Fremgangsmåde

• Forberedelse af ingredienserne
  
  1. Varm lidt olie op i en stor gryde på medium varme.
  2. Tilsæt løg og hvidløg og sautér, indtil de bliver bløde og let gyldne.
  3. Tilsæt kartoffelternene og lad dem stege i et minut sammen med løg og hvidløg.
  4. Tilsæt de frosne ærter og grøntsagsbouillon.
  5. Bring suppen i kog og lad den simre i ca. 10-15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
• Kogning af suppen
  
  1. Når kartoflerne er møre, fjern gryden fra varmen.
  2. Brug en stavblender til at blende suppen, indtil den er glat og cremet.
  3. Hvis du foretrækker en tykkere konsistens, kan du blend suppen mindre eller tilsætte mindre bouillon.
• Blend suppen
  
  1. Stil gryden tilbage på varmen og tilsæt fløde.
  2. Varm suppen op, indtil den er varm, men ikke koger.
  3. Smag til med salt og peber.
• Servering af ærtesuppen
  
  1. Hæld den varme ærtesuppe i skåle.
  2. Pynt med frisk persille.
  3. Server suppen med frisk brød eller croutoner.
• Variationer af ærtesuppe
  
  Ærtesuppe kan varieres på forskellige måder for at tilføje ekstra smag og tekstur. Her er nogle variationer, du kan prøve:
  
  1. Tilføj frisk mynte til suppen for en forfriskende smag.
  2. Tilsæt revet parmesanost som topping.
  3. Server suppen med sprøde baconstykker eller ristede svampe.