudlerne til gryden, og lad det hele simre i yderligere 5-10 minutter, indtil nudlerne er varme.
Smag til med mere soja sauce, teriyaki sauce, risvineddike eller sukker, alt efter smag og behag.
Hæld suppen op i skåle og pynt med frisk koriander.

Tips

Drys eventuelt lidt sesamfrø eller chili flakes over suppen for ekstra smag.
Du kan også tilsætte andre grøntsager, som fx grønne bønner eller broccoli, for at give suppen mere fylde.

Indlægget Nudelsuppe med Teriyaki svampe blev først udgivet på Opskriften.nu.

Pho: Nudelsuppe med oksekød

Morten Andersen — Thu, 05 Sep 2024 21:37:43 +0000

Pho - Vietnamesisk nudelsuppe med oksekød

0.0 from 0 votes

Personer

Pho er en ikonisk vietnamesisk ret, der er elsket verden over for sin duftende bouillon, tynde risnudler og mørt oksekød, der serveres med et udvalg af friske krydderurter og krydderier. Denne forfriskende og smagfulde suppe er en hjørnesten i det vietnamesiske køkken og er kendt for sin komplekse smagprofil, der kombinerer sødme, syrlighed, krydderi og umami på perfekt vis. Pho serveres ofte som en mættende og nærende morgenmad, men det er også et populært valg til frokost eller middag, især på kolde dage, hvor dens varme og krydrede aromaer bringer varme og komfort.

Hold min skærm tændt

Ingredienser

Før vi dykker ned i opskriften, lad os først sørge for, at vi har alle de nødvendige ingredienser:
1 kg oksekød (gerne et mix af oksekød med knogler, skank eller oksekød med høj fedtindhold)
400 g risnudler
2 store løg, skåret i halve
1 stor ingefærrod, skåret i skiver
4-5 stjerneanis
4-5 nelliker
1 kanelstang
2 kardemommekapsler
1 spsk korianderfrø
1 spsk salt
2 spsk fiskesauce
1 spsk sukker
Frisk basilikum, mynte, koriander og lime til servering
Skiver af rød chili og hoisinsauce til garniture (valgfrit)

Fremgangsmåde

Forberedelse af Bouillonen
I en stor gryde bringes vand i kog. Tilsæt oksekødet og bring det i kog igen. Skum eventuelt overskydende skum af, og skru derefter ned for varmen, så bouillonen simrer let.
Tilsætning af Krydderier
Tilsæt løg, ingefær, stjerneanis, nelliker, kanelstang, kardemommekapsler og korianderfrø til gryden. Lad bouillonen simre i mindst 1-2 timer, så krydderierne og oksekødet kan afgive deres smag til bouillonen.
Kog Risnudler
I mellemtiden koges risnudlerne i en separat gryde med kogende vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil de er bløde og tilberedte. Afdryp dem og skyl dem under koldt vand for at stoppe kogeprocessen.
Færdiggørelse af Suppen
Når bouillonen er klar, fjernes oksekødet, og bouillonen sies for at fjerne krydderierne og løg og ingefær. Tilsæt fiskesauce, sukker og salt efter smag, og lad suppen simre i et par minutter for at kombinere smagene.
Servering
Når bouillonen er klar, fjernes oksekødet, og bouillonen sies for at fjerne krydderierne og løg og ingefær. Tilsæt fiskesauce, sukker og salt efter smag, og lad suppen simre i et par minutter for at kombinere smagene.

Tips

Indlægget Pho: Nudelsuppe med oksekød blev først udgivet på Opskriften.nu.